Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Дозор 2020-2021

Печать RSS Деревом

кот ф пальто
забанен
Сообщений: 74981
20.01.21 15:07Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Sobolev
так и знал, что найдутся среди нас такие, которые - нитакие
чуть что, сразу - макума
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ушелец
old hamster
Сообщений: 11865
20.01.21 16:54Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя GuimpLena
В городковской Добрянке есть два паштета от этого производителя. Возле мясного стоечка. Но с каштанами там нет.
"Главной проблемой, на мой взгляд, является тяжелое имперское наследие России"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
20.01.21 17:32Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя свет
кстати о паштетах )))

всё, что я делаю впервые, получается на 5+
сделала паштет из куриной печени, варила её в молоке
вернее парила в небольшом количестве молока
вкус изумительный, консистенция нежнейшая, воздушная как пюрешечка
(Шелест, привет!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
20.01.21 17:41Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ушелец
спасибо. нужно посмотреть значит в наших бахетле
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 35543
20.01.21 17:59Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шлёндра
Самый вкусный самодельный паштет, который я пробовала, делает Линка, и которым она иногда нас балует. Можно килограмм съесть махом.

А где рецепт от Шелест? В поварском топике есть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шелест
old hamster
Сообщений: 32095
20.01.21 19:02Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шлёндра
привет. паштет вещь прекрасная.) и да, все что делаешь первый раз, получается отлично, у меня тоже так)
Шелестом листьев
Пробивается к сердцу
Дыханье ветра
Исправлено пользователем Шелест (20.01.21 19:06)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шелест
old hamster
Сообщений: 32095
20.01.21 19:06Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя свет
я паштет делаю только из печени, не добавляю мясо. если надо, могу написать рецепт, как делаю я)
Шелестом листьев
Пробивается к сердцу
Дыханье ветра
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сифон
old hamster
Сообщений: 35100
20.01.21 19:32Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Ждем)
И от Шлендры в том числе)
Жестокость так же стара, как сама жизнь.
Да, есть робкие признаки смягчения жестокости - юмор и сострадание.
Они-то, пожалуй, и есть важнейшие изобретения человеческого гения.. (Дж.Уи.)
Исправлено пользователем Сифон (20.01.21 19:33)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 35543
20.01.21 19:32Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Только из печени и интересует)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шелест
old hamster
Сообщений: 32095
21.01.21 08:43Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя свет
Да он очень простой) лук и морковь, порезав, томим на медленном огне. Как они стали красивые и томные - туда печень кусками. (Если печень говяда, я ее замачиваю на ночь в молоке, если куриная - нет, и так хороша.) Быстро обжарив, отодвигаем посудину, чтоб остыла. Потом перекручиваем в мясорубке, потом взбиваем блендером вместе с мягким маслом, не топленым, а мягким, то есть пачка из холодильника пусть пару часов при комнатной температуре полежит и все. Соль унд перец.
Все)
Шелестом листьев
Пробивается к сердцу
Дыханье ветра
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 35543
21.01.21 09:00Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Во! Спасибо! А ещё туда уже после перемолки кусочками грецкие орехи добавить или кедровые!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шелест
old hamster
Сообщений: 32095
21.01.21 09:06Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя свет
тоже хорошо)
Шелестом листьев
Пробивается к сердцу
Дыханье ветра
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 09:09Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя свет
или кешью... или фисташки
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68570
21.01.21 09:27Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Я так же, только печень отдельно готовлю от овощей и тушу под крышкой со сливками питьевыми.
Давно в Одессе нас угощали домашним паштетом необыкновенной вкусноты, кто бы сразу рецепт записал, только головой покивали, послушав. (( Помню только, что туда ещё белое вино добавляли.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
21.01.21 10:50Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
привет ))
а я так усердно выписывала слово "пюрешечка"... привет тебе был связан с ней
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
21.01.21 10:51Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Сифон
рецепт мало от шелест отличается
единственное что я печень не вымачивала, а томила в молоке до готовности
ну и без мясорубки...только блендер
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
21.01.21 11:09Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Таша
Алкоголь добавлять нужно! Коньяк, ром, портвейн и т.д. Нужен качественный напиток с ярким вкусом и ароматом.

Вот вам рецепт от итальянского шеф-повара:

"Раскройте свой любимый рецепт.

Я беру свежую куриную печень, лук — белый, ведь он сладкий, и сливочное масло. Лук нарезаю и вместе с печенью обжариваю на сливочном масле на очень медленном огне в течение 20 минут. Затем к этому всему подливаю ароматный коньяк, солю-перчу и добавляю немного сахара. Дальше это должно обжариваться еще некоторое время до полной готовности печени, потому что, если в ней останется хоть немного крови, паштет быстро прокиснет. Все это раньше протерли бы через сито, но в современном мире можно воспользоваться блендером — молоть 3-4 минуты до консистенции сливок. Теперь я сюда добавляю сливочное масло, еще раз перемалываю. Теперь нужно паштет остудить, небольшой порции потребуется около трех часов в холодильнике провести. Паштет немного затвердеет, и его можно будет выложить на блюдо ложкой — получатся красивые полусферы. Последние штрихи — масло белого трюфеля и фисташки."
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
21.01.21 11:13Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя iddqd
Да, ещё советуют обжаривать печень и ингридиенты на утином жиру.

Думаю что и гусиный пойдёт, он тоже очень вкусный. Вы ведь при приготовлении рождественского гуся или утки не вылили жир, а собрали его в банку и отложили в морозилку для жарки картохи?)
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шлёндра
grandmother
Сообщений: 104140
21.01.21 11:36Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя iddqd
если б я прочитала рецепт в котором три раза слово "обжарить" - никогда бы не взялась делать паштет
про коньяк - хорошо ))) наверное, в след.раз попробую овощи томить не в воде, а в коньяке
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 12:00Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Таша
Если из рецепта исключить морковь и добавить стебли петрушки, паштет приобретет более яркий вкус, избавившись от излишней "сластинки", которую дает морковь. Стебли не обжаривать и не томить, есественно, а ошпарить и измельчить в блендере до гомогенной субстанции.
Плюс в гоовый паштет перед окончательным перемешиванием щепоть - две мускатного ореха - это непременно, с ним вкус приобретает пикантность и в то же время основу.
Словом, секрет вкуса лучшего в мире паштета - в сочетании петрушки и муската. И больше ничего лишнего. Без этих двух составляющих паштет может быть нежным, вкусным и каким угодно прекрасным... но всё равно безликим.
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Badger211
ВИползеньПодкустовый
Сообщений: 33469
21.01.21 12:52Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Ундинa
Возьми желтаю морпось и не бадет тебе сластинки...дилоффф....
У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 13:14Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Badger211
самое вкусное в паштете - сластинка от моркови! уболтали, черти языкастые, пойду делать паштет.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
21.01.21 13:20Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Шлёндра
Да ладно! Не свисти. Что б ты и заленилась готовить?) Я щи варю, так там тоже три зажарки получается. И ничего - не сложно совсем

А если вместо коньяка получится хересный бренди, то вообще будет офигенно! Или хороший портвейн, херес - они очень душистые.

Ну или индийский 7-летний ром из Магнита - он с ярким вкусом и ароматом специй. Будет очень вкусно!

Блин. Аж самому захотелось паштет сделать)
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
21.01.21 13:23Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Ундинa
Да, в канонических рецептах итальянских и французских паштетов нет никакой моркови. Считается что она портит вкус.
Я бы тоже убрал её.
Жареный лук с печенью - вот гармония вкуса паштета.
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 13:24Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя iddqd
хахаха! а я добавлю апельсиновый ликер. и сверху залью форму апельсиновым желе!!! еще раз хахаха.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
кот ф пальто
забанен
Сообщений: 74981
21.01.21 13:27Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
всё жрёти и жрёти.
чуть что, сразу - макума
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
21.01.21 13:34Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя GuimpLena
Ну тоже прикольно должно быть. Расскажешь потом вкусно или кака. Только чур не врать! А то знаю я вас, русских - вы друг дружку не обманываете )))
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 13:42Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя iddqd
ну конечно не врать )))) а Линка как делает паштет?
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 14:03Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя iddqd
В ответ на: Да, в канонических рецептах итальянских и французских паштетов нет никакой моркови. Считается что она портит вкус.
Вот 100 процентов. Хотя урок приготовления лучшего в мире паштета мне преподал верт, а он совсем не итальянец и даже не француз : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sabatini
Сибуй
Сообщений: 32095
21.01.21 14:06Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя GuimpLena
читаю всегда и дивлюсь как вот как вы находите в себе столько энтузиазма и запала все это ждрать - паштеты, вяления и проч. Вот реально куда вы этот паштет впотребляете, на хлеб вприкуску к основному блюду? Мы сейчас стол если накрываем он ваще сиротский и все равно всё остается после, мне реально кажется что народ уже наелся от пуза и не жрет такими объемами как раньший
у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 14:12Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя sabatini
Тосты с паштетом - прекрасный завтрак. Как сами по себе, так и в дополнение к омлету или яичнице.
К чаю как перекус вместо какого-нибудь бестолкового сладкого, от которого никакой пользы, кроме вреда.
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 14:13Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя sabatini
мне готовить интересно. тем более, что после нг, осталась куча продуктов и на каждый рецепт у меня почему-то есть всё в холодильнике.
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 14:15Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ундинa
это который не знвет как выглядит лук-шалот? может и вместо паштета буузы налепили? что тоже неплохо и вкусно само по себе
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sabatini
Сибуй
Сообщений: 32095
21.01.21 14:17Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ундинa
Ясно. У меня просто никогда никакого кусочничества не было принято, вот эти чай с чем-нибудь я вообще не понимаю как явление. Реально мои наблюдения относительно поедаемого я привела выше, так уже кто-нить ростбиф какой поковыряет и довольно
у меня ни работы, ни сбережений, ни надежд.
Я - счастливейший человек в мире. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Badger211
ВИползеньПодкустовый
Сообщений: 33469
21.01.21 14:18Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя GuimpLena
А ты,я бачу,лютая извращенка....
У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GuimpLena
Белая Госпожа
Сообщений: 94215
21.01.21 14:20Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Badger211
ну да!
Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 14:28Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Badger211
Зачем? Вот скажи мне: зачем мне в паштете морква? : ) для объема что ли? : )) хоть желтая, хоть оранжевая... Это ведь не винегрет.
Перень, лук (по V 1/1! ), масло, сливки, стебли петрушки, молотый мускатный орех, соль, перец. Всё. Сиди - наслаждайся.
Остальное от лукавого... все эти странные добавки, в изобилии прозвучавшие... ну не знаю... отчего тогда морковь в молочный суп не накидать или в гуляш кедровых / грецких орехов не сыпануть?
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Badger211
ВИползеньПодкустовый
Сообщений: 33469
21.01.21 14:51Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ундинa
Сколько людей столько и вкусовых предпочтений...Михалмихалыч покойный коньяк огурцом любил,а шампанское хамсой и поаробуй запрети
У меня очень мало принципов. Но те что есть я чту свято.
" Я не друг,не слуга,я-кот, хожу где вздумается,гуляю сам по себе "(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 14:53Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя sabatini
"Стыдно, матушка, чаю-то не пить"(с) ))
Не помню, откуда это... Чехов что ли? или Островский... : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 14:56Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Badger211
Это да : ) но мне моркву в паштет и не советуй даже : )) реально портит вкус.
А сами-то ешьте, если без морквы никак, я ж разве против? : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 15:18Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя GuimpLena
Вы давайте там с сельдереем и пореем разберитесь для начала... или что вы там не отличаете одно от другого.
Потом, глядишь, и шалот научитесь распознавать... знаток, блин... луковый : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lexus
бездельница
Сообщений: 30813
21.01.21 18:56Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
про паштет
покупаю куриный в универсаме
сама ни за что вот все это варить не стану) жалко время, маникюр да и вообще всегда есть более приятные занятия, чем толочь печень)))))
в общем я сильно-сильно не повар)))
я читаю жизнь..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aglow
wii-й
Сообщений: 39149
21.01.21 19:07Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя lexus
фу такой быть...
мы с печенки не готовим, у нас хит пождрать - паштет из свинины, но тоже мирно - два - три раза в год. потому как жена на разочек не умеет и даже с учетом родственников завтракать приходится долго))))
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lexus
бездельница
Сообщений: 30813
21.01.21 19:17Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя aglow
Сам фу))) (обменялись любезностями))
я читаю жизнь..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51622
21.01.21 19:17Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя lexus
На самом деле с помощью блендера, да при хорошей плите готовка паштета одно удовольствие : ) я даже рук не пачкаю, уж не говоря о том, что маникюру не угрожает ровным счетом ничего : )
Единственное, правда, чего я не делаю, - не обрабатываю сырую печень. В этом мне, конечно, повезло.
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
22.01.21 10:48Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Пора с дозором заканчивать.
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
22.01.21 10:50Ответ на сообщение Дозор 2020-2021 пользователя Шелест
Пятница. Впереди два дня выходных.
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68570
22.01.21 11:02Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ne budu ni kem
Волга впадает в Каспийское море. ))
Пусть прогноз на понедельник-вторник не сбудется.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
22.01.21 11:08Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Таша
"Пусть прогноз на понедельник-вторник не сбудется" - так это смотря кто прогнозировал. Хотя как всегда 50 на 50
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ne budu ni kem
old hamster
Сообщений: 45091
22.01.21 11:09Ответ на сообщение Re: Дозор 2020-2021 пользователя Ne budu ni kem
Или сбудется, или нет.
"ерунда сама пройдет, а прочее неизлечимо"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: