Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Кофе

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Кофе пользователя IdemNaVostok

    Кофе не есть предмет первой необходимости! Раньше пил его литрами! Но, Ви будете смеяться, после операции на спине стало скакать давление - и я бросил пить кофе! Теперь меня тошнит от одного только запаха, когда жена себе варит! Не пейте эту гадость! ЧАЙ - наше Фсё!

  • Ответ на сообщение Кофе пользователя IdemNaVostok

    Доброе утро.
    А никто с помощью гейзерки не готовит?

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя NORDIK

    Я всё пропустила. :хммм: А будут еще такие мастер-классы? Я бы с удовольствием посетила.
    Кофе очень люблю. Дома варим в турке, помол непосредственно перед варкой. На работе приходится обходиться френч-прессом. Но это лучше, чем ничего.:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя ЗлобыняНикитич

    Заведите тематический топик про чай и там поделитесь своими секретами и радостью пития чая.

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Такое уже есть

    периодически проводятся, но обычно собирают где-то группу (как тут или с Флампа приезжали), а потом проводят

    «Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»


    -Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
    -Мне все равно,я зажгу свои!

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя ignat1987

    Я готовлю, когда с туркой лень возиться

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя ignat1987

    В ответ на: А никто с помощью гейзерки не готовит?
    Я делаю время от времени, очень люблю вкус кофе именно из гейзерной кофеварки.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя NORDIK

    Добрый день!
    Не подскажите, будут еще мастер-классы? И когда, если будут?
    Как можно записаться?
    Заранее благодарен...

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя ignat1987

    Я часто гейзером пользуюсь.
    Утром удобно, быстро и вкусно.
    И следить , как за туркой , не надо.

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Такое уже есть

    В ответ на: Я всё пропустила. :хммм: А будут еще такие мастер-классы?
    я тоже приду на следующий. Ктож знал что они так быстро организуются, в самый пик моей работы... знала б, попозже топик завела)
    Киньте тогда пжлст контакты группы где все собираются или здесь отпишитесь если еще будут организовываться

    Люди счастливые не ищут смыслов жизни

  • Ответ на сообщение Кофе пользователя IdemNaVostok

    Все-таки хочу всем напомнить, что эта тема посвящена кофе. Мастер-класс можно обсуждать в болтушке.

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя NORDIK

    Все тут ходили, но мне кажется никто не ответит мне, какую оптимальную температуру надо для кофемашины, чтобы был эспресо с хорошей пенкой и минимум горечи. Сорт кофе берем константой.
    Недогреешь, скажем 90, кофе пустоват. Перегреешь, 95-97, уже кисловат.
    И кидает ли кто ложечку сахара в кружку ДО, чтобы углексилый газ выделялся бодрее и пенка была еще кошернее?

    Секс, наркотики и чикен ролл.

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Filimon

    А мы про кофемашины и не разговаривали ) речь шла об альтернативных кофемашине способах заваривания кофе ))

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Filimon

    Но к слову: Катя говорила о том, что при более высокой температуре в кофе больше горечи, а при более низкой - кислинки (что используется в кемексе)

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

    Исправлено пользователем klubok (03.06.15 15:35)

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Filimon

    сахар можно до) но лучше немного растопить, если не путаю)
    про кофемашины ничего не рассказывали, мастер-класс был именно по альтернативным способам приготовления кофе, но на вопросы отвечали. но принцип такой - чем меньше соприкасается кофе с водой по времени, тем горячее вода, но не кипящая в любом случае. там кстати готовили кофе кемиксом, который убирает горечь - это капец) как по мне) так что сначала подумай, прежде чем горечь убирать)

    Keep calm and makeup on

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Filimon

    всегда думал, что кисловат или горьковат зависит от степени обжарки зерен :umnik:

    Схватил жопку в брюсселе
    бабами любимы
    тёплые коты
    а чего добился
    в этой жизни ты

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя andrew13

    там влияет все и степень обжарки и высота произрастания / плотность зерна и температура воды и способ заваривания )

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

    Исправлено пользователем klubok (03.06.15 15:44)

  • Ответ на сообщение Кофе пользователя klubok

    Да-да, и скажите же, в пуровере и френч-прессе СОВСЕМ разные по вкусу напитки получились, а зерна-то были одни и те же.
    Мне больше всего понравился как раз френч, в нем получился такой же напиток, какой я дома делаю в чашке. Единственное, дома я сахар еще кладу, а там нас без него угощали)))

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя PoNy

    Сахар топить велели в случае приготовления кофе в турке)))
    И я вспомнила, у меня есть в загашнике где-то рецепт кофе в турке, там именно первый шаг - подтопить сахар, потом добавить молотый кофе и прогреть, потом пряности (если используем) и потом уже горячую воду и несколько раз довести до шапки.
    Когда нам на МК про это рассказывали, я все думала - откуда у меня ощущение, что это я где это слышала, такое прям дежа вю)) Потом уже осенило, что раньше я это читала, на древней газетной вырезке.

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Mita

    точно)
    я без сахара пью кофе, поэтому не запомнила до конца)

    Keep calm and makeup on

  • Ответ на сообщение Кофе пользователя klubok

    Понятно. То что вкус зависит от способа понятно, но вот что еще и горечь/кислинка никогда не замечал.

    Схватил жопку в брюсселе
    бабами любимы
    тёплые коты
    а чего добился
    в этой жизни ты

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя andrew13

    горечь/кислинка присутствуют во всех моносортах кофе, просто в разной степени и даже кислинка бывает абсолютно разной, бывает и цитрусовая и ягодная, горчинка тоже разная, может быть жареного ореха, а может горького шоколада. один и тот же сорт при разной степени обжарки имеет тоже разный вкус и разные ноты

    «Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»


    -Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
    -Мне все равно,я зажгу свои!

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Filimon

    для разного кофе разная температура требуется и разный помол (в медиуме больше влаги, в сити меньше, т.к. более сильно прожарен).
    крема (пенка по твоему) это сочетание кофе+правильного помола+правильная таблетка и нужное количество кофе в рожке практически до грамма (чтоб не было недоэкстракции и переэкстракции)

    «Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»


    -Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
    -Мне все равно,я зажгу свои!

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Mita

    Ну, я сказать этого не могу, т.к. оказалась в числе тех, кому кофе из пуровера не достался (

    Я пробник Бога из журнала:
    Чуть-чуть чудес, слегка любя.
    За целым Богом обращайтесь
    В себя

  • Ответ на сообщение Re: Кофе пользователя Mita

    "математика наука точная", во френче кофе 4 минуты полностью эстрагируется с водой, а в пуровере таки просто протекает "снимая верхушку"

    «Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»


    -Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
    -Мне все равно,я зажгу свои!

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV MEDIA HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта