Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Цезарь

Печать RSS Деревом

Сорока
Анонимный пользователь
13.05.07 19:15
Подскажите кто как делает?
Нашла в инете , но мне не очень понравился результат
Может заправка не очень вышла
У кого то может естьсвой рецепт, в инете встречала даже с огурцами!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
14.05.07 06:29Ответ на сообщение Цезарь пользователя Сорока
С огурцами это круто, а салатик сложностью не отличается, порвать листья салата, сделать сухарики ( не шибко пережигать, кубики чуть меньше 1см., а кто использует кириешки в топку), далее чистим круто сваренные перепелинные яйца и режем повдоль пополам, далее креветок по вкусу чистим, далее помидорки черри режем тоже впополам, потом на подстилку из салата все это добро кладем, сверху сыром любимым, чуток лимона, заправку можно любую на основе легкого майонеза, слегка солим и жрать. Салатные листья сжигаются заправкой в шесть сек. поэтому подавать салат нужно быстро, иначе через час от него останется малопривлекательная кашица.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
14.05.07 11:18Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя Лев
а где чеснок?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sesilya
Анонимный пользователь
14.05.07 11:46Ответ на сообщение Цезарь пользователя Сорока
чесноком можно хлебушек натереть, перед тем как из него сухари печь...а по правилам, чесноком натирается ТАРЕЛКА))) в которую кладется салат
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
14.05.07 11:57Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя quaker
Ну собственно уже ответили, я хлеб натираю, чуть-чуть, хватает, вообще последнее время (это так рассуждения) все чокнулись на пряностях и приправах, особенно ндравится г-жа Высоцкая, аж писаю, типа -добавим любисток,розмарин,кинзу,базилик, мяту, куркуму,петрушку, сперму яванского леопарда и все, блюдО будет просто отпад. Все "примочки" к основе должны использоваться в меру и с уважением к блюду. Лучше обозначить аромат, чем делать из блюда филиал магазина пряностей, ну эт я так поворчать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
14.05.07 13:38Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя Лев
В ответ на: типа -добавим любисток,розмарин,кинзу,базилик, мяту, куркуму,петрушку,
Ну...Ей же надо деньги спонсоров отрабатыватьА вообще согласна - иногда столько всего в блюдо она положит, что думаешь - а как это есть???
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lifffe
Анонимный пользователь
22.05.07 19:03Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя Лев
ага, особенно если учитывать, что в оригинале листья салата надо перемешивать с определнно сваренным яйцом, чуть не доварил или переварил - все пропало, легонький такой салатик, да и ворчестерский ( или как его там ) соус сначало надо найти, а потом купить, года полтора назад около 400 руб стоил бутылечек )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
23.05.07 05:46Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя lifffe
не смешите "оригинальным рецептом", я ел этот салат в 4 странах и вкус везде разный, про Россию молчу, это отдельная песня, у нас я его и с кириешками видел и на кедровом масле с колбасой, видимо это такая же история как с оливье, пробовал по крайней мере два раза с претензией на оригинальность.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nata25
member
Сообщений: 64
24.05.07 13:44Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя Лев
я для заправки этого салата покупаю соус для салата Кальве "сырный Цезарь", очень вкусно с ним получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lifffe
Анонимный пользователь
10.06.07 08:41Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя Лев
оригинальность меня волнует мало, меня волнует вкус
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
18.06.07 12:31Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя lifffe
предлагаю рецепт заправки: масло оливковое(которое для салатов) , выжать сок из поллимона, соль, перец свежемолотый. оч вкусно, полезно и некаллорийно!
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MsGreenfield
activist
Сообщений: 435
22.12.08 14:57Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя zizi
подскажите какое именно оливковое масло использовать можно для салатов? у меня есть одно вроде и экстра вирджен - но запах у него все таки есть .........какую фирму масла лучше использовать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
22.12.08 18:30Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя MsGreenfield
# Extra-virgin olive oil (EVOO) comes from cold pressing of the olives, contains no more than 0.8% acidity, and is judged to have a superior taste. Extra-virgin and virgin olive oil may not contain refined oil.
# Virgin olive oil has an acidity less than 2%, and is judged to have a good taste.
# Pure olive oil. Oils labeled as Pure olive oil or Olive oil are usually a blend of refined and virgin or extra-virgin oil.
# Olive oil is a blend of virgin oil and refined oil, of no more than 1.5% acidity. It commonly lacks a strong flavor.
# Olive-pomace oil is a blend of refined pomace olive oil and possibly some virgin oil. It is fit for consumption, but may not be described simply as olive oil. Olive-pomace oil is rarely sold at retail; it is often used for certain kinds of cooking in restaurants.
# Lampante oil is olive oil not suitable as food; lampante comes from olive oil's long-standing use in oil-burning lamps. Lampante oil is mostly used in the industrial market.

http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kampary
activist
Сообщений: 327
23.12.08 06:58Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя MsGreenfield
Использовать именно масло, привезеное из стран дальних, а из ближайшего магазина от запаха и горечи спасу нет никакого.... ФАКТ.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MsGreenfield
activist
Сообщений: 435
23.12.08 11:13Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя kampary
ну увы, есть возможность масло только в магазине покупать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kampary
activist
Сообщений: 327
25.12.08 10:12Ответ на сообщение Цезарь пользователя Сорока
Вот читаю и терзают меня смутные сомнения... Да, Цезарь салат разноликий, но заправка у него преимущественно БЕЛАЯ, а не масляная. Просто майонез или соус типаКальве не признаю.
Есть идеи?
нашла желтки+горчица+сок лимона+уксус+масло оливковое... сомневаюсь... А без классного соуса и салат не салат.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MsGreenfield
activist
Сообщений: 435
25.12.08 14:17Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя kampary
Я вот тоже не представляю себе в качестве заправки соуса сырые яйца
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
25.12.08 14:50Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя MsGreenfield
Так не сырые же, вроде 1 минуту, там полагается поварить, ну и в майонезе вас сырые яйца ведь не пугают ?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
25.12.08 15:24Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя kampary
желтки+ горчица+ сок лимона+ уксус+ масло оливковое
а майонез разве не так делают?
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kampary
activist
Сообщений: 327
26.12.08 06:04Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя nsk_nadin
дык потому и сомневаюсь! Только в магазинном майонезе явно не ограничиваются этими натурпродуктами Изюминка-то в чем???
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
26.12.08 07:37Ответ на сообщение Re: Цезарь пользователя nsk_nadin
делают, но только не в пром производстве.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне