То что белки расщепляются в процессе пищеварения это естественно. И то что теоретически подобрать растительную пищу которая обеспечит весь набор аминокислот можно, но сложно и оооочень дорого. В общем в наших условиях практически не реально. Куда проще и рациональнее, съесть кусок рыбы или мяса.