Форум на Samara24.RU ООО «ИнтерМедиаГруп Самара» https://forum.samara24.ru/ https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870413174/ sailorman Вообщето если что , я писал про всякие детченченкие вина, в отрицательном тоне, если незаметно извиняйте. А с чего вы вязли что ВО ВСЕм мире именно... cooking Mon, 31 May 2004 21:52:01 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870410485/ Настенька А можно поподробнее про курицу в портере? Если не трудно cooking Fri, 28 May 2004 13:35:21 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870410333/ Yvette Вообще во всем мире люди пользуют для кулинарии столовые вина ( а не вина производства челябинского винзавода) - как правило пить их невозможно... cooking Fri, 28 May 2004 12:34:41 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870409231/ sailorman Готовил курицу в портере (балтика 6), результат хороший. Отрицательный результат маринования мяса в прокисшем живом пиве (Настоящее, Пражское)... cooking Thu, 27 May 2004 21:18:39 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870409052/ ТОРМОЗ Интересно, интересно... :live: Главное (для меня) - понять технологию, а потом дать волю творчесту. cooking Thu, 27 May 2004 18:28:09 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870409009/ тыбырдыбыр По-моему вино превращается в винный уксус если не сразу, то очень быстро. Особенно в теплом месте. "Имел опыт" мариновки мяса на шашлык в белом... cooking Thu, 27 May 2004 16:44:25 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870408825/ another one В ответ на: --------------------------------------- выпариваются и все ароматические вещества. Идеально подходят либо совсем молодые вина... cooking Thu, 27 May 2004 14:42:47 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870407366/ sailorman Смотря что применять то и останется, легкие вина остаются незаметными, тоесть выпариваются и все ароматические вещества. Идеально подходят либо... cooking Wed, 26 May 2004 20:27:57 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870406693/ another one Из личного опыта могу сказать только общее - жаришь, чтобы подрумянилось, потом льешь сухое красное вино (сухое - чтобы сахар вкус не портил... cooking Wed, 26 May 2004 11:29:16 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870405778/ ТОРМОЗ В ответ на: --------------------------------------- Вино - именно для придания вкуса. Причем не только в мясо. Французы почти во все жареные блюда... cooking Tue, 25 May 2004 19:01:17 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870405773/ ТОРМОЗ Вроде, ты писал, что ничего не остается... cooking Tue, 25 May 2004 18:56:48 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870405629/ sailorman Ну про процксс готовки тут по другому, когда начинаешь готовить в вине например, то вроде как испаряется вода, от температуры, а все ароматические... cooking Tue, 25 May 2004 16:33:54 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870405557/ another one В ответ на: --------------------------------------- спиртные напитки добавляются в мясо для размягчения оного. Но совершенно не для придания вкуса... cooking Tue, 25 May 2004 15:37:56 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870405016/ ТОРМОЗ Речь не про маринады. Это понятно. А именно про жарку. Видел не раз, а принципа не понял... cooking Tue, 25 May 2004 11:14:13 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/1870404703/ captan мясо - отдельно вино\водка отдельно ! cooking Tue, 25 May 2004 07:51:47 +0400