Счетный - это когда схема есть с символами, по которой и надо считать какого цвета сколько крестиков.
А несчетный - это когда на ткань рисунок сразу нанесен и по нему вышивать надо.

Чтобы увидеть радугу, надо пережить дождь... (с)