Берется говядина, без жил, жира и т.п. Режется поперек волокон большими пластами толщиной в 1.2-1.5 см. Натирается солью и черным перцем, слегка сбрызгивается лимонным соком, натирается от души растительным маслом. На 1-2 часа в холодильник. Достается. На плите разогревается сковородка с достаточнвм количеством растительного масла, когда масло хорошо прогреется, укладывается мясо. В один слой. С каждой стороны обжаривается 2-3 минуты, пока внутри еще розовое. Больше двух кусков не укладывать - чтобы не выделялась жидкость из мяса. Подается сразу, к нему хорошо всякая зелень - салат, петрушка и т.п. прямо целиком. И, естественно, красное сухое вино.
Поедается с удовольствием, не заботясь о здоровье (считающие, что холестерин в пище им вреднее ЭТОЙ атмосферы и ЭТИХ нервных нагрузкок - отдыхают, жуя вегетарианского зайца)
Поедается с удовольствием, не заботясь о здоровье (считающие, что холестерин в пище им вреднее ЭТОЙ атмосферы и ЭТИХ нервных нагрузкок - отдыхают, жуя вегетарианского зайца)
2) За указанные 2-3 минуты обжарки оно просто не успевает высохнуть
1. Лук в пропорции 1:1 к сумме предыдущих. Все крупно покрутить, но лучше - порубить в специальном корыте. Тесто - как на пельмени. Перец, соль, специи - по вкусу. Тесто раскатывается кругами по 12-15 см. Мясо на тесто, не жалеть. Залепить как нравится - мешочком, крестом, бантиком
