Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Блинчики

Печать RSS Деревом

Leonora
activist
Сообщений: 135
12.12.07 15:24
Подскажите пожалуйса как заводить тесто на блинчики,а то они у меня резиновые получаются
Страшнокрасивая
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
12.12.07 15:35Ответ на сообщение Блинчики пользователя Leonora
на глаз
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
12.12.07 15:42Ответ на сообщение Re: Блинчики пользователя svs28
а если серьезно, я делаю так :
на 1 л.молока 3 яйца, примерно 2 ст.л сахара, 0.5 ст.л соли, подс.масло на глаз (ну может быть 3-4 ст.л), муку, чтобы получилась ОЧЕНЬ жидкая сметана ну или кефир ;). Все это перемешиваю миксером и постепенно добавляю кипяток, опять же на глаз, чтоб не сильно жидко получилось (1/3 стакана). Всё. Можно печь. Естессно, на хорошо разогретой сковороде. Они получаются очень тонкие и много-много дырочек
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Zevs
guru
Сообщений: 4087
12.12.07 16:06Ответ на сообщение Re: Блинчики пользователя svs28
Я также делаю, только без кипятка и миксера, просто венчиком размешиваю (не всбиваю).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СараАбрамовна
experienced
Сообщений: 627
12.12.07 17:39Ответ на сообщение Блинчики пользователя Leonora
Берете 0.5 л кефира, 0.5 л воды теплой, щепоть соли, щепоть соды, одну-две столовых ложки сахара, три яйца, размешиваете. Добавляете, размешивая миксером, муку до консистенции... даже не знаю, как описать. Жиже, чем жидкая сметана. Потом туда еще полстакана подсолнечного масла. Это тесто на быстрые блинчики.
А если время не жмет, можно сделать настоящие блины, на дрожжах. Вот уж получаются нежные и дырчатые - слов нет, а запах!!!
Дрожжевое тесто нельзя делать на кисломолочной основе, только на обычном молоке. В рецепте, приведенном выше, кефир заменяем на молоко, а соду - на 1 десертную ложку дрожжей (я люблю Саф Левюр, если нет сырых прессованных), предварительно разведенных в теплой водичке. И сахара чуть больше - ложки три столовых. Дать постоять часа полтора-два в теплом месте, пару раз размешать за это время. Ну и жарить, как полагается, на толстой сковородке, смазывая ее куском сала.
Большущая охапка счастья!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
13.12.07 08:20Ответ на сообщение Блинчики пользователя Leonora
Поиск форева! Здесь уже столько раз эту тему обсуждали! И блинчики, и оладушки, и все что угодно. Ищите!
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне