Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

рецепт блюд из курицы

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Девочки, контакт подсказал рецепты из птицы -- читаю и облизываюсь, многое сразу приготовить захотелось. :nom:

    Всем до свидания.

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя kolibri_1

    В ответ на: Чахохбили!) Правда рецепт больше подходит для лета, но это блюдо - одно из моих любимых.
    Обжарить порционные куски курицы на сухой сковороде без масла (в этом рецепте масло вообще не нужно, все в собственном соку).
    Порезать лук, я люблю много, 2 луковицы хорошей величины. Добарить к курице и обжарить. Отдельно потереть в кашицу 5 крупных помидор, удалив шкурку (кол-во помидор зависит от того, какое количество соуса вам нужно). Добавить в помидоры мелок порезанный чеснок и влить в курицу. Посолить, тушить минут 40. За 10 минут добавить специи и травы. Обязательно: хмели сунели, кинзу, базилик и петрушку. Я люблю душистый соус, поэтому с количеством трав не стресняюсь. И кстати, если убрать хоть один ингредиент из этого перечня, то получается уже не то)
    Страшно вкусно и прям настоятельно рекомендую!))
    попробую на выходных,спасибо!!

    Безысходность: "Без бахил в кабинет не входить! Бахилы брать в кабинете".

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Чахохбили!! Да! Вкуснятина! Еще туда традиционно добавляется чеснок и 3-4 ложки вина:улыб:

    Я из курицы ещё готовлю "забинтованную" курицу в слоёном тесте, фаршированную блинами, фаршированные ножки (кожу с ножек аккуратно снять и отвернуть, косточку отрубить, получив чулок, мясо срезать, мелко нарубить, добавить лук, грибы, специи, наполнить чулочки, закрепить шпажкой и запечь), цыплёнка с апельсинами или лимонами(целиком), шницели из грудки, рубленые оладьи из грудки, рулеты с грибами, и ещё недавно попробовала необычный рецепт курицы в лавандовом соусе http://www.russiansin.cz/ru/recipes/read/28/kurinoe-file-v-lavandovom-souse, жаль что не копируется, вкусно, хотя и необычно.

    Шашлычки на шпажках, курицу по -корейски (обжарить кусочки, добавить солёные оргурцы соломкой и лук, обжарить, добавить чеснок и красный перец)- под пиво и картошку фри на ура идёт, курицу по-мексикански (филе тушить с кукурузой и сладким перцем).

    Чего ещё вспомню-напишу ))

    Исправлено пользователем ТаяВетер (07.04.13 18:51)

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Жульен, жульен забыли!


    Показать скрытый текст
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=537

    http://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/zhulen-iz-kuricy.html
    Скрыть текст

    Мечта оленя свитер с людьми. :улыб:
    Зима недаром злится
    Прошла её пора
    Весна в окно стучится
    И гонит со двора.

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Инэсса

    В ответ на: А мы любим куриное филе в сыре:
    Грудку, либо филе курицы разрезаем на порционные кусочки, перчим, соли, отбиваем. Натираем сыр на крупной терке и смешиваем с яйцом. Кусочек отбитого филе сначала окунаем в муку, затем в смесь сыра с яйцом и на раскаленную сковороду. Мммм-вкусно!
    Расход: на 1 кг филе- 4-5 яиц, 350-400 гр. сыра.
    Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Рецептик положила к себе в копилку! :live:

    Себя надо любить и хвалить. Не поручать же такое ответственное дело чужим людям!

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Сегодняшний экспромт: в фарш добавила тертого голландского сыра. На 0,5 кг куриного фарша около 200 г сыра + 1 яйцо.
    И как обычные котлетки: в панировку и на сковородку.
    С солью только осторожно, сыр может быть уже достаточно соленым.

    Всем до свидания.

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Regyna

    Arroz Amarillo cubano con polo - курица с рисом по кубински

    http://www.tasteofcuba.com/arrozconpollo.html

    Очень вкусно, но на готовку у меня уходит чаcа два (с маринованием курицы)
    Масло Аннато у нас не найти, так что использую Шафран
    (забавно что аннато - называют шафраном для бедных - но в Нске оно стоит дороже шафрана)

    Рис ипользую Басмати - мне он больше нравиться чем круглые Валенсия или Арборио
    В оригинале рекомендуют пиво - но у нас оно отстойное - лучше белое вино (Испания или Аргнетнина)

    Исправлено пользователем scenic (13.04.13 16:38)

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Курица в маринаде.
    Маринад - сок из 1-2 апельсинов, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка горчицы, 1-2 ст. ложки соевого соуса, травки разные. Окорочка или курицу крупно порубить, замариновать часа на 3. Потом я обжариваю в мультиварке на режиме Жарка только куски курицы, без маринада, далее ставлю на Тушение, добавляю маринад и пусть томится.
    Подавать с рисом и салатом из свежих овощей :=)

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Вчера был дебют, хотела сделать что то типа курицы в кисло сладком соусе, но потом прочитала, что туда кладут мед (муж увы такое не есть) и решила немного изменить рецепт в итоге: 1 куриная грудка нарезанная кубиками, 2 морковки, 3-4 головки лука (зависит от размера), болгарский перец и в холодильнике у меня погибали 3 свежих шампиньона, все это довольно крупно порезано. Сначала обжариваем курицу до выпаривания жидкости, солим ее и перчим, затем туда овощи (без болг.перца)+ соевый соус 3 ст.л+крахмал разведенный в воде тоже 2-3 ложки, тушим все это минут 10, затем в конце добавляем столько же соевого соуса и крахмала с водой и собственно самой воды не много и чеснок, зубчиков 5 порезанных и в самом конце я добавила щепотку перца чили. Еще минуты 2-3 на огне и все готово. Хорошо, что сразу после приготовления положила себе ложечку попробовать, через час уже ничего не было...

    Меня оружают чудесные люди, во всю голову чудесные...)

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Фениамина

    Знаете, у меня сын тоже терпеть не может мед. Да и сама я его только в качестве лекарства воспринимаю. Но когда его кладешь в мясо/курицу - вкуса меда Вы не почувствуете, расходится он, плюс тепловая обработка и специи. Сладковатый привкус да, будет, но не медовый.

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Курица в банке: простейший рецепт, минимум сил и большой простор для творчества. Нужна курица, трёхлитровая банка, любимые специи и, по желанию, овощи. Птичу расчленяем, натираем любимыми специями и (если хотите), перекладывая овощами (подойдут лук, чеснок, морковь, картофель, болгарский перец, помидоры,капуста крупно порезанная кусками), складываем в банку (воды добавлять не надо!!!), савим в ХОЛОДНУЮ духовку на 180-200 (у кого как пече) духовку на 1-1,5 часа в зависимости от размеров курицы. В зависимости от наполнеия банки - каждый раз выходит новое блюдо. Получается как бы и тушеное в собственном соку и с корочкой со стороны стенок банки и, главное, порезал (5 минут), поставил и забыл!!!
    Курица на банке: (немного из области садо мазо :biggrin: ) Нужна курица, банка (я беру 0,7 из под майонеза), сметана, любимые приправы. Курицу намазать смесью сметаны, соли, перца, специй изнутри и снаружи и плотно навздеть на банку либо с водой (я лью кипяток из чайника) с солью, перцем, лавровым листом либо (плучается совсем другой вкус) с пивом. В холодную духовку примерно на 1 час на 200 градусов. На протвинь наливаем немного воды, что бы не присыхал стекающий жир либо смазываем маслом и обкладываем картофелем или другими овощами (будет гарнир). Курочка получается очень сочной (как бы варной изнутри) и с запеченной корочкой снаружи.:бебе:
    ЗЫ: фотки тиснула с инета для наглядного примера. :nom:

    • я банку крышкой НЕ накрываю

    • тогда курица получается более поджаристой.

    Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка

    В ответ на: Сладковатый привкус
    Маша, вот почему я с медом стараюсь ничего почти и не делать. Максимум торт и то...

    Всем до свидания.

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Regyna

    На вкус и цвет. Мне нравится:улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Когда совсем лень делать лишние телодвижения, готовлю цыпу с лимоном. Обычного охлажденного бройлера, помыть, обсушить, натереть любимыми специями и солью, взять целый лимончик, отварить минут 8- 10, наколоть вилочкой (осторожно не обжечься) и засунуть целиком в цыпу. Запекать как обычно, курицу разделать на куски и сверху выдавить мякоть из лимона.

    Дорогу осилит идущий

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Репли_Кейт

    Ещё проще (для предельно ленивых или безруких) - тушку курицы разрезать по грудине, развернуть, сделав плоской, и положить внутренней стороной вниз на противень, на который ровным слоем высыпан пакет крупной соли.
    Запекать до готовности.

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя vert

    В ответ на: положить внутренней стороной вниз на противень, на который ровным слоем высыпан пакет крупной соли
    в твоем рецепте верхняя часть не просолиться
    солью нужно покрыть обе стороны курицы, дать промариноваться хотя бы час, только потом запекать

    трезвость - норма жизни

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Гламурный_Гей

    Вообще в идеале "первоисточнике рецепта" на высыпанный в противень пакет соли, ложится неразрезаная тушка, спинкой вниз. И все прекрасно просаливается в процессе запекания. А если разрезанную тушку обмазать солью на час, а потом еще и запечь в соли...тааакое буэээ получится :bad: ((((

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    Нам понадобится:
    Куриная грудка - 2 штуки (цельные
    грудки, НЕ половинки, у нас они такие
    продаются, или можно самим аккуратно
    освободить грудь от кости, вес около 1 кг
    обе) Вино красное сухое - 1,5 стакана
    Горчица в зёрнах - 2 столовые ложки
    Лавровый лист - 3-4 штуки
    Чеснок - 6 зубчиков
    Перец горошком - 1 чайная ложка с
    горкой Мёд (жидкий) - 2 столовые ложки
    Паприка - 1 столовая ложка
    Розмарин сухой - 0,5 чайной ложки
    Соль крупная - 1,5 столовые ложки Приготовление:
    Грудки промыть, отчистить от пленок
    (только аккуратно, чтобы не повредить
    их форму).
    Вино смешать с медом, специями, солью,
    перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не
    прогревать).
    Выложить грудки в закрывающуюся
    посуду, залить маринадом (остуженным,
    если вы его прогревали) и оставить на
    сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать мясо полностью. Перед приготовлением скрутить каждую
    грудку в рулет, скрепить шпагатом или
    зубочистками. Духовку нагреть до 250 градусов. Мясо
    положить в жаропрочную открытую
    посуду и поставить в разогретую духовку
    на 25 минут. По истечении времени,
    выключить духовку, и оставить там мясо
    остывать (я оставляла на 5 часов). Остывшее мясо охлаждаем, сервируем и
    подаем.

    хотите счастья- заведите таксу

  • Ответ на сообщение рецепт блюд из курицы пользователя Ri_na

    1. Курица (любые части, обычно пара крыльев или 1 бедро на части), рис - 160 мл., соль, масло подсолнечное 1 ст.л., вода 240 мл. - мультиварка на режиме "рис", микроволновка на 20 минут мощность 800. - это когда надо быстро, вкусно и диетично. Я правда больше рис из этого блюда люблю :nom:

    2. Фарш куриный, лук мелко, соль, перец - катаем котлетки, внутрь сыр обычный (пара кусочков, не на терке), обжариваю в панировке или манке. Дети обожают!

    3. Плечики куриные (или крылья) маринад -майонез, помидоры, лук, приправа для курицы (признаю трапезу или цикорию), соль. Запекаем в духовке на листе, в пакете, на решетке гриль - везде вкусно!

    Если хочешь что-то узнать обо мне - спроси у меня!

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Anchous

    В ответ на: на высыпанный в противень пакет соли, ложится неразрезаная тушка, спинкой вниз
    вот именно что спинкой вниз, тогда все просолится :бебе:
    а верт предлагал внутренней стороной вниз, тогда самая вкусная наружная часть с кожей останется непросоленной

    трезвость - норма жизни

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Гламурный_Гей

    Всю жизнь запекаю курицу на соли и кладу именно внутренней стороной на соль, спинкой вверх. Ни разу не было так, чтобы кожа и спинка сверху не просолилась. Недавно таким же способом кету запекала, ее просто на бок положила - тоже все просолилось. Почему у Вас непросоленной остается - загадка природы какая-то...

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка

    В ответ на: Куриное филе нарезать тонкими полосками повдоль, замариновать в соевом соусе, немного посолить (не переборщить!) и обжарить на сильном огне на сливочном масле. В конце жарки добавить нарезанные кубиками ананасы, через пару минут влить ананасовый компот из банки. Тушить минут 10, подавать с рисом. :nom:
    я вместо ананасов добавляю резанный лимон, а само филе курицы минут на 10 до готовки в сметану выкладываю.
    И во время жарки еще немного добавляю Карри - люблю эту приправу)

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя ViktoriaDV

    Интересная идея... а что дает выкладывание в сметану? Карри я тоже люблю, но мне ее много низзя:улыб:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя Рыжинка

    Я кладу филешку в сметану или кефир на часик-становится сочнее, особенно грудь, которая ну совсем сухая обычно))

  • Ответ на сообщение Re: рецепт блюд из курицы пользователя MissK

    В общем, как ни крути, что с ней ни делай, а курица - не мясо. :хммм:

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта