Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Свинина в фольге

Печать RSS Деревом

Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
26.09.08 09:56
Хочу приготовить свиную вырезку в фольге....пожалуйста, посоветуйте рецепты
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
26.09.08 11:39Ответ на сообщение Свинина в фольге пользователя Eka26
любым поиском по слову "буженина"))) выбрать любой понравившийся рецепт.
я обычно готовлю так - выкладываю кусок мяса на доску. достаю наличные специи, соль, смотрю на все это дело. наливаю пива. еще раз смотрю. солю, засыпаю всякими специями как вставит, заворачиваю в фольгу и в духовку)))
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
26.09.08 11:51Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя egornsk
Я еще нашпиговываю чесноком.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
26.09.08 13:04Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя polara
ччерт! как я мог про него забыть! ))) ну конечно! )))
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
violka
old hamster
Сообщений: 30629
26.09.08 13:09Ответ на сообщение Свинина в фольге пользователя Eka26
тут где-то в "готовим и хвастаемся" Коломбина выкладывала рецепт приготовления буженины, не так давно... гляньте. выглядело суперски!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
26.09.08 13:57Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя violka
Спасибо всем... Сегодня попробую.....благо специй у меня хоть отбавляй.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
26.09.08 14:02Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя violka
Нашла буженину.....красиво. Но я хочу сделать просто свинину...к ужину и горячую
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
26.09.08 14:29Ответ на сообщение Свинина в фольге пользователя Eka26
а можно еще не в фольге а в рукове запечь, она сочнее получится
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
26.09.08 14:48Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Юляша
А где можно быстренко можно купить рукав?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.09.08 15:13Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя violka
В ответ на: выглядело суперски!
И на вкус тоже (я уже готовил).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.09.08 15:20Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
В ответ на: А где можно быстренко можно купить рукав?
Если нет рукава, сильно не заморачивайтесь. В фольге тоже неплохо.
Кстати, раз уж Вы торопитесь приготовить к ужину, сделайте всё то же самое, только не выдерживайте в холодильнике. Чеснок только не давите, а нашпигуйте. Сразу из фольги, горячая - туши свет!
Но и назавтра холодная будет ничуть не хуже.
Для употребления в горячем виде лучше взять кусок, где жирка побольше, он, частично вытопившись, придаёт сочности. А оставшийся, пока горячий, просто тает во рту.
Я, кстати, иногда незадолго до готовности разворачиваю фольгу и поддаю жару с помощью гриля. Тогда мясо подрумянивается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
26.09.08 15:25Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя vert
Спасибо за совет.....сегодня обязательно приготовлю .А вот зеленью нашпиговать не пробовали?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
debora
Анонимный пользователь
26.09.08 20:26Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
Я свинину готовлю так. Кусок мяса солю, перчу и обмазываю смесью: мед + горчица (готовая), пропорции 1:1. Кладу в жаропрочную посуду, накрываю фольгой и в горячую духовку. Примерно за 30 мин. до готовности фольгу убираю, чтобы мясо подрумянилось. Вкусно и в горячем (отпад!) и в холодном виде!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
26.09.08 22:03Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
Не-а, не пробовал. Вот тушУ мясо обильно в зелени. Практически обхожусь без воды - сок из мяса и зелени. Хашлама, например.
Про другие блюда я здесь уже писал.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Halja
Я не баба, я - богиня!
Сообщений: 1835
27.09.08 12:09Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
Если быстро рукав купить, можно в супермаркетах, где продается все хозяйственное из области пакетов для мусора, губок для посуды, в Ол-гудах есть, а если еще быстрее, то что называется "Маги на второе для сочной курочки", или что-то подобное, вот там верхний пакетик кусок рукава.
Я права как аксиома, безо всяких но... (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
29.09.08 12:55Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Halja
Приготовила не стала делать в рукаве....завернула в фольгу. Натерла разными специями, нашпиговала чесноком и переложила зеленью. Очень вкучно получилось.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
yummy
activist
Сообщений: 214
29.09.08 14:03Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя debora
В ответ на: Кусок мяса солю, перчу и обмазываю смесью: мед + горчица (готовая), пропорции 1:1.
часто в рецептах встречаю мясо медом обмазывать... а как на вкус? сладость чувствуется?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
29.09.08 16:10Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя yummy
Ну есть немного, но лично мне такой вкус очень нравится
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
29.09.08 16:35Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя yummy
Если взять немного меда, то сладко не будет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Neakriss
veteran
Сообщений: 2772
29.09.08 20:24Ответ на сообщение Свинина в фольге пользователя Eka26
вчера делала так) соевый соус и майонез смешала чтобы вкусненько было, туда чеснок порубила посыпала базилик, перец черный, коренья от приправыча во всем этом окунула пластики мяса и на фольгу. Духовка градусов 230 - 240 была.. время приготовления 30 минут.. )) чуть вместе с фольгой не скушала) очень нежное мясо получилось и сочное) ко всему этому пюре картофельное сделала и огурчик маринованный)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eka26
старый хомяк
Сообщений: 37201
30.09.08 09:04Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Neakriss
Интересно....а если вашим способом не крупные кусочки свинины сделать....хорошо получится?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
30.09.08 09:25Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя yummy
Мед хоть и чувствуется немного, но он него мясо становится мягче.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Neakriss
veteran
Сообщений: 2772
30.09.08 23:53Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
ну у меня и не осоо крупные были толщиной мм 5 - 6 и полосочками я порезала) такая мяконькая получилась и нежная) не наю мне очень понравилось)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
aleks_p
v.i.p.
Сообщений: 3921
02.10.08 17:41Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Eka26
Наврядли. Ключевой момент - КУСОК свинины, адекватный для запекания.... Мелкие - явно не то. Это азу, гуляш и т.п. Но для запекания кусок мяса должен быть достаточно большим (не менее 500-800 г). Лучше - больше. Мельче - это подливка или кусочки в собственном соку. А эту хрень надобно в сковородке готовить.... И не заморачиваться с духовкой.
С уважением
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
14.10.08 14:12Ответ на сообщение Свинина в фольге пользователя Eka26
Мне в эти выходные очень понравился рецепт в передаче "Едим дома" - "Свинина по-Баварски". Хотела сделать сама, потом выложить, но раз уже затронута тема, то рецепт:

"Свинина по-баварски"
Продукты: свинина для запекания (2-2,5 кг), 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 100 г копченого сала с мясной прослойкой, 1 большое яблоко, 1/2 кг капусты, 1/2 ч. ложки семян фенхеля, 1/2 л овощного бульона, морская соль, свежемолотый черный перец.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Сало нарезать тонкими полосками, слегка поджарить его в глубокой сковороде, добавить лук. Когда лук станет прозрачным, уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить половину бульона и тушить еще 20 минут.
Капусту порубить, яблоко нарезать кубиками, удалив семечки. Выложить мясо со всеми соками, луком и салом в глубокую глиняную форму. Добавить капусту, яблоки, фенхель, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час, подливая, если потребуется, бульон.
Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10-15 минут.

Мне кажется так вкусно и необычно! Очень хочу сделать!
P.S. Фото с сайта "Едим дома"
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
14.10.08 14:35Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя nsk_nadin
а у нас такая есть традиция...что показывают и мы увидим это первым по телику, то и готовим в выходной...иногда Ургант успеет заразить , а иногда до Высоцкой доходит:):)
Свинина опробована - класс! правда без фенхеля с тимьяном, но тоже укууууссно!. особенно потом мяско с хренодёрчиком и ледяной водкой
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nsk_nadin
veteran
Сообщений: 1950
14.10.08 14:50Ответ на сообщение Re: Свинина в фольге пользователя Osinka
Ну прям меня раздразнили..в следующие выходны попробую сделать, в эти на День рождения наверное пойдем) Сделаю свининку такую в духовке)
Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне