Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

На кухне-2.

Печать RSS Деревом

stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 18:25Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
Вода выкипает частично. Остаётся довольно густая (в случае с мукой) подливка.

Ну, я вообще просто мясо в "сухом" варианте не очень в домашних условиях люблю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 18:30Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя aglow
то есть крышкой не закрывать когда тушится?
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 18:31Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
ох кажется и кроличек буде знатный! с розмарином, орехами, сметанкой, морковочкой, лучком в муке обжаренный.... ура!
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 38555
19.01.08 18:35Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
Я закрывал. Все одно пар то выходит. Как сказано выше остается подливка . Которая довольно вкусна.
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 18:38Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
это к Симе!
у него кролячья ферма...)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 18:39Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
Закрывать!
Кстати, орехи в кролике меня как-то смущают, гм.
Исправлено пользователем stich (19.01.08 18:40)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 18:44Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
Это я в Геймовер ссылке вычитала. Там вообщеве такое интересное. Но я как поняла принцип один, обвалять, обжарить, потушить.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 38555
19.01.08 18:47Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
По идее, хорошо сначала день-два вымочить в маринаде на красном вине...
Но у Вас горит?
Тады можно чуток при тушении добавить. Красного сухого...
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 18:52Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
Я к современным печатным рецептам отношусь с осторожностью: пару раз готовила какие-то изыски - бяка. Так что всякие извраты - в прошлом, теперь только проверённые временем блюда, благо что и их дофига, ну или по совету знакомых, у которых сама попробовала.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 19:01Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя aglow
как раз и не горит. но два дня - это не слишком. и вообще его нужно вымачивать или нет?
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 19:02Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
я тоже не следую абсолютно всему, что написано. но вот розмарин так вкусно звучит.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 19:05Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
выброси его
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 19:11Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
Не парься. Не надо кроликов вымачивать. То есть совсем необязательно. Лучше так вино выпей))
А розмарин - да... Как и орехи, тоже сомнение вызывает)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 19:15Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
ну орехи - то можно състь отдельно...или с вином ))
а вот розмарин - только выбросить! ))))))))))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 19:30Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
А я по-простому, в чудо-печи его тушу с бульоном, потом лука-морковки-картошки туда же...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 19:32Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
так и я по-простому...да и Стича вон тоже не особо упражняется!
Это только Гуимплене розмарин девать некуда...)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 19:44Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
Ага, в этом деле чем меньше упражняешься - тем вкуснее выходит - парадокс!
Кстати, вспомнила ещё рецепт универсальный, подходит для любого мяса, кроме птичьего: прост, но чертовски вкусен, зараза: ст. ложка муки обжаривается в сливочном масле. Масло на глаз, но чтоб кашица таки получилась. Потом туда зафигачивается стакан сметаны, стакан бульона (можно воду плюс бульонный кубик), лимона выдавить, без фанатизма (можно и без лимона, но с ним вкуснее), соль, перец. Когда закипит - закидывается мясо, и часа на два под крышкой на очень медленном огне. Всё!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 19:53Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
хорошо...завтра сделаю...пасиб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:04Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
Гони за это рецепт своего фирменного борща (пошагово, детально): борщ - это моё слабое место
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мужик
настоящий
Сообщений: 30478
19.01.08 20:05Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
ага, дык вот где у тебя кнопка!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:07Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Мужик
Ничего подобного! Не борщом единым жив человек!
Я чисто из спортивного интереса!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:08Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
лучше мастер - класс
Мама тут одной нашей даме мастер класс лимонника проводила,а я могу борща.
Если настаиваешь - напишу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 91243
19.01.08 20:09Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
я хочу борща. с финляндией.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мужик
настоящий
Сообщений: 30478
19.01.08 20:10Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
все хотят.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:12Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя GuimpLena
тогда прям щас ставьте кости варить,сладкие,мозговые,кинуть туда же грудиночки жирненькой
и никаких свиней,только говядину и/или баранину.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:12Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
Напиши! Пожалуста!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 38555
19.01.08 20:19Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
В ответ на: Не парься. Не надо кроликов вымачивать. То есть совсем необязательно. Лучше так вино выпей))
А розмарин - да... Как и орехи, тоже сомнение вызывает)
Ну-ну. Потому из женщин путевых поваров и не выходит, что хотят как побыстрее.
Вы рульку в пиве тожить за 3 часа готовите? А пиво вовнутрь ??? )))
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:26Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
пишу.
Про бульон ты уже поняла.
Никаких свиней.
После того,как бульон готов,его процедить и разобрать,почти как на холодец,все хрящи оставить.
Овощи:
Капуста квашеная - первая.
Самое главное в борще - правильно нарезать овощи
Картофель,лук,морковь и свекла - соломкой.
Картофель,понятно ,крупнее.
После капусты - картофель.
На сковороде обжариваем лук,морковь,свеклу,наливаем туда рассол и кладём томат - пасту.
В кастрюлю выкладываем все овощи и на медленном огне варим.
Очень густой должен быть борщ.
В конце МНОГО зелени и толчём чеснок.
Борщ должен настояться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:38Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
ВСё дело в бульоне,в качестве квашеной капусты и в правильной томат-пасте.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:38Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя aglow
ой, да ладно, на мою еду ещё никто не жаловался, даже наИборотБывший муж нет-нет, да и подскочит аккурат к обеду - "поговорить"
А впиве я один раз готовила мясо с картошкой по рецепту Бориса Бурды: не понравилось. Мне вообще не нравится еда в алкоголе, я и с вином давно не экспериментирую.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 20:43Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
Я уже давно не обжариваю ингридиенты на сковородке... Вместо этого немного сбрызгиваю маслом и ставлю на несколько минут в микроволновку. Отдельно лук с морковкой, отдельно свёклу с томат-пастой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:44Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
Да, я подозревала, что от капусты много зависит.
Сразу вопросы:
а капусту ты промываешь?
А рассол какой?
И время, время - это же самое главное: через сколько после капусты кидать картошку? А через сколько потом - овощи? А после овощей - сколько ещё варить?
Кстати, я всегда думала, что после капусты картошка не варится, в кислой уже среде, поэтому сперва кидала картошку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 20:47Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
О, новые технологии! Надо в микроволновке тоже попробовать будет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:48Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
я вообще при приготовлении не пользуюсь микроволновкой,часто томлю борщ в духовке

Да...на сковороде,действительно,зажаривать не нужно...нужно томить,это правильнее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:51Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
нет,капусту не промываю
рассол,если капуста уже сильно заквасилась можно и не доливать,а если слабенькая,тогда лей и лучше огуречный.
Иногда я бросаю солёный огурец,а потом его вылавливаю и выбрасываю.
Закипела капуста - бросила картошку,закипела картошка- овощи,а потом пусть всё томится до готовности на медленном огне или в духовке,если есть чугунная кастрюля(жаровня)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:54Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя stich
не забудь ,когда выключишь, чеснок и зелень.
У зелени тогда ни запах ни цвет не изменится.
Я бросаю очень много зелени.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 20:55Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
У меня в микроволновке только рассыпчатый рис не получается, сохнет, падла.

Котлеты там же под грилем жарю... Реально сковородки только для яичницы да блинов используются.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104066
19.01.08 20:59Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
))))))))
я как переехала..так и стоит микроволновка в коробке на лоджии...не дружу я с ней!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32804
19.01.08 21:06Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
Спасибо, Наташ, приготовлю - отпишусь всенепременно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 21:07Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Шлёндра
:-)

Я как купила, так вообще перестала на плите готовить... Ну, почти :-)
У плиты одна конфорка из трёх уже не помню сколько лет как сдохла, духовка печёт криво, но при наличии хорошей микроволновки это не имеет никакого значения.
Я вообще подумываю, что если таки замучу ремонт на кухне, то сделаю независимую панель-домино во встройке, а духовку вообще не буду. Может, посудомойку вместо неё...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Karri
Анонимный пользователь
19.01.08 21:21Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
А я готовлю квашеную тушеную капусту. В обычной тефлоновой сковородке. Пахнет вкусно, готовится долго.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 21:23Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Karri
Всё ещё готовишь? :-)

Когда ж ужинать-то сядешь?..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Karri
Анонимный пользователь
19.01.08 21:25Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
Когда покорчиневеет капуста. А она всё белая. Свежая капуста готовится намноооого быстрее. А вот квашеная мне больше нравится, но тушится долго неимоверно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 21:32Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Karri
Однако!

Я бы лучше сырую её съела, чем тушить заполночь...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Karri
Анонимный пользователь
19.01.08 21:34Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
У меня одинокая ночь. Ночь полуночника...

Сготовлю килограмм, съем 200 грамм. Приятен сам процесс
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Маленькая Долли
не такая уж и маленькая
Сообщений: 12486
19.01.08 21:39Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Karri
Я тоже обожаю такую капусту
Завтра у меня одинокий день, поэтому тоже сделаю. Уже вся в предвкушении...
Добро всегда побеждает зло. Значит, кто победил, тот и добрый. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 21:46Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Маленькая Долли
А у меня такая гадкая капуста в холодильнике (тётка делает), что только в суп годится, и то если немного класть. Тушить я такую не рискую...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Karri
Анонимный пользователь
19.01.08 22:02Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
Кислая?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119371
19.01.08 22:02Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Karri
И кислая, и очень мягкая.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Karri
Анонимный пользователь
19.01.08 22:04Ответ на сообщение Re: На кухне-2. пользователя Крыска
тогда точно только в суп немного
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: