Форум на Samara24.RU ООО «ИнтерМедиаГруп Самара» https://forum.samara24.ru/ https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2014761393/ Abrakadabra В ответ на: --------------------------------------- красиво))) а мне не один раз давали закваску без дрожжей...живую...а у меня не получается из... cooking Sun, 03 Apr 2016 21:44:57 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004500932/ Купрей В ответ на: --------------------------------------- я тут подумала....как квас делают... --------------------------------------- Взял... cooking Thu, 21 May 2015 08:27:54 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004116052/ vesta3878 На дрожжах вкус хлеба один, на закваске другой. Кстати, я пользовалась многими дрожжами, но лучшими оказались эти. cooking Thu, 07 May 2015 19:33:32 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004109122/ Thierry Не смогу ответить на Ваш вопрос, я все хлебобулочные изделия пеку на дрожжах: хлеб на сухих, пироги на прессованных. Закваску единственный раз... cooking Thu, 07 May 2015 16:43:57 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004107812/ vert А чем эта хвалёная закваска в принципе отличается от дрожжей? Какие культуры обеспечивают процесс брожения? cooking Thu, 07 May 2015 15:59:31 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004107792/ Купрей Закваска это симбиоз дрожжевых и молочнокислых бактерий, назначение такое же - биологический разрыхлитель теста, отличие в том, что молочнокислые... cooking Thu, 07 May 2015 15:59:02 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004101502/ Thierry Может быть и лучше, но не полезнее - это совершенно точно. cooking Thu, 07 May 2015 13:44:20 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004098372/ Купрей Вооот! Даже худшие дрожжи, лучше этой "закваски". :biggrin: cooking Thu, 07 May 2015 12:37:08 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004096952/ Thierry К слову, Саф-Левюр - худшие дрожжи для домашнего хлебопечения, которые мне доводилось использовать. cooking Thu, 07 May 2015 12:01:54 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004091252/ Купрей Это способ вырастить какую-то форму жизни, некие "дикие" дрожжи, которые случайно окажутся в тесте и размножаться там в тепле за неделю. Просто... cooking Thu, 07 May 2015 10:05:28 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004081112/ vesta3878 Хлеб на закваске получается очень вкусный, не крошится. Закваску нужно вырастить. Процесс занимает примерно неделю. Моим учебником был сайт... cooking Thu, 07 May 2015 07:14:16 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004072522/ Целого Мира мало это что за закваска такая? можно поподробнее? акто нибудь знает рецепт хлеба на сыворотке, как в некоторых магазинах продают, такой...с хрустяще... cooking Wed, 06 May 2015 19:47:57 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2004070902/ vesta3878 На "вечной" закваске. Теперь в хлебопечке. cooking Wed, 06 May 2015 19:06:51 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2003014802/ NataliARH А я себе вот такого тамагочика вырастила http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=418335.msg1857218 и фото хлебов... cooking Mon, 06 Apr 2015 23:49:33 +0400 https://forum.samara24.ru/board/cooking/flat/2002912502/ Abrakadabra красиво))) а мне не один раз давали закваску без дрожжей...живую...а у меня не получается из нее испечь....не растет у меня она и... cooking Fri, 03 Apr 2015 17:50:28 +0400