Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Полезные советы на кухне!!!

Печать RSS Деревом

NataliARH
experienced
Сообщений: 938
02.11.11 05:18Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
может кому пригодится- заправку для супа я режу в насадке измельчителе от блендера, перекладываю в стекл.пиалу, наливаю раст.масла и в микроволновку на 3-4мин, готово!
также в измельчителе можно капусту нарезать для ленивых голубцов-получаеца мелко и она почи не чувствуеца-зато сами голубцы тают во рту!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
AlisiyaMura
member
Сообщений: 61
20.11.11 14:30Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Вот мои полезные советы:
Завял салат- поставить в холодную воду;
Сморщились яблоки- положить их в холодную воду, пока кожица не разгладится;
Суп перенасыщен приправами- разбавить его бульоном;
Разворился рис-поджарить на сковороде, затем поставить в духовку на 5 мин, чтобы он подсушился.
В женщине я вижу кошку с вечно изменчивой чуткой душой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NataliARH
experienced
Сообщений: 938
25.11.11 05:25Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
если крем для торта со сметаной-то ее лучше избавить от лишней воды путем опрокидывания на марлю с дуршлагом, получаеца очень густая а неразмазня
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Oberman_brother
забанен
veteran
Сообщений: 2190
26.11.11 08:16Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
и да - лентовская томатная паста ага, натуральная. как правильно пишут, больше 1-2 раз не использовать - всё портится махом даже в холодильнике (с)
=====================================================
Чтобы натуральная томатная паста в начатой банке долго не портилась, храните её в морозилке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Langor
забанен
veteran
Сообщений: 1226
06.12.11 16:08Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Гречка с грибами.

В кастрюле с водой варим 1-2 стакана гречки + заливаем с самого начала варки 3 столовых ложек растит. масла + за 7 минут до полной варки засыпаем, соль, укроп, петрушку.
Сваренные отдельно грибы, процеживаются и перемешиваются с гречкой и поглощаются за кухонным столом.
Исправлено пользователем Langor (06.12.11 16:09)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Langor
забанен
veteran
Сообщений: 1226
07.12.11 12:49Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Супчик чечевичный (офигенный)

Берем 1-2 стакана чечевицы, засыпаем в заранее приготовленный бульон примерно 2-2,5 литра, следом идут очищенные и по резаные помидоры 2шт., 5 долек чеснока, варим на огне 35-40минут, добавляем соль, перец, укроп, петрушку, кумин.
Прожарить на сковороде на резаный репчатый лук, добавить в общую массу, проварить 5-10 минут.
И АЛЕ - ОП кушать подано, прошу за стол.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Langor
забанен
veteran
Сообщений: 1226
10.12.11 15:03Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Курица с яблоками.

Для изготовления этого чуда нам необходимо: курица 1,.5кг можно и 1,8кг, соль, перец черный, яблоки свежие 2 шт, майонез 2 ст.л.
Смешиваем соль с перцем и натираем курицу изнутри.
Яблоки режем на крупные кусочки, засовываем их в курицу, перец, соль, майонез и намазываем курочку снаружи, оставляем примерно на 30-60 мин, чтобы замариновалась.
Дальше ставим в духовку на полтора часа. Время от времени вытаскиваем наше творение и поливаем ее собственным соком.
Можно сочетать с картофелем или рисом, чтобы курица не скучала)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
wwwshka
activist
Сообщений: 367
13.12.11 15:33Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Вот мои маленькие полезные советы: Когда пеку блины, завожу тесто и обязательно оставляю тесто постоять не менее часа, тогда блины получаются с первого блина без кома.Прежде чем печь блины переливаю тесто в пластиковую бутылку, и прям из горлышка наливаю на раскаленную сковороду, никаких брызг и капель по кухне, потому что раньше после блинов приходилось генералить на кухне, если нет времени пожарить все блины, ставлю бутылочку в холодильник и на следущий день очень легко тесто перебалтывается и можно продолжать выпекать блины.Очень удобно снимать блинчики с тефлоновой сковородки силиконовой лопаточкой, а смазывать силиконовой кисточкой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gerrbert
junior
Сообщений: 7
03.03.12 23:07Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя wwwshka
Нашел здесь интересный рецепт моего любимого горохового супа с сухариками, но больше всего на приготовление вдохновила апетитная фотка этого блюда.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mr. Hide
забанен
guru
Сообщений: 7214
04.03.12 07:48Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Gerrbert
Лень лазить где попало.
Не могли бы вы коротко своими словами сказать, в чём заключается польза вашего совета?
Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lexus
бездельница
Сообщений: 31092
04.03.12 09:39Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Langor
В ответ на: Супчик чечевичный (офигенный)

Берем 1-2 стакана чечевицы, засыпаем в заранее приготовленный бульон примерно 2-2,5 литра, следом идут очищенные и по резаные помидоры 2шт., 5 долек чеснока, варим на огне 35-40минут, добавляем соль, перец, укроп, петрушку, кумин.
Прожарить на сковороде на резаный репчатый лук, добавить в общую массу, проварить 5-10 минут.
И АЛЕ - ОП кушать подано, прошу за стол.
Спасибо за рецепт,сегодня сварила(заменила бульон водой),в пост очень даже .
я читаю жизнь..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Savitry
activist
Сообщений: 104
04.04.12 09:27Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя lexus
Чтобы при варке мяса/курицы на плиту не сбегала пена, его нужно погружать в кипящую воду.

Наверное все это и так знают, но я мучалась с этим делом не один год, пока не узнала))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KiLiN
veteran
Сообщений: 2436
04.04.12 10:12Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Savitry
это не правильно, мясоу/курицу/рыбу погружать в холодную!!! воду, быстро доводить до кипения и варить на медленном огне снимая пену, подругому никак, за 15мин до окончания варки добавить подпеченую моркоху и лук, подпечь лучше прям по плитке до черненькой поджарки, за 5мин до окончания варки добавить "отходы" от зелени- стебельки которые не используем в еду, бульон получиться просто изюмительный.
...Они могли бы, не мигая, пронзать ночь и видеть звезды...
Но эти глаза смотрят в экран...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
04.04.12 14:03Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя KiLiN
если хотите получить вкусный бульон - тогда следует мясо погружать в холодную воду, а если вкусное мясо - тогда метать его в кипяток
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
17.04.12 09:42Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Gerrbert
В ответ на: Нашел здесь интересный рецепт моего любимого горохового супа с сухариками, но больше всего на приготовление вдохновила апетитная фотка этого блюда.
посмотрела картинку - захотелось отпроситься с работы, пойти домой и сварить супчик
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
17.04.12 10:25Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Cosa_in_se
я горох на ночь не замачиваю, а в процессе варки добавляю соды на кончике ложки и тогда горох получается хорошо разваренным и суп очень вкусный.
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Galka86
junior
Сообщений: 22
08.06.12 10:03Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Здравствуйте, может кто нибудь подскажет почему в муке заводятся букашки? (мука в полиэтиленовом мешке)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kolana
activist
Сообщений: 396
08.06.12 11:10Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Galka86
Скорее всего, потому что не поступает воздух. Мука должна "проветриваться".
Моя подруга хранит муку в холодильнике.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Galka86
junior
Сообщений: 22
08.06.12 11:16Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя kolana
пакет не завязан плотно... воздух попадает туда
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
odyvan4ik
activist
Сообщений: 101
08.06.12 11:23Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Если НОЖ ТУПОЙ - возьмите пилочку для ногтей (не металлическую и не стекло, а обычную на пластике) в одну руку, нож в другую и сделайте характерные движения затачивания. 5-8 движений и нож острейший, а главное пилка всегда в наличии, очень удобно, спасло однажды в командировке от голодной смерти!

Чтобы РИС НЕ СКЛЕИВАЛСЯ при варке, перед промывкой сухую крупу слегка "поджарить" без масла , просто в кастрюльке, чтоб зерна только-только начали желтеть и сразу помыть. Отлично работает, воды при варке сколько не лей, гарнир будет сыпучий 100%а еще рис солить надо только после приготовления, чтобы лишнюю соль не есть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
09.06.12 03:46Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Galka86
В ответ на: Здравствуйте, может кто нибудь подскажет почему в муке заводятся букашки?
иногда просто от старости. если мука, крупа, панировочные сухари не так часто используются (читай, и не обновляются), то запросто могут букашки завестись. это первый вариант

второй - мука хранится в шкафу рядом с плитой, с батареей и пр. в общем, жарко ей очень.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Clonik
member
Сообщений: 44
09.06.12 06:16Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Oberman_brother
Чтобы паста томатная не портилась так быстро, надо в крышечку положить листочек горчичника , горчицей к пасте, если баночка маленькая, то вырезать кружок по диаметру ее горловины.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nelechka
v.i.p.
Сообщений: 7090
17.06.12 17:29Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Clonik
а я томатную пасту в морозилке храню, чтобы не портилась
У машины есть три положения двери: открыта, закрыта... и ..не закрыта... ;)о
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
maMarina
member
Сообщений: 67
17.06.12 19:41Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Clonik
а можно растительного масла чуток налить
Красиво жить не запретишь! Но помешать можно!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vladyshka
activist
Сообщений: 204
02.07.12 10:46Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя maMarina
А кто знает как налет от заварки убирать с ложек и заварочного чайника (носика)?
мой скайп wolf_gutmutig
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sheridan
guru
Сообщений: 5372
02.07.12 11:12Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vladyshka
Содой попробуйте
---------------------------------
21.09.2012 Дашуля
17.09.2015 Ариша
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
02.07.12 14:10Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vladyshka
В ответ на: А кто знает как налет от заварки убирать с ложек и заварочного чайника (носика)?
Уксус или крутой раствор повареной соли. Но ведь налет на чайничке - это камильфо, то, что нужно для вкуса чая.)))
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
03.07.12 05:07Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vladyshka
Содой или кометом.
И правильно говорят - изнутри чайник химией лучше не мучить.
Снаружи - на здоровье.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NataliARH
experienced
Сообщений: 938
03.07.12 17:13Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
на даче или в походных условиях посуду мою в тазике с добавлением полчайной ложки сух.горчицы, даже в речной воде(не нагретой имеется ввиду) отмывает абсолютно все, включая пластмассовые емкости жирнющие! еще это хорошо в плане-не есть фэйри/мыло если не смоется
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
routeden
experienced
Сообщений: 548
05.07.12 17:56Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Galka86
В ответ на: Здравствуйте, может кто нибудь подскажет почему в муке заводятся букашки? (мука в полиэтиленовом мешке)
1-2 лавровых листа в муку и забудете про букашек
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
06.07.12 09:07Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя routeden
потом будете выпекать лавровые блины и пирожки:)
мне так посоветовали от жучков зубчики чеснока в крупу. Рис ещё ничего, но чесночная манка -- это было что-то:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Severus54
Поймал рып
Сообщений: 22718
06.07.12 09:28Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Vladyshka
Сода, кока-кола с содой. Последнее шикарно многие поверхности очищает, вплоть до очистки сантехники (слив в раковине, например)!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
09.07.12 08:00Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Severus54
и краны блестят как в рекламе:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
routeden
experienced
Сообщений: 548
09.07.12 17:55Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя mishari
В ответ на: потом будете выпекать лавровые блины и пирожки:)
отнюдьеще моя бабушка так делала)
даже запаха не чувствуется ни у муки, ни у блюд, не говоря о вкусе.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Uncle_Oberman
забанен
guru
Сообщений: 6236
16.07.12 23:47Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Каша с маслом будет еще вкуснее, если добавить в нее еще немного масла.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PANY
activist
Сообщений: 168
17.07.12 09:46Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя odyvan4ik
В ответ на: Если НОЖ ТУПОЙ - возьмите пилочку для ногтей (не металлическую и не стекло, а обычную на пластике) в одну руку, нож в другую и сделайте характерные движения затачивания. 5-8 движений и нож острейший, а главное пилка всегда в наличии, очень удобно, спасло однажды в командировке от голодной смерти!

Еще нож можно наточить, о необработанную поверхность фарфоровых кружек, перевернув вверх дном.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
03.11.12 15:24Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
девушки, посоветуйте, что делать, чтобы коржи для торта не опускались?
Сегодня испекла корж в форме, оставила "доходить" и остывать в выключенной духовке, а он от стенок отошёл примерно на 1-1,5 см и упал раза в полтора. Хотя во время выпечки поднялся над краем формы сантиметра на 3 и был весь такой пышный...
Что не так?...
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Plaza
v.i.p.
Сообщений: 4790
03.11.12 20:55Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Cosa_in_se
рано выключили духовку - вы недопекли
+ открывать духовку не рекомендуют
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
04.11.12 12:07Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Plaza
духовку не открывала в течении всей выпечки...
Могла бы предположить, что недопекла, но на поверку торт оказался пропечённым.
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Plaza
v.i.p.
Сообщений: 4790
04.11.12 12:43Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Cosa_in_se
приоткрывтаь тоже нельзя.
ну и других вариантов нет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
04.11.12 14:41Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Plaza
да вот в том-то и дело, что поставила корж в духовку и больше не открывала. Когда он поднялся и по внешнему виду пропёкся, отключила и оставила остывать в духовке. Через некоторое время включила лампочку, смотрю, а он упал и даже от стенок отделился... Вот я и в недоумении: что не так-то?
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ir60ma
member
Сообщений: 57
04.11.12 15:22Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Cosa_in_se
В ответ на: девушки, посоветуйте, что делать, чтобы коржи для торта не опускались?
Причиной м.б.: 1. Слишком много разрыхлителя теста; 2. Долго взбивали масло и сахар; 3. Смесь перед выпечкой была слишком мягкой (много жидкости или мало муки); 4. Рано открыли духовку и вынули форму из духовки; 5. Духовка была слишком горячей и корж слишком быстро поднялся. И главное , строго придерживаться рецептуры...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cosa_in_se
guru
Сообщений: 5282
04.11.12 16:06Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Ir60ma
спасибо!
в следующий раз постараюсь учесть все эти моменты
В действительности всё не так, как на самом деле
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ленчик100
veteran
Сообщений: 2377
05.11.12 16:44Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Cosa_in_se
я заметила, что когда тесто заводишь " по гуще", то не опадает.ну и конечно открывать духовку не надо. как только полезшь так точно опадет
дождалась))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Маринка60
junior
Сообщений: 6
07.11.12 21:05Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Darya
В ответ на: А зачем чеснок тереть через терку? Он имеет принципиально другие свойства, чем через чеснокодавку?
Да элементарно нет чеснокодавки)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
07.11.12 23:47Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Маринка60
проще острым ножом порубить, я редко чеснок "давлю", если только в фарш...
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Setler
junior
Сообщений: 1
09.11.12 18:55Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Вот что нашел, очень вкусно!фаршированные помидоры фаршированные помидоры
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lapulya
veteran
Сообщений: 2258
27.11.12 07:24Ответ на сообщение Полезные советы на кухне!!! пользователя lisenok82
Подскажите, пожалуйста: планирую купить керамические ножи. Говорят, что точить как обычные их нельзя. А что тогда делать, если затупятся? Куда с ними? или новые придётся покупать? Интересует опыт тех, кто ими пользуется и что делали на практике))))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irina286
veteran
Сообщений: 2259
28.11.12 16:20Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Lapulya
Они не тупятся или, по-крайней мере, делают это очень медленно, я уже 1,5 года пользуюсь, такой же острый.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
XуLigaNka
activist
Сообщений: 426
29.11.12 07:03Ответ на сообщение Re: Полезные советы на кухне!!! пользователя Lapulya
если это ваш первый нож, то...мне кажется он не успеет затупиться)) или уроните, или еще чего, к ним надо привыкать, это не металл,они хрупки (первый у меня не прожил и месяца вторым пользуюсь больше года (за 500р.), у меня подтупился, не сильно, но все же) точить мне кажется бессмысленно, дешевле нож новый купить. Вы купите, попользуйтесь, сами поймете что к чему, только сразу на дорогие не тратьтесь, а то жалко будет))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне