Хочу попробовать пасту приготовить, почитал в инете много, но остановиться на чем-то конкретном не могу...
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
Расскажу два своих любимых рецепта.
1. Паста карбонара (рецепт простой в исполнении).
Фетучини отвариваем. Параллельно нарезаем бекон (или ветчину), обжариваем в небольшом количестве сливочного масла. Когда паста сварится, сливаем воду, добавляем пасту в сковороду с беконом. Перемешиваем. Разбиваем в эту же сковороду 2 яйца, перемешиваем, и готовим на среднем огне до готовности яиц. Если хочется, чтобы получился соус, можно добавить воды из-под пасты. В конце добавляем тертый пармезан, перемешиваем. Подается к столу со свежемолотым перцем и пармезаном.
2. Каннелони фаршированные
Приготовить фарш. Я делаю мясной - обжариваем полкило фарша и лук до полуготовности, добавляем 200 гр. томатного соуса, 200 гр. тертого сыра моцарелла, 100 гр. пармезана, и 100 гр. рикота (если найдете, если нет - и моцарелла сойдет). Готовите пока соус не упарится.
Теперь канелони - на упаковке должно быть написано, как их подготовить. Некоторые нужно предварительно отваривать, некоторые нет. Я обычно беру те, которые не нужно отваривать, их удобнее начинять.
Затем начиняете канелони довольно плотненько. Укладываете их в форму, заливаете до верха томатным соусом, и посыпаете сверху смесью моцареллы и пармезана. Моцарелла при готовке растечется, а пармезан прекрасно поджарится.
Помещаем канелони в печь, разогретую до 175 градусов, предварительно накрыв фольгой. Готовим 45 минут, потом фольгу снимаем и готовим еще 15 минут. Канелони должны стать мягкими, но не разваливаться.
Соус для пасты можно покупать готовый, если найдете. Если нет, то вот рецепт: берете банку томатной пасты, банку консервированных кусочков помидоров или свежие помидоры, добавляете грибы, лук, болгарский перец, соль и перец по вкусу, чеснок, приправы (я добавляю базилик и орегано). Можно добавить оливки, но это кому как. И готовить все на медленном огне.Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Зося
Вопросы ко второму блюду:
1. Фарш готовить с тремя сортами сыра?
2. В фарш добавлять 200 г томатного соуса, добавить три сыра и готовить соус пока он не упарится?
3. Когда начиняем каннелони, их заливать надо соусом, тем же, что и в фарш добавляли?
4. После того, как заливаем каннелони томатным соусом, снова посыпаем сыром?Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя nsk_nadin
Отвечаю: да по всем пунктам.Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
а мне нравится такой рецепт:
на сливочном масле обжариваем лук, шампиньоны (можно еще добавить куриное филе), заливаем сливками, добавляем зелень, специи, соль и увариваем до нужной густоты. Этим соусом залить любимые макароны, спагетти( в общем по вкусу). Очень вкусно
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
Очень люблю пасту и готовлю ее обычно из того, что дома есть...Соус к пасте почти из всего можно приготовить.
Из последнего. Паста с лососем и креветками в сливочно сырном соусе. По количеству ингридиентов точно сказать не могу, т.к. все далаю на глаз. В общем берете филе лосося (семги), нарезвете некрупными кубиками, размораживаете и чистите креветки. Я люблю, чтобы того и другого получилось поровну. Обжаливаю мелко порежанный лук, к нему кладу лосось, тоже обжариваю, добавляю сливки, плавленный сыр. Когда сыр полностью растворится, добавляю креветки и выключаю плиту. Все доходит на выклученной плите. Важно креветки добавлять в конце и не кипятить их, т.к. становятся жесткими.
Люблю эту пасту делать с черными спагетти, очень калоритно выглядит. В последний раз добавляла еще мидии в соус.
Конелони тоже делаю, но обычно без томатного соуса, а все в том же соем любимом сливочном соусе (как-то я его больше, чем томатный люблю).
Еще делала как-то очень сытную пасту с бараниной. Только очень важно, чтобы баранина не очень жирная была. В общем мелко порубленная баранина обжаривается, к ней добавляются всевозможные овощи (лук,болгарский перчик обязательно, помидрки, баклажанчика немножко). Все это тушится, добавляется сметанка, зелень, чесночек. Это уже сосвсем не итальянский вариант, а какой-то модернизарованный, но любимый очень оценил (в общем как и я)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя MariVa
Да, с лососем и креветками - мой любимыйТолько я без сыра делаю. А еще можно перед сливками лосось рюмочкой мартини белого полить и выпарить чуть - интересный оттенок придает.
Я такой соус с фетучини люблю больше всего.
Кто-нибудь умеет вкусно соус болоньезе готовить? Пробовала пару рецептов - чет не то получается.Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Diletantka
Моя любимая паста - это Болоньез!
Мне написала этот рецепт подружка из Италии, но поделюсь с вами:
Продукты на 4-6 порций:
2 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
25 г сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 шт сельдерея, мелко порезанная
85 г порезанной панчетты (сыровяленая грудинка)
250 г фарша из говядины
250 г фарша из свинины
300 мл молока
300 мл сухого белого или красного вина
2 ст л томатной пасты
2х400 г консервированных помидоров, целиком
2 ч л смеси трав
350 г лапши тальятелле, свежей или сухой
тертый пармезан
1. Раздавить чеснок в чеснокодавке или порезать ножом. Налить оливковое масло в большую гллубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать деревянной ложкой 1-2 мин, пока масло не растает. Добавить порезанные овощи, чеснок и панчетту и обжаривать 8-10 мин, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми.
2. Добавить оба фарша. Перемешать и размять их ложкой, чтобы не было комков. Это очень важно, так как соус не должен получиться комками. Помешивать и разламывать ложкой в течение 5 мин, пока фарш не обжарится до коричневой корочки.
3. Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь и дать фаршу побурлить, помешивая, в течение 10-15 мин, пока все молоко не впитается в мясо. Не переживайте, если появятся слегка свернутые кусочки молока - они исчезнут позже. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.
4. Добавить томатную пасту и влить помидоры. Наполнить обе банки из-под помидоров водой и тоже вырелить их в кастрюлю. Всыпать травы и 1/2 ч л соли, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.
5. Поставить кастрюлю на самую маленькую комфорку и включить самый маленький огонь. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус 2 часа, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 мин. В конце соус должн быть густой и блестящий. Приправить так, как вы хотите.
6. Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю и дать соусу "отдохнуть", пока вы варите макароны. Вылить большую часть соуса на макароны и перемешать двумя большими ложками, добавив ложку-другую воды из кастрюли, где варились макароны, если они выглядят суховато. Подавать сразу же, положив оставшийся соус сверху. Подавать тертый сыр в отдельной тарелке на столе.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Поробуйте и оцените!Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
в мегасе продается (лежит в холодильнике между мясным и рыбным отделами) фарш из судака и фарш из форели , беру по 1 упаковке , там грамм по 100-150 , беру сливки 20 и 30 % по маленькой коробочке , и грамм 100 красной икры. дома в маленькую кастрюльку выливаю сливки и на умеренном огне довожу почти до кипения , кладу оба вида фарша , и тушу минут 10 , как раз чтобы закипело. через мин. 5 выкладываю туда икру. сразу не надо , а то она вся полопается. отвариваю саму пасту , которая в гнездах , на 1 порцию 2 гнезда. кладу в глубокую тарелку , а сверху заливаю соусом. ну очень вкусно получается ! и занимает минут 20-25 всего.С моих слов записано верно. Мною прочитано.
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Зося
1. Паста карбонара (рецепт простой в исполнении).
___________________________________
Если разбить яйца в сковороду и готовить на среднем огне - то это уже не карбонара - это лапша с омлетом :(.
Настоящий соус карбонара делается по-другому - он нежный и вкусный, но его можно сделать только перед подачей на стол, т.к. он делается из СЫРЫХ яиц. Если потом его греть, то яйца свернутся - а это уже неправильно.Чтобы увидеть радугу, надо пережить дождь... (с)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя finity
Вы делайте как Вам нравится, а я буду делать как нравится мне. Или Вы так, теоретик?Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Зося
Делайте, только называйте это соответствующе...Чтобы увидеть радугу, надо пережить дождь... (с)
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя finity
Оба варианта рецептов (и с яичным соусом, и так, как я описала) циркулируют в интернете под названием паста карбонара. Я кстати в ресторане сие блюдо подсмотрела, приличный итальянский ресторан, и никаких жидких яиц они мне не подавали.
И в теме Поделитесь рецептом стоит всё же делиться рецептами.Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
Только сейчас приготовила пасту. Рецепт очень простой.
Обжариваете лук с грибами(я беру свежие шампиньоны), режете филе курицы мелко, потом обжаривате с грибами. Когда почти приготовилось, кладете сметану(примерно 400гр). И еще немножко на слабом огне. Посолить, поперчить. Отвариваете спагетти. И все. Кушать подано
Богинями мы были и остались, и дело не в изгибах наших тел, пусть облизнутся те, кому мы не достались, и сдохнут те, кто нас не захотел...
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
тоже решилась написать: паста с креветками
на сливочном масле, грамм 100 обжариваете чеснок, потом добавляете свежие томаты (без шкурки) 2шт, сладкий перец 1шт, 1 стручок перца чили (можно и без него), все тушите, чтобы перец стал мягким, в конце добавляете креветки (любые-коктейльные, кролевские, очищенные грамм 500). Я их предварительно заливаю кипятком, чтобы они разморозились. Выключаете плиту до вскипания, чтобы креветки не стали деревянными. Смешиваете соус и предварительно отваренной пастой (фетучини). Непосредственно в тарелке посыпаете тертым сыром пармезан. Готовить очень быстро, по кол-ву ингридиентов на 4 персоны примерно. Ну и травки итальянские можете добавить для запаха.- Capers
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя kopna
Любимая паста нашей семьи с курицей и грибами.Порезать мелкими кубиками и обжарить 2-3 кусочка куриного филе. Добавить 200-250 гр. шампиньонов (или белых грибов). Залить сливками и тушить. За 5 минут добавить немного муки, непрерывно помешивая соус (чтобы не было комочков) до закустения. Добавить орегано, укроп и базилик. Тушить еще минуты 3.
Отварить феттучини, залить соусом, посыпать пармезаном (или любым твердым сыром).
Мои ингредиенты - это на 3 порции) 
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Capers
какой простой и милый рецепт ! Обязательно попробую приготовить
Ответ на сообщение Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Gif
Хочу оставить и деньги, и друга, поэтому я ПАС!
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Capers
А мы добавляем вместо шампиньонов добавляем опята, сливок - сметану. Правда, получившееся блюдо пастой не называем
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Камила
где цукини то взять. я б их и баклажанов на гриле поела....все будет
Ответ на сообщение Re: Паста. Поделитесь вкусным рецептом. пользователя Capers
Чет у меня со сливками не получается соус...Сворачиваются всегда, мож это конечно и нормально, мож так и должно быть, но мне так не нравится... 
Сливки различные пробовал...
Перейти в форум
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта