В ответ на: на высыпанный в противень пакет соли, ложится неразрезаная тушка, спинкой вниз

вот именно что спинкой вниз, тогда все просолится
а верт предлагал внутренней стороной вниз, тогда самая вкусная наружная часть с кожей останется непросоленной

трезвость - норма жизни