Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Новогоднее меню

Печать RSS Деревом

Lissa
guru
Сообщений: 5426
18.11.03 08:47
Поделитесь, плиз, своими соображениями по этому поводу.
Какое фирменное блюдо приготовить обезьянке???
Предполагается вечер в тесном семейном кругу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
18.11.03 10:47Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
Мы еще не определились с меню, но решили что будем готовить глинтвейн! Однозначно!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
18.11.03 11:35Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Irisha
и пить его на улице на морозе
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
18.11.03 11:36Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя zizi
нет! Дома в тепле :)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lissa
guru
Сообщений: 5426
18.11.03 11:59Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Irisha
Пили мы как-то раз глитвейн, не понравилось совершенно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
18.11.03 12:18Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lissa
мы попробуем, может быть путем пойдет :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Upjohn
универсальный маньяк
Сообщений: 83075
18.11.03 15:48Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lissa
Возможно его вам напел по телефону Рабинович (с)

Каков был рецепт?
Нам с тобой Голубых небес навес (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lissa
guru
Сообщений: 5426
19.11.03 08:31Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
Исправлено пользователем Hilda (19.11.03 10:25)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
19.11.03 08:34Ответ на сообщение Re: РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРµ РјРµРЅСЋ пользователя Lissa
Наверно что-то интересное)))
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lissa
guru
Сообщений: 5426
19.11.03 12:30Ответ на сообщение Re: РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРµ РјРµРЅСЋ пользователя egornsk
С кодировкой что то случилось :ooo:
Повторяю. Вчера на кириешках прочитала рецептик, наверное на НГ попробую приготовить.
Колбасные тарелочки:
Кружочки вареной колбасы толщиной ~0,5 см подрарить на сковороде, чтобы получились тарелочки.
Начинка: белые грибы пережарить с луком и морковью и смешать с кириешками.
Наполнить начинкой "тарелочки" и полить сверху майонезом.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
19.11.03 13:46Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
Ни разу в жизни не ела ничего вкусного, что бы было сделано с кириешками
Лучше самой сухарики поджарить.
Это скорее рецепт на скорую руку, а не для праздничного стола.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Текила
veteran
Сообщений: 1149
19.11.03 14:22Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
Это наверное потому, что они в салате размокают быстро
Если сразу приготовить и на стол подать - довольно вкусно, а как только немножко постоит - такая фигня... с кусочками мокрого хлеба
Если хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, ты должна сделать это сама...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
devon rex
guru
Сообщений: 8126
19.11.03 14:58Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
Я не знаю, что любит обезьянка, но с удовольствием встречу новый год фаршированной уточкой. А готовится она так.
Тушку утки лишаем шеи и крыльев так, чтобы осталось немного кожи на месте спила. Кожу шеи и района крыльев зашиваем, тушку смазываем лимонным соком, сахаром (полгорсти) и солью (не больше чайной ложки на всю тушку). Даем тушке немножко полежать. (да! все внутренности из тушки удаляем).
Варим гречневую кашу до почти готовности, добавляем в кашу жареные белые грибы с луком. Тушку утки набиваем через отверстие в районе... скажем, попы, кашей и зашиваем. Утку помещаем на противень и запекаем при температуре не выше 150 градусов, периодически поливая ее жиром, который из этой тушки неуклонно вытапливается. Внимание! Утка готовится 3 часа!
Затем тушку вынимаем, кладем на блюдо, на нем режем и съедаем.
Также утку можно набить нарезанными яблоками, но обязательно яблоки должны быть кислыми (уж не знаю почему, но со сладкими как-то не очень получается).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
19.11.03 15:00Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
Вообще как то призадумался, для меня лично очень разительная новизна на кухне не проходит, т.е. можно попробовать чей то Абалденный салат из кальмаров, бананов, картофеля и малинового варенья но все же старые добрые оливье с шубами предпочтительнее, за последние годы только кукурузный с палочками пришелся ко двору, да еще с гранатами, а все остальные навороты как правило так себе. А для праздничного стола, последние годы я салаты стараюсь вообще не делать, пару тройку холодных закусок и все, потому как народ наедается салотов и к горячему уже равнодушие, а это не есть правильно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
devon rex
guru
Сообщений: 8126
19.11.03 15:23Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Лев
Верно подмечено! Мы с огромным трудом задавили в себе желание строгать салаты тазиками (на семью из пяти человек, где 4 - женщины с весьма скромным аппетитом), обычно ограничиваемся одним (например Кальмары+вареное яйцо+жареный лук+майонез) и каким-нибудь сложносочиненным горячим (вот, уточка, например). И торты тоже больше не печем, как в давние времена - ограничиваемся фруктами и конфетами.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
19.11.03 17:03Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
В мире так много хороших и полезных продуктов!
Зачем же их портить всякой дрянью (кириешками)?
Да еще к праздничному столу! Вы знаете какой рекламный слоган для собственного продукта бродил в недрах той самой конторы? ГРЫЗЛО ДЛЯ БЫДЛА.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
19.11.03 23:07Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Лев
Я очень люблю салаты, потому на столе у меня их обычно 5-7 штук. Как правило пять штук проверенных, и два экспериментальных, приживутся - хорошо :O) Количество постоянных около 20, выбираю каждый раз по-разному, главное, чтобы они были из разных продуктов, отличались по вкусу.
Тоже думала о том, что горячее от этого страдает, но ничего поделать с собой не могу! :O)))
Да и те гости, которые предпочитают вторые блюда холодным закускам, не будут слишком наваливаться на салаты, оставят место
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lissa
guru
Сообщений: 5426
20.11.03 07:34Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Анонимный пользователь
Полностью с Вами согласна, что кириешки - это дрянь еще та, поэтому предпочитаю кириешки в салате заменять на сухарики собственного приготовления

Ну тема то не о кириешках, а о том, что любит обезьянка
Может банановый десерт?
Рецепт бананы в кляре: Кляр - кефир, яйцо, мука.
Бананы кусочками обмакивать в кляр и жарить на сковороде.
Сама не пробывала, но свекровь говорит, что вкусно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
yukkie
просто я
Сообщений: 13509
20.11.03 12:54Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lissa
десерты из бананов:

Берете бананы, разрезаете на 2 части вдоль, посередине вдоль всей длины делаете лунку, туда аккуратно заливаете мед смешанный с орехами грецкими и в духовку ненадолго, получается вкуснятина!

Банановый десерт

Возьмем для десерта:
6 больших бананов, лимонный сок, полстакана очищенного обжаренного фундука, 3/4 стакана нежирных сливок, 3/4 стакана жирных сливок.
Для украшения: 2 банана, лимонный сок, 6 половинок фундука.

Разминаем бананы вилкой, смешиваем с 1 столовой ложкой лимонного сока.
Измельчаем фундук, смешиваем с бананами.
Добавляем в смесь нежирные сливки, и слегка все взбиваем миксером.
Выкладываем в стеклянные креманки.
Нарезаем 2 банана на тонкие ломтики поперек (должно получиться 6 ломтиков), сбрызгиваем лимонным соком, и укладываем сверху на банановую смесь.
Взбиваем жирные сливки, из кондитерского шприца или мешочка красиво выкладываем их поверх банановых ломтиков.
В центр кладем по половинке фундука

Тертая морковь с бананами

Молодую морковь вымыть, вытереть, натереть на терке, выложить ровным слоем
на блюдо. Очистить бананы, нарезать мелкими ломтиками, положить поверх
моркови. Покрыть соусом, приготовленным из сметаны, сока лимона, соли
и перца. Посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.
морковь - 200 г.
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
петрушка - 1 пучок
бананы - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 32947
20.11.03 14:38Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
Проверенный новогодний салат. Прост, традиционен, но очень вкусен. Рецепт взят в своё время из отрывного календаря 1984г.
"Петровский". Отварной рис, мелконарезанное куриное мясо и яблоко кислое смешиваются в пропорции 20.5. Заправляется майонезом по вкусу. Вкус гораздо утончённее по сравнению со Столичным. Под Шампанское самое то!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
20.11.03 15:00Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя stich
///Вкус гораздо утончённее по сравнению со Столичным.///

Такие простые салаты а-ля Столичный я делала последний раз лет 5 назад
Из традиционных "маминых" я только Шубу иногда делаю, и кальмарный, именно такой, как делала мама :O)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
yanch
activist
Сообщений: 394
21.11.03 14:11Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
новый взгляд на старые продукты:
ингридиенты: баночка ананасов, зубчика так 3 чеснока, сыр - количество на ваше усмотрение и некоторые предпочитают добавлять сюда же вареное куриное мясо. приготовление стандартное: сыр трется не очень крупно и не очень мелко, чеснок пропускается через соответсвующий прибор, ананасы (и кура) режутся небольшими кусочками.
главное - не пугайтесь этого сочетания - ананасы и чеснок. получаейтся очень вкусно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Текила
veteran
Сообщений: 1149
21.11.03 15:01Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
Кальмарный - это какой?

Мне очень нравится кальмары + ананасы + яйца....ммммммм
В последний раз не только весь салат слопали, еще и салатницу чуть не вылизали...
Если хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, ты должна сделать это сама...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Солца
guru
Сообщений: 3191
21.11.03 15:07Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
как-то так повелось, что все домашние Новые Годы мы всегда встречаем с морепродуктами на столе... причем в неограниченных количествах... брюшки семги, селедка, маринованная как мимимум в 3 соусах (горчичный, уксусный, томатный), просто красная соленая рыба, икра, мидии, кальмары... для проформы, конечно, делются и стандартные салаты (шуба, оливье, кукурузный, гнездо глухаря), но они, равно как и горячее (как правило это мясо-гриль) едятся 1-2-3 января, когда все вкусненькое уже съедено....))))) и что самой забавное, никогда на НГ мы не берем водку... только вино и шампанское....))) и все довольны..)))
Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще. (Коко Шанель)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
21.11.03 15:26Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Текила
Да самое смешное, что он такой банальный, аж писАть стыдно
Кальмары, яйца, лук (сырой, не жареный, не ошпареный, главное - "воздушная" нарезка), морковь, картофель, майонез...
Обожаю, блин, и не только я одна!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
22.11.03 21:50Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
А мы делаем с кальмарами по другому - рис+кальмары+яйца+майонез+лук!!!!1 Просто супер!! Самое главное-варить кальмары самим!!!! И яиц штук 5 добавлять! мммм............
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
23.11.03 00:45Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Irisha
Я очень за Вас рада!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Penelopa
guru
Сообщений: 8853
24.11.03 09:10Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Lulok
Ну раз пошла такая пьянка...Объявляю конкурс на салаты БЕЗ ЯИЦ!
Если серьезно, то я не ем яиц, а все салаты - как назло с ними. Может поделитесь какими нибудь вкусностями без этих противных куриных со скорлупой?
В своей электронной програмке, где рецепты записываю, уже создала отдельный раздел "От Lulok`а" называется!
Объект закрыт на реконструкцию
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
24.11.03 09:31Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Penelopa
Клевый салат - лук маринованный четверть-кольцами, мясо отварное , огурцы маринованные, яблоки зеленые -одинаковой тоненькой соломкой, заправляется майонезом+красный перец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
24.11.03 09:36Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Penelopa
Без яиц

Рис + краб. палочки + мелкопорезанная вареная морковь + конс. кукуруза + совсем немного майонеза... очень вкусно и красочно, только краб. палочек не жалеть и не давать домочадцам их поедать вовремя готовки... У меня сын половину съедает, теперь покупаю сразу больше :-)

Чернослив (отварить, удалить косточки, остудить и нарезать) + свекла (отварить, натереть на крупной терке) + грецкие орехи. Все вместе перемешать, ничем не заправлять... На мой взгляд,становится вкуснее, если постоит хотя бы 2 часа, поэтому я его готовлю вечером перед праздником

Морковь (2 крупных) сырую натереть на крупной терке, лук (кол-во по вкусу) порезать полукольцами... обжарить на небольшом кол-ве масла, потом потушить до готовности... Когда будет готово выложить в сковордку банку конс. кукурузы (жидкость немного слить, но не всю!)... довести до кипения, снять с огня. остудить... подать к столу :-)

Еще вспомнила "Парижский десерт"
сыр 150 гр, 2 средних кисло-сладких яблока, грецкие орехи (около 0,5 стакана, но можно и поменьше).... Все режете кубиками, заправляет небольшим кол-вом майонеза.

Из очень простого... Вар. картошка (режется кубиками, но не очень мелкими), соленые грибы (какие есть, чем круче посол, тем лучше, я беру обычно рыжики или груздии, режу чтобы по размеру как карт.), лук (мелко режется), заправить небольшим кол-вом раст. масла... Кстати, под водку мужики съедают махом!

Еще вспоминать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zaja
Анонимный пользователь
24.11.03 10:03Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Penelopa
фасоль стручковая(зеленая)1 упаковка обжаривается с луком+обжареные грибы(любые)+ банка кукурузы, заправляется майонезом (вкусно!)

мясо куринное отварное+мясо куринное копченое+маринованный лук+ маринованный огурчик + грибы обжареные +(еще все что угодно, как фантазия подскажет) соль, перец, заправить майонезом(очень сытно)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
24.11.03 22:25Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Penelopa
Спасибо за похвалу :O)

Лет 5 назад я делала "экспериментальный" салат, рецепт которого успешно потеряла :), состоящий из равных частей отварной курочки, долек апельсина, разрезанных на треугольнички, и свежих огурцов, заправленный, по-моему, майонезом. Салат безбожно "поплыл" из-за сока огурцов и апельсинов (нужно было, по-видимому, хотя бы огурцам дать немного полежать солёными, чтобы с них сбежал лишний сок), но со стола он был сметён в первую очередь!!! Причём, мужчины стонали от удовольствия, хотя, насколько я знаю, они не очень любят совмещения сладкого и мясного Затем, мой любимый салат, который последнее время делаю на зимние праздники, как только появляются большие красные (!) болгарские мясистые перцы по 130-150 руб за кило. Режу их прозрачными пластинками. Затем свежий огурец тонюсенькой же соломкой (тру на тёрке для корейской моркови), дальше - ветчина соломкой, и, иногда, если хочется, добавляю кукурузу, тогда он совсем весело выглядит - красный, жёлтый, зелёный :O))
Если любишь остренькое - тогда для тебя салат "Огонёк", в основе которого лежит корейская морковка (про которую, кстати, как мне сказали, в Корее не слышали :O)) ) и варёная говядина.
Если не знаешь, как сделать грамотную морковку - скажи, напишу.
А вообще - если у тебя такая нелюбовь к яйцам - исключи их! Многие салаты могут это позволить. Как правило, они кладутся для мягкости, значит, тебе нужно положить чуть больше нежёстких компонентов (например, в случае моего салата с кальмарами побольше моркови, да и то необязательно).
Уф, ну, это то, что первое на ум пришло, могу ещё порыться в "запасниках", правда, там, как правило, рецепты, которые мне показались благонадёжными, но до испытания дело не доходило :O)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
25.11.03 15:53Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Penelopa
Я когда-то открыла для себя такой салатик: варёное мясо (можно копёное) - соломкой+маринованные огурчики+замаринованный лук полукольцами, немного кетчупа (хорошего - хайнц, анкл-бенц и т.п.) и немного растительного масла. Всем кому не давала рецептик остались довольны.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lori
activist
Сообщений: 348
27.11.03 09:00Ответ на сообщение Новогоднее меню пользователя Lissa
Вкусный салат:
мякоть красной рыбы(кета,горбуша и т.д.) режете соломкой + лук+горошек+отварной картофель (можно добавлять яйца) ну и майонез конечно обязательно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
27.11.03 09:45Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя lori
Ну-ну, этот рецепт похож на оригинальный салат г.Оливье, который в совковом виде мы все любим, я нашел рецепт "того" салата, там, семга соломкой, черная икра,перепелинные яйца, майонез, огурчик, дерьмо а не салат
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
27.11.03 09:49Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Лев
по моему оч. вкусно! ТОлько мы куриные яйца используем!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
27.11.03 10:18Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Irisha
Не знаю, на вкус и цвет.., скорее я привык к традиционному вкусу, я вообще консерватор по части кухни.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
27.11.03 10:36Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Лев
А вы представте что едите не "Оливье" а какой нить другой салат , с другим названием!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
03.12.03 08:46Ответ на сообщение Re: Новогоднее меню пользователя Irisha
очень вкусный салат - муж тащится и что не маловажно очень прост в приготовлении и имеет оригинальный вкус:
отварное мясо курицы нарезать либо соломкой, либо кубиками (можно сварить и ободрать 1 большой окорочёк), на прошлый новый год использовала часть отварного языка - ту, что не подошла по внешнему виду для заливного. Мясо - это первый слой. 2-й слой - режем кольцами лук и обжариваем (я обжариваю на оливковом масле) до золотистого цвета. 3-й слой - любые маринованные грибочки, последний раз использовала 100-150 гр. корейского салата из опят, купленного на рынке, 4-й слой - майонез. Эту заготовку можно сделать с вечера и поставить салатницу в холодильник. Непосредственно перед подачей на стол открываем банку резанных консервированных ананасов и выкладываем сверху плотным слоем. Делаю на все праздники/дни рождения - гости глатают язык и вылизыват тарелку.
Ещё один салат из разряда каогда нет денег, а хочется приготовить что-нить вкусное. Расходные материалы: сырая морковь, распаренный чернослив, сыр, чеснок, варёная свекла, обжаренный грецкий орех, заправка - майонез или сметана/майонез 1:1. Тоже делается слоями, желательно с вечера, чтобы пропитался.
1-й слой - трём морковь (я тру на тёрке для корейской морковки), притом кол-во произвольное.
2-й слой - режем чернослив.
3-й слой - заправка.
4-й слой - тертый сыр смешиваем с заправкой, добавляем мелко нарезанный чеснок - всё лучше сделать в отдельной посуде и готовую массу выложить в салатник.
5-й - трём свеклу.
6-й - заправка.
7-й - крупная крошка грецкого ореха, лучше обжаренного.. Последний слой лучше уложить непосредственно перед подачей на стол, чтобы не отсырел и сохранил хрустячесть
Получаете вкусный недорогой салат, достаточно овощной, для блюдящих фигуру , к тому же эти салаты можно сделать 30-го числа вечером, поставить в холодильник, а 31-го заниматься горячим, причёской, маникюром.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне