Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Пудинг

Печать RSS Деревом

Koala
activist
Сообщений: 328
27.07.06 10:15
В Германии покупала смесь для пудинга - она высыпается в молоко и взбивается венчиком - получается вкуснятина, но у нас в магазинах этих смесей для пудинга я не видела. Подскажите, продаются они у нас или нет $:а\?:$
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Альфа
veteran
Сообщений: 1770
27.07.06 10:51Ответ на сообщение Пудинг пользователя Koala
Я несколько лет назад покупала такую смесь на Центральном рынке.
Мир прекрасен, пока он познаваем...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
21.02.07 21:34Ответ на сообщение Пудинг пользователя Koala
поднимаю топик - как обстоит дело с пудингами сейчас? где можно найти?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
01.03.07 19:25Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
неужели никто пудинги и т.п. вкусности не любит? ни за что не поверю!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Счастливая
Анонимный пользователь
30.04.07 15:08Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
В крупных супермаркетах(например в Универсаме) я часто видела смесь для пудинга. Просто порошочек сухой. Но я больше люблю покупать готовые, опять -таки в Универсаме
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
30.04.07 18:08Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя Счастливая
Спасибо, но я специально целенаправлено ходила по супермаркетам города и искала порошок для пудинга, даже спрашивала у продавцов-консультантов, но почему-то не нашлав Универсаме тоже была.
но теперь научилась делать сама, может не совсем пудинг но что-то в этом роде
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
enit
activist
Сообщений: 245
30.04.07 21:16Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
Ой. Поделитесь рецептом пожалуйста.
Как-то пыталась сама сделать - получилась жидкость, которая совершенно не хотела запекаться в духовке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Koala
activist
Сообщений: 328
03.05.07 07:30Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
Я тоже искала везде порошочки для пудинга и не нашла, расскажите как вы делаете пудинг, я его очень люблю
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
03.05.07 13:50Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
ой, даже не знаю, назвала пудингом, а пудинг ли он?короче вот так я готовлю вкусную штуку :
в стакан холодной кипячёной воды высыпать пакетик желатина (ок.20 гр.) и оставить на не менее чем 2 часа, он разбухнет, потом его разогреть не сильно и остудить. Миксером взбить 1 тетрапак сметаны с 1 стаканом сахара и смешать с желатином.
поместить в формы и дождаться чтобы загустел, я в холодильник ставила, но может и не обязательно в холодильник. Украсить фруктами-орехами-джемом-вареньем в общем на что фантазии хватитнаверное это не пудинг но тоже какое-то такое лакомство, лёгкого приготовления.
А заграничных смесей к сожалению не найти, у них столько всего интересного и вкусного придумано, только самим привозить и остаётся
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
enit
activist
Сообщений: 245
03.05.07 15:56Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
Спасибо.
Попробую на днях использовать ваш рецепт со сметаной.

Я делаю что-то подобное, только замачиваю желатин в молоке, а вместо сметаны использую жирные сливки пополам со сливочным сыром (альметте который), гордо называю это панна котой
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Скай
veteran
Сообщений: 1233
04.05.07 07:58Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя enit
Есть у меня вкусный рецептик, если не использовать печенье или бисквит, а просто вылить готовую смесь в форму то как раз пуддинг и получитсяКлубничный кекс
250 г крошеного песочного печенья, 100 г растопленного слив. масла, 25 г сахара
250 г клубники, 2 яйца (разделенные), 50 г сахара, 4 ч.л. желатина в порошке, 300 мл густых сливок, взбитых

Слегка смазать маслом прямоугольную форму, выстелить ее дно и стенки пергаментом.
Смешайте печенье, масло и сахар. Половину смеси выложите на дно формы, спрессовать хорошо и поставить на 30 мин в морозилку.
Протрите клубнику через сито. В отдельной посуде взбейте желток с сахаром до пышной массы. Растворить желатин в 4 ст.л. горячей воды.
Добавить к желтку клубничное пюре и взбить, добавляя при этом желатин. Добавить сливки и и хорошо взбитые белки. Вылить смесь в форму и поставить в морозилку минут на 30.
Достать из морозилки и засыпать поверхность торта оствшимся печеньем. Аккуратно спресовать и снова поставить в морозилку часа на 4.
Готовый торт перевернуть на блюдо, удалить пергамент, украсить взбитыми сливками и клубникой.

Десерт можно сделать заранее и хранить в морозилке до 4-х месяцев. Его так же можно готовить и в холодильнике. давая доп. время для застывания.

Можно вместо крошки бисквит выкладывать. Я последнее время делаю этот десерт вообще без печенья и бисквита, делаю со всякими замороженными ягодами. Оч. вкусно получается

КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
04.05.07 09:02Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя Скай
Я бы попробовала приготовить, но у меня никогда не получается взбить белки в густую пену, не понимаю что я не так делаю, что за технология такая?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Скай
veteran
Сообщений: 1233
04.05.07 09:30Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя ghbdtn
Есть несколько несложных правил соблюдение которых дает неизменно хороший результат.
1. Яйца должны быть свежими и холодными.
2. Отделять белки от желтков нужно предельно осторожно, если желток хоть чуть чуть потечет - все пропало. И конечно каждое яйцо разделяйте в отдельной чашке, и только после этого выливайте в миску где будете взбивать.
3. Посуда должна быть чистой, алюминевую использовать нельзя!
4. Сначала белки взбиваются на средней скорости, когда появится белая пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар из расчета 2 ст. ложки на один белок.
5. Крем готов когда сахар полностью растворится а белки будут оставлять длинные пики.
На самом деле все очень просто, нужно немножко присноровиться и все получится.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ghbdtn
Анонимный пользователь
04.05.07 10:55Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя Скай
спасибо, попробую ещё раз
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
04.05.07 11:08Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя Скай
А яйца без обработки кулинарной как, не боитесь? Я вообще все рецепты, где есть сырые яйца, сразу бракую, потому что боюсь.А жаль, такие интересные бывают!!!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Скай
veteran
Сообщений: 1233
04.05.07 12:17Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя brod
Нет не боюсьМое детство выпало как раз на перестроечные времена когда в магазинах было пусто, а вкусненького ой как хотелось! Вот тогда белковый крем был для меня любимым деликатесом, готовила его сама и очень часто, ела просто так ложкой или вприкуску с булкой Проблем никогда не возникало.
Повторюсь, очень важно использовать именно свежие яйца и конечно тщательно промывать их перед приготовлением в проточной воде.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
cortes
мелкопоместный лавочник
Сообщений: 16170
04.05.07 14:24Ответ на сообщение Пудинг пользователя Koala
я готовлю себе манный пудинг...
четыре яйца(белки отдельно,желтки с сахаром отдельно )взбиваются . в желтки добавляется стакан манной крупы,перемешивается,добавляются взбитые белки,на форму и в духовку мин на 25-30,вытаскивается,заливается всё молоком ,остывает сверху поливается какой-нить сладкой хренью и с аппетитом поедается
....вперёд за цыганской звездой кочевой...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Скай
veteran
Сообщений: 1233
04.05.07 14:27Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя cortes
Интересный рецептик, это случайно не манник? Ни разу не пробовала, хотелось бы приготовить.
А сколько молока выливать сверху, и для чего, смочить чуть чуть или более основательно пропитать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
cortes
мелкопоместный лавочник
Сообщений: 16170
04.05.07 14:40Ответ на сообщение Re: Пудинг пользователя Скай
пропитать...,с умом естественно
....вперёд за цыганской звездой кочевой...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне