Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Про дом

Печать RSS Деревом

Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51907
10.10.23 18:31Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
В ответ на: не соглашусь)
На вкус и цвет... Я соленья и маринады люблю соленые : )

В ответ на: Только у меня 3:6 - это на целую трёх литровую банку, а не на литр.
Ну всё рвно по факту 1 к 2 : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68652
10.10.23 18:54Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
Когда я училась мариновать свои первые огурцы-помидоры в самостоятельной взрослой жизни, там было простое правило: в огурцы соль/сахар 2:1, в помидоры — 1:2, в огурцы с помидорами — 2:2. ))
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LUCHik
v.i.p.
Сообщений: 9725
10.10.23 18:56Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Ундинa
Пропорция та же, но концентрация в три раза выше.
А при низкой концентрации норм получается. Не сладко)
Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундинa
сурова, но справедлива
Сообщений: 51907
10.10.23 18:59Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
Не буду спорить : )
Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LUCHik
v.i.p.
Сообщений: 9725
10.10.23 19:01Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Таша
О как. Про огурцы надо на заметку взять. Попробовать в след году 2:1

Я еще в прошлом году открытие сделала, что если огурцы под "шубу" НЕ ставить после закатки, то они хрустящие получаются.

А вот помидоры я трое суток под шубищщщей прям выдерживаю. Так, что даже через 3 суток они еще чуть теплые.
Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Absolut
old hamster
Сообщений: 10903
11.10.23 03:22Ответ на сообщение Про дом пользователя Автоинформатор
Пока росли дети и за стол усаживалось четыре человека. Мой консервный заводик перерабатывал урожай. Рецепты листались. Рецептуры придерживалась.
И не помню вкуса. Уходило все. Значит как-то нормально. Тем более по вкусности Мама была пример. Не залажаешь.

На этапе жить самостоятельно в одного и детям соленья-варенья просто было кушать не успеть. Так... дежурно запасала огурцы и варенье. Ягоды и овощи стали оседать в заморозке. Удобно. Да и готовить себе. Кинула в духовку или в глинянный горшочек и в ту же духовку. Натуральное питание, порой без соли. Забывала и оно солёное от природы.

Огурцы малосолила на глаз (соль без сахара) в кастрюле и складывала в банки. Возник опыт наблюдения за вкусом.
И начала упражнятся с пряными травами, сколько соли?! Добавить или нет сахар?! Хранится, не хранится.
Но я не записывала. К следующему лету забывала самую удачную пробу.
И до сих пор каждая банка сюрприз.
Попала ли во вкусовые пропорции?!

Надо записывать! И реально опыт наблюдений за своей работой и своими "удача и и ошибки" приводит к секретному твоему удачному.
Рецепт один на сто хозяек, а выхлоп будет разный.

Да и соль сейчас бывает не соль, а какая-то бурдомага.
Много доброго можно сделать, если у тебя хорошее настроение.
Ю.Никулин
Исправлено пользователем Absolut (11.10.23 03:25)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сифон
old hamster
Сообщений: 35100
11.10.23 08:45Ответ на сообщение Про дом пользователя Absolut
Таким методом непроизвольно нарабатывается интуиция.
Жестокость так же стара, как сама жизнь.
Да, есть робкие признаки смягчения жестокости - юмор и сострадание.
Они-то, пожалуй, и есть важнейшие изобретения человеческого гения.. (Дж.Уи.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
femid
member
Сообщений: 89
11.10.23 11:12Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Таша
Толи сито было мелким, похоже вся мякоть осталась на нем с семечками томатными. Кетчуп вышел жидким, может загустеет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
femid
member
Сообщений: 89
11.10.23 11:14Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Сифон
Я бы оч хотела выработать тот самый свой рецепт чтоб все говорили ооооо сабины помидоры ))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
femid
member
Сообщений: 89
11.10.23 11:15Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
Канеш!!! Под шубой огурцы варятся. Еще они варятся если заливать кипятком больше одного раза и вроде пишут, что если тройку мелких помидорок кинуть, то они точно будут хрустящими
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
no status
Сообщений: 61936
11.10.23 11:17Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя femid
томаты нужны не для этого, огурцы с томатами намного реже мутнеют, все таки томаты дают кислоту
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
femid
member
Сообщений: 89
11.10.23 11:24Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя femid
Я сегодня осталась дома поболеть. Из-за температуры как мышь потная ходила три дня. Но дома то всегда почему-то легче, с утра в своей супербочкепечке пожгла ботву томатов, потом бахнула 3 литра Ташиного кетчупа, сейчас топлю баню потому что как копченая скумбрия после супербрчкипечки и кинула на решетку пару кусков мяса. Ну не чудо ли жить в доме, время обед а у меня событий полные штаны ))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 36509
11.10.23 12:09Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя femid
У меня все огурцы шубой хрустящие. Уже 2 или 3 банки открывали, все хрустят.

А вот совместные огурцы с помидорами я не люблю. Не нравится. Для вкусноты им нужен разный состав рассола, поэтому совместно невкусно ни то, ни другое.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
вечер
v.i.p.
Сообщений: 9632
11.10.23 12:11Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя свет
я никаких шуб никогда никаким овощугам не устраиваю, еще чего. пусть сразу привыкают мерзнуть, в Сибири живем.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 36509
11.10.23 12:15Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя вечер
И слава богу) но шуба - не причина отсутствия хрусткости, это абсолютно точно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 36509
11.10.23 12:20Ответ на сообщение Про дом пользователя Автоинформатор
Слушайте, нам надо закрутскую вечеринку устроить))) с дегустацией, самовзаимооценкой и презентацией рецептегов))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LUCHik
v.i.p.
Сообщений: 9725
11.10.23 13:08Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Alippa
В общем по любому томаты лучше добавить.
Так и запишем на полях.
Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
no status
Сообщений: 61936
11.10.23 13:23Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
В ответ на: В общем по любому томаты лучше добавить.
Так и запишем на полях.
если они к тому времени уже есть, то конечно, а еще мелкие патиссоны (ну совсем маленькие))) и болгарский перец (дольками) и чеснок само собой - в итоге мировой закусОн
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Absolut
old hamster
Сообщений: 10903
11.10.23 13:27Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя femid
Да кетчуп упаривать надо.
В прошлом году так же долго не чикалась. Для себя жидкий пойдёт.
Главное вкус.
Много доброго можно сделать, если у тебя хорошее настроение.
Ю.Никулин
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сифон
old hamster
Сообщений: 35100
11.10.23 17:34Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя свет
В ответ на: И слава богу) но шуба - не причина отсутствия хрусткости, это абсолютно точно.
За хрусткость отвечает хрен в рассоле. Или, возможно, столовая ложка хорошей водки, там же
Жестокость так же стара, как сама жизнь.
Да, есть робкие признаки смягчения жестокости - юмор и сострадание.
Они-то, пожалуй, и есть важнейшие изобретения человеческого гения.. (Дж.Уи.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 36509
11.10.23 18:09Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя Сифон
Еще, я слышала, лист вишни хорошо влияет на хруст, а лист смородины плохо. Но я не знаю, опытным путем не проверяла, в отличие от проверки шубой))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сифон
old hamster
Сообщений: 35100
11.10.23 18:48Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя свет
А рябина какой нюанс даёт
Жестокость так же стара, как сама жизнь.
Да, есть робкие признаки смягчения жестокости - юмор и сострадание.
Они-то, пожалуй, и есть важнейшие изобретения человеческого гения.. (Дж.Уи.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Absolut
old hamster
Сообщений: 10903
11.10.23 20:30Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя свет
Лавровый лист тоже за хрусткость.
Много доброго можно сделать, если у тебя хорошее настроение.
Ю.Никулин
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LUCHik
v.i.p.
Сообщений: 9725
13.10.23 12:26Ответ на сообщение Про дом пользователя Автоинформатор
У меня неожиданно зацвел розмарин, который два года только и делал, что разрастался во все стороны.
Пока правда жалких два цветочка, но сам факт!!)
Я делом занимаюсь...... Я разрабатываю план нападения нааааа Солнце!!! ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
свет
Три точки
Сообщений: 36509
13.10.23 12:30Ответ на сообщение Re: Про дом пользователя LUCHik
Ох, а я все лаванду хочу развести, но говорят в нашей Сибири это невозможно, вымерзает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: