Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

блины не получаются

Печать RSS Деревом

Lassie
Магистр Ордена Часов Попятного Времени
Сообщений: 5345
21.01.08 14:16
а именно: краюшки блинов получаются очень тоненькими и пригорают, может я просто когда блин "разливаю" по сковородке слишком сильно ее наклоняю и тесто заливается на стенки? скорее всего так

собственно вопрос:

1. как этого избежать?
2. поможет ли мне специальная сковородка для приготовления блинов, в чем их фишка?
Дом - это там, где можно уснуть на сгибе его руки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Daria_June
Анонимный пользователь
21.01.08 14:33Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
не испытала никакого восторга от "блинных" скородок, готовлю на Тефаль обычной.
а у Вас только краюшки тонкие? или весь блин очень тонкий? может тесто гуще делать, чтоб потолще были? или огонь поменьше (может сильно сковорода раскаленна, что края моментально сгорают).
хехе, а ещё у меня сразу "идея" родилась: ставить широкую сковороду на маленькую плитку, так края не на огне!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Zevs
guru
Сообщений: 4087
21.01.08 14:57Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
У меня когда на борта попадают тоже какая фигня получается. Надо стараться на стенки не наливать. А так вообщем то нормально. Специальные сководки тут не помогут испробывано.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lassie
Магистр Ордена Часов Попятного Времени
Сообщений: 5345
21.01.08 15:17Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Daria_June
ну я люблю тонкие блины

но края совсем как прегамент, сгорают моментально...видимо, надо тренироваться так, чтобы на стенки не попадало...
Дом - это там, где можно уснуть на сгибе его руки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lassie
Магистр Ордена Часов Попятного Времени
Сообщений: 5345
21.01.08 15:18Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Daria_June
В ответ на: ставить широкую сковороду на маленькую плитку, так края не на огне!
кстати, тоже об этом думала, надо будет попробовать в следующий раз
Дом - это там, где можно уснуть на сгибе его руки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lebanese
Анонимный пользователь
21.01.08 15:32Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Lassie
имхо, лучше чугунной нет сковороды. только тяжелая, зараза. у меня попадает на бортики, но они подсыхают, а не сгорают, получается блин с хрустящей корочкой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lassie
Магистр Ордена Часов Попятного Времени
Сообщений: 5345
21.01.08 16:24Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя lebanese
у меня, к сожалению, чугунной нет
Дом - это там, где можно уснуть на сгибе его руки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
21.01.08 17:40Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Lassie
А я блинницей Tefal разжилась пару лет назад - заказала на свой д.р. - теперь забот не знаю, всегда все получается! Блинчики тонкие, я тоже такие люблю, готовятся быстрее, в-общем, ляпота сплошная!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
22.01.08 06:59Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя irena_vb
А у меня и сковородка точно по размеру плиты и на края иногда тесто попадает, но ничего не пригорает. Может, дело в тесте ? Я тоже люблю блинчики ОооЧЕНЬ тонкие и чтоб много дырочек было. Собственно, такие и получаются Только муж ругается - говорит, газету через них читать можно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
22.01.08 09:13Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Анонимный пользователь
Мой супруг не ругается, а просто берет сразу штук 4-6 и ест
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lebanese
Анонимный пользователь
22.01.08 10:21Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя irena_vb
У меня тоже есть такая блинница, удобно, что сразу много - мороки меньше, физических усилий никаких...но я вообще недолюбливаю покрытие тефлоновое...поэтому стараюсь поменьше им пользоваться...даже сковородки повыкидывалавсякие формы и пр. без него беру.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
дымка
veteran
Сообщений: 2567
22.01.08 10:27Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя lebanese
а у меня вообще с блинами плохо, поэтому маме заказываю!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Jania
veteran
Сообщений: 1848
22.01.08 13:42Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя lebanese
вы именно без тефлонового покрытия берете или вообще без антипригарного покрытия?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lebanese
Анонимный пользователь
22.01.08 14:07Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Jania
беру вообще без антипригарки. пока не мешает вообще, на моей памяти, у меня ничего не пригорало до такой степени, чтобы так сильно хотелось это изменить...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.01.08 15:13Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
Попробуйте наливать поварешкой меньшего объема. Либо в эту наливать меньше. Но, по своему опыту - какой поварешкой черпаешь, столько машинально и зачерпываешь, а наливать меньше сложнее. Можно попробовать огонь убавить - может, у Вас плитка сильно кочегарит? Более густое тесто не поможет - тогда весь блин толще будет. А это не все любят.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
22.01.08 18:08Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Рыжинка
Не знаю, у меня как-то получается и не зачерпывать полную поварешку и не выливать лишнего, если все таки неправильно расчитал.
Теперь по личному опыту:
Лучше всего обычная чугунная сковорода, единственный недостаток ее вес. Даже мне крутить с непревычки трудновато было.
Второе место у меня занимает селуминовая сковорода с крутыми, высокими стенками. Она достаточно легкая чтобы с ней было легко управляться и теплоемкость материала достаточно высока.
А тефлон... во-первых они очень тонкие, после того как мы купили стеклокерамическую плиту блины на тефлоне то горят то не жарятся (ключевое регулирование температуры конфорки).
Во-вторых срок службы этой штуки полтора-два года максимум... Вот и возникает вопрос кому они вообще нужны?
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
22.01.08 19:12Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Черный кот
У меня более 2-х лет блинница жарит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
23.01.08 15:51Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя irena_vb
Блинница это та, на которой блины с пятачок получаются? Вообще я имел ввиду сковородку как наиболее употребимый предмет кухонной утвари. Срок службы блинницы, как я понимаю, должен быть напрямую связан с частотой приготоления данного блюда. А сковорода используется каждый день.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
23.01.08 18:50Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Черный кот
Там еще накладка есть :), где блинов парочка идет, а не 6 штук :p. А что на сковородке для блинов делать еще? по размеру - невелика, объему - аналогично, т.к. высоких бортиков там не нужно - для яичницы/тостов юзать? У меня в обиходе вообще такой нет, да и не нужна вроде. Есть типа чугунной, борта невысокие, так используется она только в духовке, для бдлинов не подойдет, т.к. слишком большими будут. А по сроку службы - мне нравится, как муж говорит: "..не хочу иметь ничего с пожизненной гарантией". Лучфше более-менее по случаю обновлять что выходит по тем или иным причинам из строя.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
24.01.08 11:35Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
Блинчики...мои всем нравятся
Они тонкие, румяные и со множеством мелких дырочек!
Сначала у меня была эл.плита, пекла блины на сковороде с антипригарным покрытием-нормально. После переезда стала печь на газовой плите, но купила специально тефлоновую блинницу Tefal(пробовала еще на блиннице с антипригарным покрытием, тоже хороша). И в первом и во втором случае прекрасные блины получаются. По-моему мнению, в хозяйстве для выпекания блинов должна быть отдельная сковорода(чтобы кроме блинов на ней ничего больше не готовили). Ингредиенты все беру "на глаз". Тесто должно быть жидким, тогда оно растекается тонким слоем по поверхности сковороды, но конечно, не консистенции воды. Наливаю тесто поварешкой "на глаз", проворачиваю блинницу против часовой стрелки и выпекаю, ничего не прилипает! А ещё мне понравилась фишка тефлона в том, что переворачивать блин можно просто подбросив его в воздух!!! Кайф!
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
24.01.08 14:26Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя irena_vb
26-30 см на мой взгляд идеальный размер для блина, а на каждое блюдо держать свою кастрюльку, это, извините, не для моей кухни. Я понимаю еще мантоварку и вафельницу держать... Но сковороду для блинов... это уже перебор.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
24.01.08 20:26Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Черный кот
А по мне так большой :). Мне, например, вафельница не нужнаУ меня, для семьи из 2-х человек - 4 сковородки. На них готовится все, как для нас 2-х, так и для гостей - хватает. Блинница плюсом идет. Разные мы все, потребности/желания разные. Для вас мантоварки и вафельницы продают, для меня - блинницы и фритюрницы/грили.
Подумала - сковородок все-таки 3: у одной покрытие вроде стало отставать - выкинуть нужно. А, вы кастрюли имели ввиду, ок, их тоже 4. На все хватает :).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
25.01.08 08:40Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Черный кот
Кому что, у меня блинница 20 см диагональ(само-то!), готовлю ТОЛЬКО блины на ней! Места она практически не занимает на кухне, по сравнению с мантоварками и вафельницам, которыми я не пользуюсь. Хотя и для них бы место нашла ) А ещё у меня есть казан для плова...в котором готовлю только плов. Вот так.
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Aniram
activist
Сообщений: 351
25.01.08 10:08Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя nsk_nadin
Дааа *мечтательно* казан для плова
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
25.01.08 12:55Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Aniram
аха...
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
maksima
Анонимный пользователь
03.04.08 21:05Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя nsk_nadin
Рецептом-то поделитесь
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
04.04.08 10:22Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя maksima
ннп

А я люблю такие средние блинчики, чтобы были такими румяными и по размеру не большие, панкейки настоящие )))) мууур как я их обожаю, а еще мы делаем к ним соус.
Берешь масло сливочное, растапливаешь в нем сахар-получается карамель, а потом в нее замороженную клубнику, и жаришь, получается клубника в карамели, главное не пережарить чтобы ягодки не развалились, они прям как свежие внутри
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
04.04.08 17:05Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Gertsoginya
а у меня совсем блины не получаются! Так и перестала даже пробовать
К теще на блины теперь ездим, а дома тока оладушки
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Bayleys
аристократия ЖФ
Сообщений: 36226
04.04.08 17:10Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя nab
Я тоже вообще не умею их делать. Я их покупаю, у меня ребенок думает, что блины только из магазина бывают.
Счастье — это когда люди, которые вам не подходят, к вам не подходят. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
demien
since 2002
Сообщений: 13974
04.04.08 18:07Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Bayleys
Девки, ну вы даёте.. !!! Блины печь не умеете :). Это ж самое простое блюдо. Я первый раз блины испёк в 13 лет. Правда, прям как в пословице - первый блин комом вышел. Толстый и горелый. Пеку на обычной сковороде. Смазываю растопленным слив. маслом сковородку перед каждым блином. Гусиным крылом. Как моя бабушка делала. Ниче не пригорает, даже края.
Teramont. Tiguan. SGV.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
04.04.08 18:41Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя demien
Мастер-класс нужен
Честно говоря уже лет 5 и не пробую
мама ведь есть-мона и к ней съездить
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
05.04.08 05:53Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Bayleys
Девчата, ничего особо сложного тут нет. Самое сложное - сделать тесто нужной густоты, не переборщить. У меня обычно 2-3 блина в мусорку уходит как некондиция, пока тесто не станет таким, каким следует. Пеку на блинной сковородке от Тефали, ничем не смазываю, а в само тесто раст.масло добавляю.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
07.04.08 11:40Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Рыжинка
Чего это в мусорку?!!
Я некондицию сам всегда употребляю.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
07.04.08 15:16Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Черный кот
а у меня нет некондиции, разве что порвется вдруг от неострожности, вот тогда проба и снимается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
08.04.08 05:34Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя irena_vb
и у меня сразу получается без всяких проб. Я на сковородку сначала чуть-чуть масла подсолнечного добавляю, чтобы не прилипало. Ну и в тесто естессно. Очень важно, чтобы сковорода ХОРОШЕНЬКО накалилась, тогда и прилипать не будут. А моя свекровь для пущей важности еще соль прокаливала, потом сухой салфеткой смахивала и тогда уже блинчики пекла. У меня обычная чугунная сковородка возраста этак лет 15-ти
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
08.04.08 18:41Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя svs28
У меня тефалевская блинница - к ней не липнет, разве что блинчики тонкие и порваться могут, если чуть поспешишь перевернуть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Charnelle
activist
Сообщений: 173
05.10.08 18:04Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
Блин может пригорать потому, что в нем слишком много сахара. Как делаете пористые блинчики (чтобы на них было много-много дырочек)? У меня они тоненькие получаются, но не очень пористые (хотя соду добавляю).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
06.10.08 08:52Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Charnelle
Чтобы были пористые, нужно масла побольше в тесто налить и сковородку посильнее раскалить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
06.10.08 09:08Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Eka26
А я масла в тесто добавляю всего столовую ложку, а соду вообще не добавляю. Чтобы блины были тонкие и со множеством дырочек добавляю кипяток. Без кипятка, по крайней мере у меня, дырочек вообще нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
14.10.08 13:57Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя svs28
Ой, а как это тесто для блинов с кипятком?!
Поделитесь пожалуйста рецептом!
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
14.10.08 14:31Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
Собственно, говорила уже, что блины-оладьи делать не люблю, блины делает муж, а тут захотели оладьев. Делала - и поняла, почему их не люблю. Потому что выкладываешь - и с одной стороны все нормально, жарятся, а когда переворачиваешь - то получается, что края как бы загибаются внутрь, и с другой стороны жарится только серединка. Как с этим бороться?
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
14.10.08 16:56Ответ на сообщение Оладушки "выгибаются" пользователя brod
Делать тесто жиже.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
14.10.08 17:12Ответ на сообщение Оладушки "выгибаются" пользователя brod
Неправильная температура выпечки. У меня первая партия всегда выгнутая. С ростом температуры - все ОК.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
14.10.08 19:06Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя svs28
В ответ на: Без кипятка, по крайней мере у меня, дырочек вообще нет
А у блинов?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
15.10.08 06:12Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя vert
В ответ на:
В ответ на: Без кипятка, по крайней мере у меня, дырочек вообще нет
А у блинов?
а у блинов тем более
на самом деле рецепт совершенно обычный - миксером перемешиваю молоко, яйца (на пол-литра 2 шт), соль, сахар, подс.масло (стол.ложка), мука - до консистенции жидкой сметаны. А потом, в самом конце добавляю кипяток. Вот и все. Блины пеку 2-3 раза в неделю, т.к. ребятишки постоянно просят, да и с завтраком заморачиваться не надо. Сама обожаю сыр внутрь положить и в микроволновке расплавить.....вкуснотищщщща Правда, бывает, сыр из дырочек вытекает, но это даже пикантности придает....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
15.10.08 07:38Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя svs28
ННП
Лет пять назад решил я посчитать все кастрюли и ковшики в доме (т.е. кроме сковородок) насчитал 103 шт. Как в наборах, так и "россыпью"... С тех пор ниче не выбрасывалось - только покупалось.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ingaa
Анонимный пользователь
27.10.08 14:21Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
Первое блюдо, которое я приготовила своему будущему мужу - блины, получились отличные, он был в восторге, до сих пор очень любит когда я блины пеку. Путь к сердцу мужчины - лежит через желудок - проверено на собств. опыте.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЛенаВ
veteran
Сообщений: 1617
28.10.08 21:34Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Ingaa
Кстати, о муже и о блинах. Сейчас вспомнила. Муж мне рассказывал, что в детстве его кормила бабушка блинами из пшенной муки. Я находила рецепт блинов на каше из пшена, но это " не совсем то, что нужно". Может кто знает, как готовятся блины из детства моего мужа?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Astreya
ангел во плоти
Сообщений: 21488
28.10.08 22:08Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя ЛенаВ
В ответ на: Кстати, о муже и о блинах. Сейчас вспомнила. Муж мне рассказывал, что в детстве его кормила бабушка блинами из пшенной муки. Я находила рецепт блинов на каше из пшена, но это " не совсем то, что нужно". Может кто знает, как готовятся блины из детства моего мужа?
а готовятся они как и обычные блины, только вместо обычной муки насыпаете пшенную...мы из гречневой иногда готовим, они получаются коричневенькие такие
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЛенаВ
veteran
Сообщений: 1617
29.10.08 09:54Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Astreya
Те блины были "толстенькие и очень сытные". А муку где такую брать? Пшено можно на кофемолке смолоть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
29.10.08 10:27Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя svs28
В ответ на:
В ответ на:
В ответ на: Без кипятка, по крайней мере у меня, дырочек вообще нет
А у блинов?
и я люблю с сыром...Но, чтобы не вытекало и так мне кажеся проще..когда только переворачиваю уже с обжаренной стороны блин..сразу у меня натертый на крупн.терке сыр под рукой- сыплю на одну половинку- второй прикрываю..потом уже свернутый блинок ещё раз подпеку ..сыр не выбегает!
А всегда пеку блину и добавляю в тесто или маргарин, но редко есть в доме или масло слив. гр.30-40 может.. растопл..или пару ст.ложек сметаны..Для мягкости так сказать..и чтобы края не ломались , а были мягкими как серединкаа у блинов тем более А вот соду никогда не кладу- не выношу присутствие запаха её в люб.кол-ве! Лучше побольше яиц и хорошо взбить в миксере!

на самом деле рецепт совершенно обычный - миксером перемешиваю молоко, яйца (на пол-литра 2 шт), соль, сахар, подс.масло (стол.ложка), мука - до консистенции жидкой сметаны. А потом, в самом конце добавляю кипяток. Вот и все. Блины пеку 2-3 раза в неделю, т.к. ребятишки постоянно просят, да и с завтраком заморачиваться не надо. Сама обожаю сыр внутрь положить и в микроволновке расплавить.....вкуснотищщщща Правда, бывает, сыр из дырочек вытекает, но это даже пикантности придает....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Astreya
ангел во плоти
Сообщений: 21488
29.10.08 10:31Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя ЛенаВ
В ответ на: Те блины были "толстенькие и очень сытные". А муку где такую брать? Пшено можно на кофемолке смолоть?
мука продается в коре...насчет смолоть, что-то я не уверенна
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
velvet7
member
Сообщений: 30
09.07.12 15:03Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя nsk_nadin
чтобы блины с мелкими дырочками получились, что туда кинуть надо? соду. вот не всегда получается что надо . остатки все равно без дыр((
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
10.07.12 12:26Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя velvet7
надо в тесто добавлять кипяток, например
взяли- яйцо, сметану или молоко (только с молоком более эластичные блины получаются), масло растительное, соль, сахар, и перемешали венчиком, получиться тесто примерно как на оладушки по консистенции и добавляйте кипяток из чайника или кулера аккуратно помешивая до нужной консистенции.
Ну и выпекать надо на хорошо разогретой (в идеале чугунной) сковороде.
И будут Ваши блинчики с дырочками.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
10.07.12 12:33Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Dim2eml
Уже конечно до меня про "кипяток" в блинное тесто было написано.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
velvet7
member
Сообщений: 30
11.07.12 08:59Ответ на сообщение Re: блины не получаются пользователя Dim2eml
спасибо за совет Dim2eml
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
valkiry82
junior
Сообщений: 6
11.07.12 15:48Ответ на сообщение блины не получаются пользователя Lassie
У меня с блинами какие-то странные отношения - вечно они у меня то пригорают, то рвутся, то вообще непонятно какими по вкусу получаются ) Но уж если выходит нормальный блин, то все говорят, что мои блинчики самые вкусные )))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне