Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся (фото и рецепты)

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Mamie

    Торт, просто нереально вкусный. Правда такой красивый пока не получается

    Солнце должно светить каждому! Даже такое маленькое...

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Svetlanchik!

    Рада, что понравился, а красота - дело наживное:улыб:

    Сегодня новый тортик попробовала сделать, сейчас суфле застывает, может, завтра новый рецепт выложу...

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Горбуша
    С сыром рецепт отсюда: http://www.l-cocktail.ru/418.
    Второй кусок сделан так: вымоченную в масле горбушу положила в фольгу, сверху предварительно обжаренные лук и морковь с грибами.
    На гарнир - картофельное пюре.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя nskstrannik

    торт "Чудо" в качестве валентинки:улыб:

    тесто: растопить 60 гр. сливочного масла, добавить 1,5 стакана сахара, 2 ст.л. меда, 1-2 ст.л. водки.
    поставить на водяную баню и помешивая растворить все ингридиенты.
    снять с водяной бани, вбить 3 яйца, добавить 2 ч.ложки гашеной соды и опять поставить на водяную баню. Греть помешивая, пока масса не побелеет и не увеличиться примерно в 3 раза.
    Снять с огня, добавить муки ( чтоб можно было замесить тесто). Разделить тесто на 12 частей и, раскатывая его с большим количеством муки еще теплым, выпечь все 12 коржей.
    В качестве крема можно использовать любой любимый. Я взбивала сметану с сахаром.
    можно также использовать заварной крем:
    3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 1 ст.ложку муки и влить 1 стакан холодного молока. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая пока не загустеет. Снять с огня, охладить, вбить в крем 200 гр. размягченного сливочного масла.

    И чем, больше крема, тем вкуснее будет торт. Приятного аппетита

    09.07.13 - Полинка
    22.04.16 - Вовчик

    Исправлено пользователем Vitamin (16.02.09 07:11)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    ТОРТ "Причье молоко" (почему-то так называется).

    Коржи беру готовые бисквитные – светлые.
    Крем: сварить манную кашу из 2 стаканов молока и трех столовых ложек манки (получается густая каша). Пачку масла и 1 стакан сахара размешать. Натереть на мелкой терке 2 лимона. Лимоны смешать с остывшей кашей. Туда же частями выложить масло с сахаром. Взбить крем и поставить на 20 мин в холодильник.
    Шоколадная глазурь: 4 ст.л. сметаны смешать с 4 ч.л. какао-порошка и 8 ст. л. Сахара. Размешать. Вскипятить. Добавить кусочек сливочного масла . Остудить.
    Коржи прослаиваю кремом и ставлю в холодильник минут на 10, чтобы верхний слой крема немного застыл. Потом сверху глазурь. И в холодильник на пару часов.
    Иногда пропитываю коржи еще сметанным кремом.
    Пока кто-то из мужчин трет лимоны (это тяжело), я варю кашу и глазурь. Времени уходит максимум мин 30 на приготовление торта. А вкуснятина невообразимая!

    Исправлено пользователем Vitamin (16.02.09 09:04)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя leto2050

    ХА...а где вы взяли такой рецепт???
    Это у моей мамы всю жизнь был рецепт такого птичьего молока, мой любимый торт! Ей его по секрету подруга дала, в те времена вообще тайна была за семью печатями рецепты тортов. Я его стряпаю, но никому рецепт не даю! А в ы практиески раскрыли мою тайну :beee: эээхххх
    Только я коржи сама выпекаю...шоколадные...
    На новый год делала я его...

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя nsk_nadin

    да тоже из старой кулинарной тетрадки :). Лет 10 его не стряпала (да и вообще ничего). А теперь вот захотелось.....

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя leto2050

    Ну чтож ничего страшного, мне он действительно очень нравится и друзьям понравился на новый год! :live: У мамы где-то был рецепт пирожных птичье молоко тоже объедение, надо позвонить узнать. Сделаю, потом напишу.

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя nsk_nadin

    Не секрет Полишенеля, в моей теерадке рецепт такого же торта записан)) но я его не люблю.

    Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Не знаю, почему, но на сайте этот тортик назывался Творожно-сливочная шарлотка

    СОСТАВ
    РУЛЕТ
    1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 ч ложки соды, 1/3 ч ложки соли, густое однородное варенье (лучше джем)
    НАЧИНКА
    500гр творога, 3 ч ложки (15г) желатина, 1/2 стакана сахара, 1 стакан 35% сливок или домашней сметаны, 1 лимон, ванилин

    Приготовить рулет. Остудить, порезать на кружки. Покрыть кружками дно и стенки формы.
    Желатин замочить, затем слить лишнюю воду и растворить на слабом огне или поставив емкость с желатином в горячую воду.
    Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.Размешать с сахаром и ванилином. На мелкой терке натереть цедру лимона. Добавить в творог цедру и весь выжатый из лимона сок (~6 столовых ложек).
    Подмешать желатин. Когда масса загустеет, соединить ее со сливками, взбитыми в крепкую пену.
    Форму наполнить творожной массой, тщательно заполняя "межкружковое" пространство.

    (Лучше, чтобы форма была прозрачной, тогда хорошо видно, какие места остались пустыми.)

    Сверху уложить оставшиеся кружки рулета; они в последствии станут "дном".
    Поставить на холод на 2 часа.

    Опустить форму с шарлоткой в горячую воду и подержать 30 сек. Накрыть форму блюдом, перевернуть и снять форму с шарлотки.

    Рулеты теоретически можно и готовые брать, но я в следующий раз с домашним сделаю, с покупным не то... И желатина весь пакетик (25 гр) положу, а то жидковат получился. А так интересный вариант:улыб:

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Рыжинка

    Медовый тортик

    Начала попытки готовить торты с самого простого рецепта
    4 яйца, половина стакана сахара, 4 столовые ложки меда, 1,5 стакана муки, половина чайной ложки соды гашеной. Испечь корж, остудить, разрезать, пропитать сметаной с сахаром.

    Получилось вкусно, но некрасиво:улыб:В выходные попытки буду продолжать.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Очень люблю медовые тортики со сметанным кремом...попробую тоже испечь! Спасибо!

    P.S. А то что не красиво-ерунда, главное чтобы было вкусно!

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    Скажите пожалуйста, в какой пропорции сметана/сахар в креме лучше всего? испекла на выходные медовый тортик со сметанным кремом, мужу нравится, а у меня чуть не слиплось...:улыб:

    Все будет хорошо!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    кто нить скажет рецепт торта "графские развалины" вроде ?
    очень нежный, пропитанный сметанным кремом, кисловатый чтоб был.

    Quod principi placuit, legis habet vigorem

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    Я взяла упаковку сметаны 20 процентов - ну обычную коробку по 0,5 - и на это количество сметаны 100 гр сахарной пудры.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя brod

    :yes.gif:Ага, спасибо, я переборщила конечно.

    Все будет хорошо!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя AKKRILL

    Графские развалины
    10 белков+2ст сахара взбить в очень крепкую пену . Противень застелить калькой, промазать растительным маслом, выкладывать ложкой взбитые белки как оладьи. Выпекать в духовке примерно 180 гр. около часа, чтоб сухие были и хрустели.
    Крем: 1ст. сметаны смешать с 0,5ст. сахара. Выкладывать на блюдо слоями, каждый слой промазать кремом и посыпать орехами. Дать пару часов постоять в холодильнике чтобы пропитался.

    - Эльфы мать вашу, что вы делаете, вы же добрые...
    - Не мы не добрые, мы светлые.

    Исправлено пользователем Vitamin (18.02.09 05:08)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя эппи

    А еще вкусно получается, если в сметанный крем добавить щепотку лимонной кислоты и пакетик ванилина, пропорции по вкусу менять можно...

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Mamie

    Пакетик ванилина- это не слишком?

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok

    На поллитра сметаны 1-2 грамма нормально получается, но именно в сочетании с лимонной кислотой.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя LiliMarlen

    не то
    я другой рецепт пробовал недавно
    вообщем куски бисквита пропитаны кисло-сладким сметанным кремом.
    все это в художественном беспорядке расположено
    так вот крем я понял как делать (приблизительно) а вот как сделать тесто тонким, одновременно нежным и не хрупким (как никак половина разрушеного замка сделано из теста - после все пропитано кремом и не разваливается)
    рецепт теста не дали. блин жадины.

    Quod principi placuit, legis habet vigorem

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok

    В ответ на: Пакетик ванилина- это не слишком?
    дык есть ванилин, а есть - ванильный сахар. Огромная разница.

    Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя AKKRILL

    Тогда это "Хлопец кучерявый"

    Тесто:

    2 яйца
    200 г мягкого маргарина
    1 стакан сахара
    0.5 банки сгущенки
    250 гр. сметаны
    1,5 стакана муки
    2 ч.л. гашеной соды
    0,5 лимона перекрученного на мясорубке.

    Тесто замесить (консистенция густой сметаны). Разделить его на 3 части и в две трети добавить 2-3 ст.л. какао. По отдельности залить в разные формы и выпечь 3 коржа (два шоколадных и один светлый). Печь при t 180-200С, 20 мин. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

    Крем:

    750 гр. сметаны (30% жирности)
    1 стакан сахарной пудры

    Взбить. Поставить в холодильник на 20 мин.

    Коржи с какао разрезать на части (кубики), хорошенько окунуть каждый кубик в крем. И складывать "кучерями" (произвольно горкой) на светлый корж хорошенько смазанный кремом (в миску с кремом закладываю все кубики, осторожно перемешиваю и потом по одному выкладываю). Можно между кубиками положить фрукты из компота или свежие, только не кислые. Тоже будет очень-очень вкусно.
    Залить торт глазурью. И на час в холодильник.

    Глазурь:

    50 гр. слив. масла
    2 ст. л. молока
    0,5 стакана сах. пудры
    1 плитку шоколада (без добавок)

    Или так: Глазурь 2

    100г масла + 6 ст.ложек молока + 6 ст.ложек сахара + 3-4 ст.ложки какао.

    Довести до кипения. Дать чуть-чуть остыть и полить торт.
    В холодильнике оставляем на ночь.

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

    Исправлено пользователем Vitamin (18.02.09 11:37)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя Vitamin

    "дык есть ванилин, а есть - ванильный сахар. Огромная разница"
    Я понимаю разницу между ванилином и ванильным сахаром. Поэтому и спрашиваю, т.к. считаю, что пакетик чистого ванилина это круто!

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся (фото и рецепты) пользователя oktyabrenok

    Я кладу пакетик чистого ванилина, у нас в магазине он преимущественно по 1 грамму продается, получается ароматный крем с кислинкой.

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Знакомства в Самаре
Погода в Самаре
Пробки в Самаре
Афиша в Самаре
Гороскоп
Курсы валют в Самаре
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта