Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Кофе в джезве - как сделать вкусно?

Печать RSS Деревом

Bayleys
аристократия ЖФ
Сообщений: 36226
11.10.15 14:51Ответ на сообщение Re: Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя bjanka
Я после поездки в Армению стала варить и пить кофе) Там атмосфера такая, когда все и везде, даже на стоянке базара таксисты пьют кофе, и обязательно из маленьких чашечек, что тоже хочется.
Счастье — это когда люди, которые вам не подходят, к вам не подходят. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Happylove
member
Сообщений: 52
13.10.15 21:45Ответ на сообщение Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя bjanka
А я будучи в Грузии себе такой сувенирчик и не приобрела. Думала, что в условиях квартиры невозможно будет повторить приготовление такого же ароматного кофе. ((
Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
14.10.15 20:26Ответ на сообщение Re: Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя Happylove
Зря, абсолютно некапризный напиток
С арабикой я тоже с песнями и плясками крутилась, то он кислый, то он негустой, то неароматный, а с робустой все предсказуемо - будет по-любому крепкий ароматный насыщенный коф !!!!!! Захотите нюансов - замешайте с любимой арабикой, главное не кипятить. Хотя сами армяне как только не готовят - в том числе заливают кипятком, сама видела и пила - все равно вкусно
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
25.10.15 12:50Ответ на сообщение Re: Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя Bayleys
Хех! Я давно об этом тут говорил (о культе кофе в христианском Закавказье)!
Сам именно там этим и заразился.

Кстати, именно в Армении меня и научили варить кофе в чашке.
Давно собирался тут выложить и вот, наконец, сподобился.

Но этот способ имеет свои особенности! Это как варить в керамической турке. Она обладает некоторой тепловой инерционностью и тут важно не прозевать, снимать с огня чуть раньше, чтобы не перекипятить!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mila11111
activist
Сообщений: 456
25.10.15 18:00Ответ на сообщение Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя vert
будучи во Вьетнаме прям таки влюбилась во вьетнамский кофе. Готовится он с помощью так называемой " капельницы". И при возможности набираю его там килограммами При желании его можно найти тут ( правда намного дороже)

А недавно попробовала кофе по- маррокански. Очень вкусно
— кофе мелкого помола — 2,5 ч.л.
— вода — 100 мл;
— молотый имбирь — 0,5 кофейной ложки;
— молотые семена кардамона — 0,5 кофейной ложки;
— молотая корица — 1 кофейная ложка;
— сахар по вкусу.
Берем турку или кофейник и нагреваем его на огне. Засыпаем туда все пряности из списка и заливаем их холодной водой. Ставим турку на огонь и начинаем подогревать на медленном огне — необходимо чтобы кипение наступало медленно. Как только вода закипит — снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем настояться пряную воду около 3-5 минут.
Возвращаем турку на огонь и добавляем туда сахар и молотый кофе, перемешиваем. Также медленно доводим до кипения. Как только пена начинает подниматься — убираем турку с огня, выжидаем около минуты и еще раз доводим кофе до кипения. После этого накрываем турку крышкой и обматываем полотенцем.
Даем постоять кофе 5-7 минут — за это время крупицы кофе и пряностей осядут на дно и отдадут еще больше аромата напитку. Аккуратно достаем из тепла турку и разливаем кофе по чашкам.
прошу уважительно относиться к моему времени
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
31.10.15 09:33Ответ на сообщение Re: Кофе в джезве - как сделать вкусно? пользователя mila11111
Ух ты! Интересный рецепт.
С кардамоном я и раньше варил, а вот так ещё не пробовал.

Утащил рецептик, спасибо.

Сейчас же пойду, попробую.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне