Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

китайская кухня

Печать RSS Деревом

Анонимный пользователь
04.11.02 14:03
Очень люблю китайскую кухню, хочу научится также готовить, вот только не знаю где купить все эти китайские продукты - кунжутное масло, свежий имбирь? Может быть кто-нибудь знает, где у нас в городе может такое продаваться?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 14:51Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
посмотри, может в и-нет магазине каком есть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
dodik
experienced
Сообщений: 579
05.11.02 14:54Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
Однажды попробовав китайскую кухню, мы с супругой поняли, что лучше не выпендриваться и кушать классическую европейскую. Я честно всё съел, а её почти сразу чуть не стошнило. Так что вкусы разные бывают.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 14:59Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя dodik
Абсолютно с вами согласна, я вот все жду - может стошнит? да ведь нет! все тянет и тянет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 15:02Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
а вот и нет ни в каком - уже смотрела, поэтому и воззвала к городской помощи, в принципе мне уже сказали - что надо на рынках больших посмотреть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 15:04Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
Да а кухня там реально сложная
http://china.worlds.ru/food/index.htmlМасло не нашел в и-нете, есть подозрения, что можно ингридиенты найти в местах скопления аборигенов или пораспрашивав иш об этом. Скорее всего какие то рынки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 15:11Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
Я тут попробовала приготовить свининку в соусе, в общем ничего не получилось - не хватает чего-то!!!! Действительно технология очень сложная, но у меня книжка есть очень хорошая - там все по пунктам расписано. Но я наконец-то поняла как готовить ихний соус такой вкусный и тягучий - они туда кроме прочего крахмал добавляют!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
05.11.02 15:25Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
вот тоже почитал, не лучше в ресторан:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Selenik
experienced
Сообщений: 783
05.11.02 22:50Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
всякие масла есть в той же зебре. что на площади ленина супермаркет. там масел этих - просто куча!
приправы продаются в изобилии на рынке центральном.

я тоже большой любитель китайской кухни!
мы не ищем легких путей!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
06.11.02 11:03Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Selenik
Спасибо большое!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ankre
activist
Сообщений: 108
07.11.02 08:42Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
Посмотри на центральном рынке....там есть... или в крутом магазине!
Можешь конечно непосредственно купить в баре-ресторане!В японской кухне, тоже такие лакомства имеются...и настоящий соевый соус!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
22.11.02 16:24Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
по приправам есть два проверенных места.
Масла и прочее - "Садко" на Гагаринской. Самый большой ассортимент среди супермаркетов.
Приправы в ассортименте действительно есть на центральнм рынке, в павильоне. Везут из Узбекистана. Кстати, там есть узгенский рис - лучшая основа для плова. Правда, настоящий продают или нет - не могу сказать, тут не покупал, сам привез из Средней Азии большой запас.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
25.11.02 08:53Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
в общем, заехал на выходных в Садко.
нет там кунжутного масла.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
25.11.02 12:44Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
вот, вот! Я еще не успела вам ответить, его НИГДЕ нет! Я вот на эти выходные была снова в нашем китайском кафе, мы там выпили чуть-чуть, ну я и разговорилась с официанткой. Говорю - продайте чего-нибудь хоть чуть-чуть, она говорит - заказывайте, привезут! В общем назвала мне еще какую-то приправу - я даже не выговорю как она называется, какая-то паста (помню, что кажется "ши" на конце, в общем трудно, она говорит, что этой приправы нигде нет - они ее сами из Москвы заказывают и что эту приправу добавляют только в этом китайском кафе (Летящий дракон) и что нигде в городе нет такой свинины (с этой приправкой). Они ее в три блюда добавляют - в острую свинину, говядину и курицу по царски - это САМЫЕ вкусные там блюда, вообще вкуснятина
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
25.11.02 16:54Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
Они там до сих пор лицензией не обзавелись?;O)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
26.11.02 09:17Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Lulok
если имеете в виду спиртное, то нетмы свое приносим :))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
07.01.03 11:57Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
возвращаясь к старой теме. :-)
кунжутное масло видел сегодня в Универсаме.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
08.01.03 07:29Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
сколько стоит не обратили внимания и скоко гр.?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
08.01.03 13:09Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
бутылка маленькая, грамм 250.
стоит тоже рублей 250. :-) или чуть меньше.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
08.01.03 13:11Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
встречный вопрос.
сейчас развелось масса кулинарий - Скоморохи, Кузина, Универсам, Под стройкой, Зебра, Садко и пр. в них есть в частности салаты корейской кухни.

а китайская кухня доступна вне ресторанов?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
08.01.03 13:45Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
не поняла вопрос? что значит доступна вне ресторанов?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
08.01.03 13:47Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
типа кулинарии - купил и съел дома/на работе.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
08.01.03 14:10Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
да, практически во всех китайских ресторанах есть такая услуга - еда на вынос, кроме того, еду В "Иероглифе" можно заказать через интернет http://ieroglif.nsk.ru
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Incognito
Анонимный пользователь
08.01.03 14:43Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
этот вариант не устраивает. во-первых, в ресторане дороже, чем в кулинарии, и во-вторых - зачем я буду брать еду чтобы съесть ее дома, если я уже пришел в ресторан? :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
DA!
experienced
Сообщений: 510
12.01.03 18:30Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
Салаты эти, конечно, чем-то похожи на корейские, но....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Азиат
veteran
Сообщений: 1400
21.02.03 18:53Ответ на сообщение Re: китайская кухня пользователя Incognito
Холодная китайская еда это такая кака :-)
Вам это скажет любой русский с опытом ежедневного потребления. Пока горячая - вкусно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alexey2001
veteran
Сообщений: 2854
02.03.03 01:57Ответ на сообщение китайская кухня пользователя Анонимный пользователь
мясо по китайски. готовится быстро и просто.
курятина или индейка белая часть (грудинка),
морковка
капуста свежая
перец болгарский, желательно и желтый и зеленый и красный сразу.
лук (полукольцами)
кукуруза мороженая или консервированая.
шампиньены свежие (консервированные хуже)

все это дело настрогано очень тонкой соломкой. только мясо соломкой по полсантиметра.

масла как можно меньше лить, перемешивать практически непрерывно.

обжарить мясо пару минут, потом по очереди, с перерывом по минуте (на перемещивание только что добавленного),
морковь.
лук и перец вместе,
капуста,
грибы,
кукуруза.
потушить все это еще три-пять минут, затем добавить соевый соус. (поскольку он очень соленый, досаливать не стоит, блюдо имеет сладковатый привкус), и перемешав, оставить на погашенном огне под крышкой еще на пару минут.

пропорции: мясо и все овщи вместе динаковое количество. всех овощей поровну.
1 кг грудинки, 1 моркрвка, пара луковиц, по одному перцу каждого цвета, банка кукурузы, банка грибов, 200 грам капусты. капуста только белокочанная.
соуса тогда 3 столовых ложки.
чем дальше в лес - тем злее дятлы.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне