Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Есть фарш.Что с ним делать?

Печать RSS Деревом

Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
19.06.08 13:31
Котлеты не охото, лапшу по флотски, лазанью тоже, с рисом котлеты тоже не хочу...... кто поможет????
Как вариант перцы фаршированные...
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.06.08 13:35Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Фаршированные кабачки (еще пока рано), фрикадельки в соусе потушить, суп с фрикадельками.
Как вариант еще - заправки в пакетиках всякие типа магги "Макароны в соусе болоньез", запеканки всякие - что с лапшой (почти что лазанья ;)), с картофельным пюре.
Можно блинчиков напечь и зафаршировать, правда, это долгий вариант, он бы у меня только по выходным использовался.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
19.06.08 13:38Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Ramilla
Недавно смотрела передачу про всякие генетическиизмененые продукы, теперь не хочу всякие сухие "корма" есть.
Вот супчик с фрикадельками, а можно еще беляшики :)))) устрою мужу сеня праздник,а потом смотаюсь гулять
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.06.08 13:40Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Ну, соус можно и самим сделать, чтобы пакетики не использовать, томатная паста + приправка, минут 20 на все про все.

Но и супчик тоже замечательно
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bamberg
activist
Сообщений: 393
19.06.08 13:42Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
а я фрикадельки делаю с разными соусами, а можно фарш + рис + капуста квашеная, немного, очень легко и вкусно...особенно с чесночным соусом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
УО
experienced
Сообщений: 648
19.06.08 13:47Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
это неохото, то неохото... "зеваю" Совет: фарш в морозилку до луших времен, когда хотелка захочет, а пока сухари на стол.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.06.08 13:49Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
О, еще и голубцы можно!
Правда, сама не делала

Еще блюдо есть аналогичное, но в виноградные листья заворачивается фарш, а не в капустные, название не запомнила.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
19.06.08 13:52Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Ramilla
Долма.
Голубцы и правда ням-ням, но возюкаться с ними...

Мне понравились канелонни в сливках и с сыром сверху.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.06.08 13:55Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя nskstrannik
Ну, на выходных можно и повозюкаться, если муж хорошим мальчиком будет

А что такое канелонни?
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
19.06.08 13:58Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Ramilla
Толстые трубки из макаронного теста, их фаршируют.
Я такие брала http://www.goodsmatrix.ru/goods/8076808070882.html
Исправлено пользователем nskstrannik (19.06.08 13:59)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lirina123
activist
Сообщений: 175
19.06.08 14:04Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Я недавно ела такое блюдо!!! Я Вам доложу!!! Правда, готовила не сама. Но ничего сложного. На противень баклажаны полукольцами или кубиками. Потом фарш. Предва рительно добавить в фарш лучок-морковочку, специи. Сверху майонез, сыр. В таких блюдах, по-моему, каждый фантазирует. Было вкусно, необычно, и нетяжелое блюдо.
С уважением
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
19.06.08 14:06Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя nskstrannik
Делала я такое на прошлой неделе, как то мы не очень вдохновились этим блюдом...наверное фарш сильна жирный былв этот раз другой
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
19.06.08 14:07Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Я два раза делала, один раз с охлажденным куриным фаршем, второй раз вообще овощами))) Мне понравилось...
Кстати, можно ведь не только перцы, но и помидоры фаршировать - тоже неплохо получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
19.06.08 14:10Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя nskstrannik
А расскажите подробнее как вы их делали, пожалуйста!
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nskstrannik
guru
Сообщений: 4705
19.06.08 14:13Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя vida
С фаршем просто набивала в сырые трубки, уложила на противень, залила все это сливками, в середине готовки где-то вытащила и перевернула, потому что часть сливок выкипела и сами эти трубки были сверху не готовы. Ближе к концу сыром их и все.
Второй раз это были даже точно и не помню какие овощи, порезанные мелкими кубиками...помидоры, кабачок молодой, перец...тоже просто запихала, как фарш, а заливала мясным бульоном...
Правда, этот фарш вывалился почти, думаю теперь, чем эти кусочки склеить, чтобы держались...
А, ну еще специи по вкусу добавляете.
Не исключаю, кстати, что я что-то не так делаю, просто пару раз поэкспериментировала...
Исправлено пользователем nskstrannik (19.06.08 14:14)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
2Bliss
experienced
Сообщений: 571
19.06.08 14:29Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя nskstrannik
Сырые нафаршерованные каннеллони я выкладываю в огнеоупорную прямоугольную стеклянную форму, заливаю соусом, закрываю крышкой и в духовку. Ничего не переворачиваю - и так всё проготавливается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
19.06.08 16:32Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Я бы от чебуреков сейчас не отказалась
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
20.06.08 03:28Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Рулеты. Тут Marmie (если не путаю ник) в теме "Готовим и хвастаемся" давала рецепт мясного рулета (у нее называется - мясной батон).
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
20.06.08 05:00Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Рыжинка
о!!! Спасибо всем за советы.
Итого вчера меня хватило на: суп с фрикадельками и котлеты с гарниром....... потом хотела сделать еще пирог с брусникой, НО муж стал такой миииилый...... что пирога не получилось

Теперь милые гуру ответьте плиз на вопрос, у меня есть дрожжевое слоеное тесто, на нем написано что для рыбных и мясных пирогов. Как будет нормально если я пирог с брусникой сделаю??? Или там нужно какое то особое тесто???
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
20.06.08 05:04Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Или просто жахнуть в начинку побольше сахара чтоб послаще была?
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
20.06.08 06:22Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
с брусникой рулит такая штука:
на 1 порцию
____________________________
2 яйца
1,5 стакана муки
250 гр маргарина
щепотка соли
1/2 чайной ложки гашеной соды
1 стакан сахара
1,5 стакана брусники
____________________________
Маргарин растопить, дать остыть до комнатной температуры, добавить в него соль, гашенную соду, желтки, всё это тщательно перемешать до однородной массы, потом добавить муку. Получится тесто ; ) (хорошо вымесить)
От теста отделяем 1/3, добавляем в неё чутка муки, чтобы было покруче, и убираем в морозилку. 2/3 раскатываем на противень тонким слоем (не более 5 мм!!!), не забывая про бортики
Делаем безе (помним про последовательность, что лучше сначала взбивать просто охлажденные белки, добавив щепотку соли или пару капель лимонного сока, а уже потом в полученную пену понемногу добавлять сахар). Посуда для взбивания д.б. стерильной - ни единой капли воды или жира ...
Когда безе готово, смешиваем его с брусникой и равномерно распределяем по тесту на противне.
Ну и дембельский аккорд - достаём нашу 1/3 из морозилки и трём на крупной тёрке поверх безе (как сыр на пиццу).
Выпекать 20 минут при 150 градусах, уплетать охлаждённым, запивая чёрным чаем со смородиновым листом. За неимением брусники можно использовать клюкву - но это будет уже совсем другое блюдо.

p/s/ чуть не забыл, на стандартный противень от духовки Zanussi потребуется от 1,5 до 2 порций (зависит от того как раскатаете тесто, кто-то любит побольше начинки и т.д.)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексей11111
experienced
Сообщений: 982
20.06.08 06:26Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Я думал только заголовки новостей на НГС такие запределеньные... А вообще из фарша обычно готовят мясные блюда!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
20.06.08 06:56Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Алексей11111
А мы не знали?!
Если нечего сказать - то молчание это лучшее средство.
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
20.06.08 06:56Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя quaker
Спасибо.
А как вы думаете со слоеным дрожжевым потянет или все-таки нет?
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
20.06.08 06:58Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
именно брусничный пирог? не пробовал
со слоеным дрожжевым лично мне очень нравится пицца
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gertsoginya
guru
Сообщений: 7132
20.06.08 06:59Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя quaker
упс, тоже идея. Сеня что нить придумаю )))
Порой, логики и доводов недостаточно. Порой, надо зачморить тех, кто думает иначе (South Park, 1013 )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
20.06.08 08:00Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
В следующий раз, если у Вас появится фарш, хорошо бы он был из баранины. Рекомендую сделать такую штуку.
Обжариваете его с луком и большим количеством натёртой моркови до полуготовности на сковороде, подливая в конце воду. Соль, перец по вкусу. Потом раскатываете из круто замешенного теста (простого, как на пельмени) тонкие лепёшки. Выкладываете на них остуженный фарш, добавляете нарезанную зелень (петрушку, кинзу, укроп). Отцеженный от фарша бульон пока оставляете. Заворачиваете рулеты, защипываете хорошенько края, чтобы сок не сочился. И готовите в мантоварке минут 30.
Готовые рулеты режете поперёк на порционные куски и при подаче поливаете разогретым оставшимся бульоном. Можно добавить ещё свежей зелени.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Albina Vital
activist
Сообщений: 181
21.06.08 17:58Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя nskstrannik
Ой!
А где такие штуки продаются?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
22.06.08 13:57Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Albina Vital
Да много где...Я покуаю в Мария Ра на челюскинцев, т.к. по дороге с работы. По-моему, еще в Холидее видела...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
26.06.08 19:12Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
В ответ на: Спасибо.
А как вы думаете со слоеным дрожжевым потянет или все-таки нет?
Из того-же слоеного теста с фаршем, луком- пирожки.Мой очень любит- холодные, конвертиком! в духовке..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ZOI
member
Сообщений: 88
18.12.08 11:35Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Osinka
Нужно скатать маленькие фрикадельки (яйцо в фарш добавьте). Размер - с ноготь большого пальца. Отварить в водичке подсоленой. Отварить картофель (кол-во не скажу, не знаю сколько мяса будет, но примерно 1кг если у вас мяса грам 250. Потолочь, т.е. сделать пюре, добавив туда яйцо и 2 желтка (белки отдельно, прогодятся). Вообще по рецепту надо еще эту картошку пропустить через мясорубку, рецепт старинный, но так как сейчас есть блендеры, то немного может взбить, вобщем , надо чтоб однородная масса была. В это время у вас должно накалиться растительное масло в казане или глубокой (очень) сковородке (во фритюрнице не пробовала) Берете немного картошки, кладете туда отваренную фрикадельку (они должны были лежать не в воде, их вытащить надо было в дуршлаг) и скатать колобок. Обмакнуть колобок во взбитом белке и бросать в масло, переворачивая шумовкой по мере обжарки.Руки мочите водой, чтоб легче было скатать. Выкладывайте на дырчатую поверхность, чтоб масло стекало лишнее. На вид готовые шарики очень похожи на персики, их выкладывают на большое блюдо, смотрится очень красиво да и вкусно очень. И отдельно пишу, что в картофельное пюре и мясо вы сами добавляйте специи какие хотите.Нравится всем моим знакомым, желаю приятного аппетита и вам.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елёнушк@
дикая. но симпатишная
Сообщений: 3471
18.12.08 13:13Ответ на сообщение Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Gertsoginya
Рецепт из детства - бабушка в печке делала.
Делаете толченую картошку, отдельно обжариваете фарш, отдельно лук. Выкладываете в глубокую форму или на глубокий противень слоями в том порядке, в каком я перечислила. Каждый слой щедро промазываете сметаной. Количество слоев ограничивается только высотой формы. Закончить лучше тонким слоем картошки, перемешанной со сметаной.
И в прогретую духовку до красивого зарумянивания (минут 20-30 в среднем). Конечно, с настоящей печью не сравнить, но и в духовке получается очень вкусно и нежно.
Да, нюанс. При запекании сметана будет течь, имейте это в виду.

Как правильно такая запеканка называется, не знаю, бабушка звала ее "бабка".
«Главная проблема цитат в Интернете в том, что люди сразу верят в их подлинность»
В.И.Ленин.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЛенаВ
veteran
Сообщений: 1617
18.12.08 13:45Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Елёнушк@
Манты, блинчики фаршированные, пельмешки своими ручками...
Исправлено пользователем ЛенаВ (18.12.08 13:51)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
PM
experienced
Сообщений: 628
18.12.08 14:41Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Елёнушк@
А я ее просто запеканкой картофельной зову, вкуснятина, особенно когда просто пюре надоедает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елёнушк@
дикая. но симпатишная
Сообщений: 3471
18.12.08 14:53Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя PM
ага
«Главная проблема цитат в Интернете в том, что люди сразу верят в их подлинность»
В.И.Ленин.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
19.12.08 06:34Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя PM
к фаршу не относится, но когда просто пюре надоедает я формирую из него "гнездо" с выыыысокими бортиками. Разбиваю пару яиц и в духовку. Если надо очень быстро - то можно отделить желток и слегка "помочь" свернуться белку в микроволновке. Потом - полуготовый белок вниз, желток сверху. Это существенно ускоряет приготовление. И вкус особый - никакого сравнения, чем просто глазунью на пюре выложитью
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
19.12.08 09:59Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Елёнушк@
Приготовила вчера такую запеканку, только сверху сыром посыпала! ням ням
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68615
19.12.08 12:23Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Irisha
нпп
Из слоёного дрожжевого теста и фарша можно сделать в духовке "пенёчки". Приготовить фарш: добавить соль, приправы, перемешать. Тесто раскатать до тонкого прямоугольника, разложить тонким слоем фарш и скатать в рулет. Нарезать кусочки 2-3см, разложить срезом вверх на смазанный противень, сверху каждый смазать сметаной или майонезом (кто как любит) и в нагретую духовку. Быстро и вкусно.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
19.12.08 21:07Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Таша
Когда-то у меня была пара интересных прилад. Фигурные резаки - штырёк с резьбой типа самореза или штопора на конце и остро заточенного колечка чуть выше этой резьбы. Когда этот штопор вкручиваешь в сырую картофелину, колечко идёт вокруг оси по спирали и вырезает сердцевину в форме спирального червяка. Второй резак был другой формы.
И вот в эту вырезанную сердцевину набивал фарш с разными специями и лучком.
Потом нафаршированные таким образом картофелины ставил в духовку на противень, смазанный растительным маслом.Иногда экспериментировал со сметаной и пр. Иногда тушил их в казане с зеленью и сметаной.
Правда, возникала проблема - куда девать вырезанные части картошки.
В результате бурной жизни с её бесконечными переездами прилады были утеряны.Хотя с годами я пришёл к более лаконичным рецептам с меньшим hand made. Но, поскольку любители возни не переводятся, рекомендую (если найдёте такие штуковины).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68615
19.12.08 22:06Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя vert
Мы тоже делали такую фаршированную картошку. Только "прилад" не было, поэтому сначала немножко отваривала картофель, чтоб стал помягче, вырезала серединку, фаршировала, капала на фарш сметану (майонез), сверху или тёртым сыром, или из остатков картошки крышечки, и на противень в духовку.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елёнушк@
дикая. но симпатишная
Сообщений: 3471
19.12.08 22:14Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Irisha
Так рецепт же проверен временем!
vert , моя мама зовут их почему-то "воробышками". А я, когда сама стала такие без прилад специальных делать, то назвала их "гнездышками"
Блюдо правда вкусное, всем рекомендую!
«Главная проблема цитат в Интернете в том, что люди сразу верят в их подлинность»
В.И.Ленин.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68615
19.12.08 22:27Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Елёнушк@
Кстати, моя хорошая знакомая делала несколько другие "гнёздышки": из фарша формировала биточки, сверху в них делала углубления небольшие, запекала на противне, когда были почти готовы - выпускала в углубления по желтку. Деткам очень нравилось.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елёнушк@
дикая. но симпатишная
Сообщений: 3471
20.12.08 08:30Ответ на сообщение Re: Есть фарш.Что с ним делать? пользователя Таша
Спасибо, как-нибудь попробую такие "гнездышки" сделать!
«Главная проблема цитат в Интернете в том, что люди сразу верят в их подлинность»
В.И.Ленин.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне