Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Уксус в пищу... кто юзает? :)

Печать RSS Деревом

Pоkep
experienced
Сообщений: 829
10.09.07 07:20
Продаются специальные колбы - 2 в одном, оливковое масло и уксус, колба прозрачное, выглядит красиво (снаружи масло, внутри уксус).

Купили мы себе такое для масла...

Теперь вопрос - кто как и какой уксус принимает в пищу??? В каких кол-вах?
А самое главное ЗАЧЕМ?
Думаю уксус - штука вредная и опасная, разубедите - если ошибаюсь.

Короче - никогда не пользовал уксус, как приправу, но теперь купил эту "банку" и хоть и даже "для красоты" туды что-нить и налью...

А может перца туда насыпать?

з.ы. темный я наверно просто...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
10.09.07 08:10Ответ на сообщение Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
иногда лук в уксусе мариную, зимой иногда окрошку готовим на воде с уксусом.
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pоkep
experienced
Сообщений: 829
10.09.07 10:01Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя egornsk
Вопрос немного не о том. Понятно, что и шашлыки маринуют в уксусе - речь идет именно о использовании уксуса (напр. яьлочного) в качестве приправы), т.е. взять и (напрямую) в салат полить из одного края оливковое масло, а из другого - немного уксуса...

з.ы. внимательно читать первый пост о декоративной банке, купленной мной, кот. всегда должна стоять на столе для понтов (и только?).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
10.09.07 10:11Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
а, понял. использую бальзамический уксус в греческом салате.

зы мариновать мясо в уксусе? лучше сразу выбросить!
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
10.09.07 11:42Ответ на сообщение Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
Мы тоже бальзамический уксус используем, причем в разные салаты, как раз такая колбочка и нужна - потому что не каждый раз и не каждому хочется такой осторы, а уже к себе в тарелку можно капнуть немного. Обычный уксус, понятное дело, так не используютЕще можно винный уксус. И смотрится красиво
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pоkep
experienced
Сообщений: 829
10.09.07 12:25Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя brod
Про мясо это я так... для примера сказал :))

Эти уксусы безвредны? ну то есть на сколько безопасны?

з.ы. в остальном - спасибо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
10.09.07 14:06Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
В ответ на: Эти уксусы безвредны? ну то есть на сколько безопасны?.
Ну говорят, что они типа полезны. Только в небольших дозах и только настоящие. Правда, сомневаюсь, что у нас тот же бальзамический уксус настоящий - читала, что цена бутылочки может доходить до ста евро. Но я не заморачиваюсь, использую уксус Борхес, по цене чуть больше ста рублей за бутылочку
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Makc
activist
Сообщений: 269
10.09.07 19:36Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
В ответ на: Про мясо это я так... для примера сказал :))

Эти уксусы безвредны? ну то есть на сколько безопасны?

з.ы. в остальном - спасибо.
Натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимонную, виннокаменную, яблочную и т.п.), альдегиды, эфиры, сложные спирты, совокупность которых создаёт аромат и букет уксуса. Уксус, полученный путём разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматических свойств и специфического запаха (если только не добавлены ароматизаторы).
Натуральный винный уксус безвреден. Разумеется, если у Вас нет алергии на его составляющие или у Вас заболевания ЖКТ. Сырьём для производства натурального уксуса могут служить: чистый спирт, яблочный и другие плодовые соки, виноградные соки, сброженные виноматериалы. При микробиологическом синтезе содержащийся в сырье спирт окисляется уксуснокислыми бактериями (УКБ) в уксусную кислоту и другие продукты (см выше). Синтетическая уксусная кислота производится методом химического синтеза из природного газа, побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины. Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год (данные 2005 г). Для сравнения: в Болгарии этот показатель 4,0 л, в Германии — 3,7 л.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
11.09.07 02:34Ответ на сообщение Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
Мои пять копеек:
Французскую булку режем на ломти, запекаем в духовке до хрустящей корочки, и макаем в смесь оливкового масла и бальзамического уксуса 1:1.
Мы в разные салаты добавляем, в овощные, и салат из шпината с клубникой и фетой.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bastet
veteran
Сообщений: 1629
11.09.07 08:21Ответ на сообщение Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
Я иногда делаю салат: тонко нарезаная капуста, тертая морковь, мелко резаное яблоко. Добавляю туда подсолнечное масло и несколько капель уксуса
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
12.09.07 11:45Ответ на сообщение Re: Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя bastet
Пельмени и манты обязательно с уксусом, или с соусом в основе которого все тот же уксус. Редечный салат (правда некоторые ее едят со сметаной, но на мой взгляд это перевод продуктов).
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Обжоркин
experienced
Сообщений: 720
12.09.07 12:35Ответ на сообщение Уксус в пищу... кто юзает? :) пользователя Pоkep
В ответ на: хоть и даже "для красоты" туды что-нить и налью...
А я б туда соевого соуса налила! поскольку со всякой едой его употребляю.
Смех и секс продлевают жизнь. Люди,занимайтесь сексом! Поржать можно и на пенсии!...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне