БОРЩ

Вопрос в том, чего ты хочешь и готов ли к экспериментам. Я тоже пока про первую из двух потребностей, про борш.
По моему скромному разумению есть лишь три незаменимых компонента в мясо-овощном супе - это лук, морковь и помидоры. Именно помидоры, а не томат-паста, чоб там не писали.
Все остальное можно варьировать.
Вплоть до курица вместо говядины и брокколи (лохматая капуста) вместо белокочанной капусты. Офигенный получается "борщ" - лук, морковь, свекла, помидоры, брокколи и курица. Соль, приправы по вкусу. Овощи можно обжаривать, можно не обжаривать. Можно варить в скороварке, главное не передерживать.
Короче борщ - он как секс. Хочешь экспериментов - экспериментируй.
Или ты хочешь исключительно канонический рецепт, с застывшим жирком на поверхности?

"Главной проблемой, на мой взгляд, является тяжелое имперское наследие России"

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

В ответ на: с ингридиентами.

Вот я чурка нерусская )) - ингрЕдиенты, конечно же )))

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

Нам с тобой Голубых небес навес (с)

Нам с тобой Голубых небес навес (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

В ответ на: варю как папа учил!

Везет... Меня вот журнал учил ))) То ли "Работница", то ли "Крестьянка". Тот рецепт конечно не сохранился в оригинале.
Мама безуспешно пыталась научить меня готовить, я упиралась и заявляла (лет 10 - 11 было девчушке), что мне не придется готовить, т.к. мы с моим мужем будем питаться в рЭсторанах. Пришлось экстерном нагонять во время замужества. ))

Показать скрытый текст

Варится мясной бульон.

Режем соломкой (это важно) свеклу, обжариваем в подсолнечном масле, потом тушим, не менее 15 минут. Добавляем разбавленную томатную пасту; в идеале - предварительно тушеные помидоры без кожицы, рассол из-под огурцов или помидоров, или уксус, слегка солим свеклу.

Обжариваем и тушим тертую морковь. Отдельно. Слегка солим.

Обжариваем нарезанный репчатый лук. Отдельно.

Если есть свежий болгарский перец - режем соломкой.

Режем свежую (выбирать сочные сорта) капусту и слегка мнем с небольшим кол-вом соли. Если используется квашеная капуста - предварительно тушим.

Режем картофель, добавляем в бульон.

Через 3 - 5 минут кипения добавляем капусту, морковь, лук. Мясо можно вытащить, нарезать кусочками и вернуть в бульон.

Через минут 7- 10 добавляем свеклу и болг.перец. Какое-то время все это кипит на медленном огне.
Сам борщ должен быть достаточно густым.
Специи: лаврушка, перец горошком, перец черный молотый, 2 - 3 зубчика чеснока, ч/л сахару, гвоздика (несколько штук, тока ее не все любят), зелень - когда плита уже отключена.

Варю на плите или в мультиварке, развожу канитель часа на 2 минимум.

Скрыть текст

А по борщам от свекрови у меня были пятерки (с) *оч.гордо*, хотя до этого она всегда высказывала недовольство моими кулинарными шедеврами, где справедливое, а где и нет... Конечно я понимаю, что это была элементарная борьба за сферы влияния на хрущевской кухне.
А борсч вдруг похвалила, и попросила добавки, тарелки 2

Человек меньше всего похож на себя, когда говорит от своего имени.
Дайте ему маску, и он расскажет всю правду.
Оскар Уайльд

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

Красотка одноглазая, у тебя когда-нибудь был желтожопый? ))

Да в этом ваше Ютубе сейчас столько всякой фигни, что сил нет выискивать зерна среди плевел. Так вдруг добрую ссылку дал - я ему потом спасибо скажу.

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"

Я полюбила щи с фасолью. Прям самое лакомство мне сейчас. ЭТо когда ты всегда точно знаешь что тебе вкусно и этого всегда охото поесть

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

Человек меньше всего похож на себя, когда говорит от своего имени.
Дайте ему маску, и он расскажет всю правду.
Оскар Уайльд

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)

В ответ на: я обычно из пма стреляю по тем кто искренне не восхищается моей стряпней

у меня нетути пма
да тот борщ из фрикаделек реально был ниапчем: ни навару, ни густоты - ложка не стояла в ём
съели без энтузиазма

Человек меньше всего похож на себя, когда говорит от своего имени.
Дайте ему маску, и он расскажет всю правду.
Оскар Уайльд

у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)