Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Уха, вкусные прибамбасы

ПечатьRSSДеревом

  • Коллеги, собираюсь на день рождения угостить гостей ухой, т.к. гости обязательно ждут нечто и повкуснее, прошу Ваши советы и рекомендации, плз.

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Уху сама не варю, муж избавил меня от этого :O)
    Он добавляет манку, а от меня совет - чуток водочки в конце, немного, пару столовых ложек, будете приятно удивлены :O)
    Да, ещё люблю в ухе белый перец.

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Не, не водички, а рюмку водочки. Вроде от температуры алкоголь улетучивается, а вкус лучше...

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Анонимный пользователь

    Ну, а я что написаАа, уважаемый (ая)? :ухмылка:

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Lulok

    Пардон невнимательна я что-то.

    P.S.-ая

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    блин...рыба то какая?
    пока жил на Таймыре высшим пилотажем считалась из осетровых голов (амброзия ;-)!) или налимья.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя quaker

    Стерлядь и семга, а для бульона ерш и мелкий окунь, но вот почитай каждый год готовлю, хотся чего нибудь эдакого. А от налима я обычно печенку в уху добавляю.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Стерлядь и семга

    вместе? оригинально...

    А от налима я обычно печенку в уху добавляю.

    печень - штука вкусная, конечно, но сам налим даёт отличнейший навар

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя quaker

    Рекомендую печень на тёрочке ширкнуть - будет чувствоваться в каждой ложке :бебе:

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя quaker

    В оригинале рецепт этой ухи следующий, берется насыщенный куринный бульон, на нем вываривается мелочь, затем добавляют крупу и картофель, потом небольшие кусочки семги и некрупную стерлядь, лук и помидоры в самом конце но на куринном бульоне мне не нравится.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    В оригинале рецепт этой ухи следующий

    теперь понял про какую ты...
    на курином бульоне, т.н. "газпромовская" (название может варьироватся ;-)) - тяжеловатая для организма, ИМХО
    у нас сёмгу заменяли гольцом

    з.ы. тебе про уху пустое дело рассказывать, ты и так "в теме"

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    В конце варки добавить мелко нарубленный чесночек.

    И если уха нежирная ложку сливочного масла.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя мышь

    Чеснок, в уху? :шок:
    Извращенка! :хехе:

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя мышь

    В ответ на: В конце варки добавить мелко нарубленный чесночек.

    И если уха нежирная ложку сливочного масла.
    Вы вообще про УХУ? Не представляю, как бы я смог есть уху с чесноком и сливочным маслом... В любом случае, это уже не уха, а какой-то рыбный суп.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя another one

    Если после кипения, то да, добавляют, это на любителя, а сливочное масло ухе не помеха, если рыба постная, те же щурята в принципе в ухе смотрятся не плохо, но оч постные, поэтому не грех добавить чуть-чуть масла.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Чесночка-то надо немножечко. Тонкий аромат и чуть острый вкус.
    Вспомнила. Я как-то, вычитавв какой-то книге кулинарной, лист меллисы добавляла буквально поллистика сушенного. Так как сия травка требует осторожности. Еле уловимый тонкий аромат и нежность появляется. На меня уха действовала успокаивающе.))) И в тушонную рыбу добавляю.

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    В ответ на: сливочное масло ухе не помеха, если рыба постная, те же щурята в принципе в ухе смотрятся не плохо, но оч постные, поэтому не грех добавить чуть-чуть масла.
    В общем-то, естественно, о вкусах не спорят, но чеснок и масло - весьма не традиционные вещи в ухе, потому как вкус меняют существенно. Уха и рыбный суп - разные вещи. Плюс, если уха без всякого масла, то ее можно потом есть холодную (летом в жару - отлично просто).

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Уха должна быть на костре в котелочке, так что Вам мой совет наврядли пригодится, а вот тем, кто любитель "природной" ухи, могу дать совет (как оказалось самый главный секрет приготовления), достался от деда: кладите рыбу прямо в холодную воду ( как только налили воду в котелок) и только потом добавляйте все остальное: картошку, лук, морковь, перец черный, лаврушку. Уха получается - ммм... пальчики оближешь, бульон прозрачный как роса! И рыба никогда не разварится - все кусочки будут абсолютно целые.

    Телеграфный столб бьет машину
    только в порядке самозащиты.

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    Есть сырые остатки сёмги,нельмы и муксуна...реально ли воедино их смешать в ухе?
    Имеется ввиду смесь в одной кастрюле красных и белых сортов рыбьего мяса. :umnik:

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя cortes

    Почему нет? Я варила на НГ из муксуна и кижуча-пальчики оближешь!

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя MissK

    грамм 300 икры нельмы завалялось....если в уху сыпануть неплохо будет или бяка получится?

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя Лев

    В конце приготовления, добавить щепку обугленную, для аромата.

    Mercedes ML 320 - кончился
    Mercedes G 500 - продан
    BMW X5

  • Ответ на сообщение Уха, вкусные прибамбасы пользователя cortes

    икру лучше засолить, ИМХО. :yes.gif:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя Рыжинка

    Я солить не умею,только есть.:хммм:

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя cortes

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Уха, вкусные прибамбасы пользователя cortes

    Или засолить или пожарить с лучком. Просто на растительном масле обжарить и добавить немного лука, посолить, поперчить. Я люблю жареную сазанью и нельмы:хехе:

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта