Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Синенькие.

Печать RSS Деревом

Winters
activist
Сообщений: 436
06.09.02 15:55
Пол-царства за рецепты приготовления чего-нибудь обалденно вкусного из баклажанов. Пли-и-ииз!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФиАлка
я чудо
Сообщений: 40248
09.09.02 07:43Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Баклажаны кружочками, посолить, сбрызнуть маслом, сложить не плотно в кастрюльку и жарить в микроволновке минут 10-20 в зависимости от их количества до готовности. Помидорки порезать, посолить, поперчить, добавить измельченный чесночек и остывшие синенькие и заправить маслом. Готово!

Если микроволновки нет, то придеться каждый кружочек обжаривать на скороводке - такая морока:(
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФиАлка
я чудо
Сообщений: 40248
09.09.02 07:44Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Все возможные овощи тушить вместе с синенькими: лук, морковь, кабачки, помидоры, капуста, фасоль, перец, баклажаны... фантазии нет границ...
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Герцогиня Альба
guru
Сообщений: 4864
09.09.02 11:45Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Я не успела рассмотреть как это делается (быстро съела), но идея такая: баклажан режется наискосок, поджаривается и фаршируется морковью (3 мм на 3мм)
Продается на рынках
Нежнейшее - нежнейшей
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
09.09.02 14:17Ответ на сообщение салат! пользователя ФиАлка
Вопросец.
Я начинающий пользователь микроволновки.
А баклажаны получаются как жареные? Жарить их на сковороде действительно морока, они "плюются" :O(
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Burivushka
Анонимный пользователь
09.09.02 14:40Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку с подготовленными баклажанами.
Помидоры нарезать, слегка обжарить, протереть через сито или дуршлаг, добавить уксус, сахар, перец, соль, хорошо перемешать, залить баклажаны с луком и тушить все вместе 12—15 мин, затем охладить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Burivushka
Анонимный пользователь
09.09.02 14:41Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, натереть солью, выложить в дуршлаг и оставить на 30-40 мин. Морковь натереть на кр. терке (или соломкой) и жарить на растит. масле до появления золотистого цвета. Можно на сильном огне, но недолго и постоянно помешивая. Лук порезать тонкими кольцами и обжарить в растит. масле также до золотистого цвета. Сладкий перец почистить, нарезать потоньше, обжарить в растит. масле. Далее баклажаны нужно обжарить, но подольше и на малом огне. Предварительно, конечно, отжать их горький сок. Все обжаренные овощи сложить в кастрюлю (жаровню, сковороду), добавить мелко нарезанные помидоры и тушить, помешивая, еще минут 30-40. В конце добавить соль, специи, приправы, какие-нибудь сушеные травки (по вкусу), можно лавровый лист. И буквально за 2 минуты до окончания приготовления добавляем мелко порубленный чеснок. Можно употреблять. В холодном виде закуска кажется еще вкуснее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Burivushka
Анонимный пользователь
09.09.02 14:42Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Баклажан нарезаете ломтиками вдоль, обжариваете до золотой корочки в подсолнечном масле, кладете на него ломтик сыра, чуточку майонеза, добавляете чеснок, зелень, по возможности устрицы (естественно, мясо), и все это заворачивается рулетиком. Приготовить необходимое количество штук, сложить в тарелочку и дать полежать минут 15.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Burivushka
Анонимный пользователь
09.09.02 14:43Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
На 2кг баклажанов: 5 зубчиков чеснока, 2столовых ложки соли, 1.5 столовых ложки сахара, 3 стол. ложки 6%ого уксуса, перец горошком по вкусу.

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0.5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов ...
В 200ах граммах холодной воды растворить сахар, долить уксус и этим залить баклажаны. Накрыть тарелкой положить гнет.
На следующий день сбегать за водочкой, распить ее и закусить баклажанами.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Burivushka
Анонимный пользователь
09.09.02 14:43Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
На природе, быстро, вкусно и без заморочек! Баклажаны (крепкие) целиком вымыть, срезать хвостик и насодить на шампур. Запекать на углях, как шашлык до готовности (баклажан среднего размера запекается 20 минут). Чеснок натереть или отжать сок, смешать его с майонезом. На пять баклажанов примерно банка майонеза и 3,4,5,... зубчиков чеснока (все зависит от Вашего вкуса). Когда баклажаны будут готовы их очищают от шкурки и заливают майонезным соусом на тарелке! На гарнир можно подать шашлык из свинины!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФиАлка
я чудо
Сообщений: 40248
10.09.02 06:51Ответ на сообщение Re: салат! пользователя Lulok
если их плотно складывать, то как тушеные... а если не плотно, чередуя в шахматном порядке, вокруг стенок кастрюльки, то как жареные... только с маслом необходима оптимальность: если мало -засохнут, а много - сварятся...
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФиАлка
я чудо
Сообщений: 40248
10.09.02 06:54Ответ на сообщение Re: Синенькие. пользователя Burivushka
шашлык из баклажанов? супер!!! я обожаю таким же образом запекать помидоры - это же такая песня к шашлыку из мяса!!! спасибо, обязательно попробую!!!
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
10.09.02 11:26Ответ на сообщение Re: салат! пользователя ФиАлка
Ясно! Бум тренироваться! :O)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Winters
activist
Сообщений: 436
12.09.02 09:58Ответ на сообщение рагу пользователя ФиАлка
Спасибо за рецептики, рагу получается что надо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ФиАлка
я чудо
Сообщений: 40248
12.09.02 10:25Ответ на сообщение Re: рагу пользователя Winters
всегда пажалста:) пожрать люблю:)))
и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Winters
activist
Сообщений: 436
12.09.02 10:44Ответ на сообщение Re: рагу пользователя ФиАлка
Очень заметно ;))
А вообще, сразу видны те, кто с кухни не вылазит. Самые ценные кадры ;))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mda
Анонимный пользователь
12.09.02 19:46Ответ на сообщение Re: рагу пользователя Winters
Неееет... Сразу видно людей добродушных, жизнерадостных, оптимистичных. Только такие любят вкусно похряпать чего-нибудь вкусненького с превеликим удовольствием
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
yukkie
просто я
Сообщений: 13509
13.09.02 14:20Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
Баклажаны нарезать кружками, обжарить.
Сварить рис (чуть недоварить)
Обжарить лук до золотистого цвета, перемежать с рисом.
Помидоры нарезать кружками.
Выложить в глубокую посудину:
слой баклажанов,
слой риса с луком,
слой помидоров,
баклажаны,
рис,
помидоры, опять баклажаны.
Яйца смешать с молоком, добавть муку, взбить. Залить сверху.
И в духовку.
Пропорции и готовность - определяйте сами, заливку не должна быть слишком жидкой, а верхние баклажаны не должны подгореть.
А если еще в каждый слой свою специю добавить ( рис - шафран, лук - мелисса, баклажаны - майоран, помидоры - перец, молоко - мускат), то получается вообще обалденно. :))) Все мои друзья очень любят мусаку. :))) В моем, "травочном " (без специй баклажаны пресноватые) исполнении. :)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Selenik
experienced
Сообщений: 783
07.10.02 14:05Ответ на сообщение Синенькие. пользователя Winters
синенькие нарезать вдоль тоненькими пластиками. обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле.

перекрутить на мясорубке стакан грецких орехов, пару-тройку зубчиков чеснока, половину пучка петрушки- укропа.
эту массу посолить. размешать. долить чуть воды, чтобы получилась консистенция сметаны.

намазать пластик баклажана с одной стороны и сложить пополам (поперек пластика)
уложить это в тарелочку.
вкуснее, если дать настояться в холодильнике несколько часов. лучше ночь.
вот.
мы не ищем легких путей!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне