Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Коптилка - кто умеет?

Печать RSS Деревом

alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
11.07.08 20:39
Решили сделать дома коптилку - появилась проблема: где взять ольху или чем можно заменить? Заранее спасибо
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
12.07.08 05:41Ответ на сообщение Коптилка - кто умеет? пользователя alenka_80
Почему именно ольху? Сложно дома коптить, на природе лучче. Ветки можно использовать практически любые, за исключением - хвойных, березовых, осиновых, лучше брать стружку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
12.07.08 19:21Ответ на сообщение Re: Коптилка - кто умеет? пользователя Лев
Так как живем с своем доме, то можно считать, что эксперимент проводится на природе :). Ольха - вроде как классика. А не береза, не хвойные и не осина - это что остается? Я правда не знатокИ где брать?
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
13.07.08 21:01Ответ на сообщение Re: Коптилка - кто умеет? пользователя alenka_80
вишня, тальник
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
14.07.08 05:41Ответ на сообщение Re: Коптилка - кто умеет? пользователя alenka_80
Что остается - к перечню мона добавить - черемуха, яблоня, малина,смородина,облепиха,ветла ( особливо гнилухи), так что дерзайте, из общих рекомендаций могу сказать только одно - рып должен быть не крупным, ориентир размер сельди, если есть желание сделать с изюминкой могу рекомендовать потрошение рыбы через глотку, т.е. через глотку вынимаете кишки, затем кладете туда соль, натираете рыбу и через пару часов в коптилку, при таком способе все соки остаются в рыбе, вкусно получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
igorkin
veteran
Сообщений: 2686
14.07.08 06:56Ответ на сообщение Коптилка - кто умеет? пользователя alenka_80
По копчению рыбы,очень хорошо подходит яблоня.
Фокус...шустрый, оптимистичный Фокус ;-)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Zhanchik
Анонимный пользователь
14.07.08 14:19Ответ на сообщение Re: Коптилка - кто умеет? пользователя igorkin
копченая скумбрия очень вкусно (используем яблоню)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
alenka_80
veteran
Сообщений: 1694
15.07.08 10:06Ответ на сообщение Коптилка - кто умеет? пользователя alenka_80
спасибо всем за советы пошла рубить яблоню на даче ..
П.3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне