безусловно, лучше отварить. но консервированная фасоль, повторюсь - это быстро, да и не дорого совсем.
подсолнечного масла в поджарке для заправки этого салата не хватит, будет суховато и не вкусно.
домашний майонез с минимум вредностей решает проблему.