Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Кухонные ножи

Печать RSS Деревом

Adeli
guru
Сообщений: 7597
19.03.14 19:08Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя NORDIK
я свою коллекцию ножей собирала лет 10...
никак не удаётся собрать все ножи одной марки, да я уже и махнула на эту затею
из любимчиков - огромный нож неизвестной китайской марки, купленный в колорлоне в наборе с другими
я им и мясо мёрзлое колупаю, и крышку банки подковыриваю, и чего только не режу

охотничью ярмарку я тоже осчастливила покупкой пары ножей "Кузницы Назарова"
в среднем, тысячи 4 они за нож торгуются.. взяла мясной и рыбный, но они на кухне смотрятся как инопланетяне
слишком уж они в "охотничьем" стиле, с рукоятками из берёзовой коры...
но за город удобно брать, к каждому полагаются кожаные ножны

самым большим разочарованием стал керамический ножик, прожил ровно 2 часа
откололся кусочек от лезвия..
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
20.03.14 12:26Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Adeli
Хотел тоже выступить, но передумал, скажете сноб.
Лучше спрошу тут "знатоков", как часто готовите дома всеми ножами, коллекционеры Фискарсов?
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20367
20.03.14 15:55Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Filimon
я не колликционер, но отвечу
турку Бернер пользую каждый день на протяжении последних лет 20-ти
ножи для карвинга редко, только когда совсем или на праздничный стол чего-нить забабахать этакое или просто приятное домашним сделать
ножи Трамонтина пользую каждый день, причем каждый по прямому назначению (нож для хлеба - для хлеба, нож овощной - чистить овощи, нож универсальный - для всего остального)
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
24.03.14 17:48Ответ на сообщение Кухонные ножи пользователя sabrine
Zwilling или Wuestof - вот в чем сегодняшний вопрос...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dim2eml
member
Сообщений: 78
24.03.14 18:25Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Andr66
Цвилинг))) 3мя ножами из 4х пользуюсь регулярно!!!
Исправлено пользователем Dim2eml (24.03.14 18:26)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
24.03.14 18:42Ответ на сообщение Кухонные ножи пользователя Dim2eml
Марьянко про стали почитать-освежить нужно..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
27.03.14 06:47Ответ на сообщение Кухонные ножи пользователя sabrine
Остался ненайденным и соотв-нно, некупленным нож для бутербродов: нерж. клинок толщиной около 1,2 мм, примерно 140х25 мм, не серрейтор. Трех немцев просмотрел, немного японцев тоже и глухо. Не подскажете, уважаемые земляки, где такое может быть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Andr66
activist
Сообщений: 366
27.03.14 15:24Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Andr66
Хотя по сути, нож для бутеров - уже не кухонный, а столовый.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
denz
guru
Сообщений: 5735
14.07.14 08:28Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Andr66
Икеевские ножи вполне себе так, получше многих рекомендованных здесь и не хуже.
Я для себя открыл, что офигенный ножи это victorinox серия которая кованная - forged. Хотя много и других хороших, надо на сталь смотреть, например VG-10 очень неплохая японская сталь. Брал fissman - сломался у ручки об сыр - хотя сталь для бытового была хорошая, а вот конструкция оказалась ужасной.
Еще можно использовать дешевых китайцев из стали 440C, они вполне легко точатся.
А ржавеющие тонкие но очень острые ножи у нас уже лет 30 в семье, отличные ножи.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Thierry
guru
Сообщений: 3523
31.05.16 11:36Ответ на сообщение Кухонные ножи пользователя sabrine
Подниму тему.

Подскажите, пожалуйста: где можно посмотреть-почитать информацию в стиле "выбор кухонных ножей для "чайников""? Про любимые марки ответов много, а про базовый набор и про особенности выбора ножей вроде бы не было ничего...
Разверну немножко вопрос: нужно что-то в стиле "вот этот нож для разделки мяса, форма у него должна быть такая, материал такой, рекомендуемые брэнды - такие и такие".
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AKKRILL
sniper
Сообщений: 7683
01.06.16 07:08Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Thierry
Кухонную тройку соберите и хватит вам - основной (поварской) нож, серрейтор (лезвие с крупной пилой - для хлебобулочных изделий) и мелкий нож для чистки овощей.

Ну или поиск "выбор кухонного ножа" - статей море.
Мне вот понравились ножи из "ленты" по акции которые были - цельнометаллические.

Вот пример статьи по запросу
web-страница
Quod principi placuit, legis habet vigorem
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Thierry
guru
Сообщений: 3523
01.06.16 07:27Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя AKKRILL
О, как раз то, что нужно! Спасибо
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
01.06.16 09:35Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Thierry
В Икее неплохие ножи продаются. Не наборами, а поштучно которые.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
01.06.16 16:10Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя AKKRILL
Плюсую. Фортиньяк сантоку великолепен. В гросен тройку добавил бы нож для мяса. И не резать хлеб поварскими ножами взять за правило. В кленмаркете еще ножи отличные.
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AKKRILL
sniper
Сообщений: 7683
02.06.16 06:41Ответ на сообщение Re: Кухонные ножи пользователя Filimon
Согласен -сантоку просто шикарен. Будет еще акция - возьму ножи для стейков - набором которые (5 шт).
Quod principi placuit, legis habet vigorem
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне