Вот этот «триммер» мою задачу-минимум решил!:
https://www.solveigmm.com/en/products/avi-trimmer-mkv/

С вырезанием фрагмента разобрался довольно быстро при помощи Яндеса-Ютуба и метода тыка.
Получилось у меня не сразу, часть работы – мышкой-рукой, часть – изменяя цифры в нужных местах. Но основные принципы вроде бы понял, и в следующий раз будет легче.
После того, как вырезаемый фрагмент выделен, как надо, сама резка длится несколько секунд (а не полчаса-час).

Завтра буду пробовать склеивать (в найденном на эту тему видео вроде бы всё просто, вроде бы склейка даже проще, чем вырезание куска).

Нельзя выразить Невыразимое!