вы смешной человек, казанова. что такое, по-вашему "наблюдаемый"? вы понимаете, что буквально наблюдаете (видите глазом) вы только электромагнитное излучение, причём в очень узком диапазоне? но, наблюдая эти фотоны, вы можете судить о множестве других вещей, которые вас окружают.
"ненаблюдаемый" - это когда нет никаких наблюдений, связанный с объектом. вселенной это касается напрямую: глазом наблюдается мизер, ещё многое наблюдается телескопом. ещё на много порядков больше наблюдается косвенно, по характеру излучения звёзд (отклонения света чёрной дырой и всё такое). всё это наблюдаемая вселенная. а тут господа таинственно намекают на то, чего мы не можем наблюсти. это благодатная тема: раз не можем наблюдать, можно сочинять любую чухню. вопрос только зачем