Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Кто умеет делать взбитые сливки?

Печать RSS Деревом

Ritusya
activist
Сообщений: 217
10.02.09 09:54
Подскажите пожалуста как взбить сливки , чтобы получились как в баллончике, для десерта? А то в магазинных уж очень много всяких Е и др. ненужных веществ .
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
10.02.09 11:23Ответ на сообщение Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Ritusya
Самый простой способ: берешь пластиковую бутылку и вперед! Правда выковыривать потом тяжело... А венчиком/миксером разве не получается?
Кстати, тут смотреть на жирность надо меньше 35% не взобьются.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Котег
veteran
Сообщений: 1032
10.02.09 11:36Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Черный кот
Ну уж зачем в бутылке-то? Миксером прекрасно все взобьется в таре из которой вынимать удобно. Лишь бы сливки правильной жирности были, как вы уже написали.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
10.02.09 12:36Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Котег
Это я вспомнил, как мы в студенчестве, без всяких приспособ пытались взбить сливки. Вилкой в чашке не получилось, масло получилось, а вот в бутылке отлично все получилось, но потом бутылку резать пришлось.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mamie
activist
Сообщений: 251
10.02.09 12:44Ответ на сообщение Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Ritusya
и охладить желательно перед тем, как взбивать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
10.02.09 18:15Ответ на сообщение Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Ritusya
Берете сливки 35% жирности, добавляете сахар или сахарозаменитель, охлаждаете посуду, в которой будете взбивать сливки, и венчики от миксера. Взбиваете сливки до нужной Вам густоты миксером. Если все сразу не употребите, то можно остатки заморозить в любой таре, и потом разморозить в холодильнике.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pivas
guru
Сообщений: 3531
10.02.09 18:51Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Зося
и взбивать не на максимальной скорости, а на "единичке" или "двоечке"
а то "перевзбивать" можно.
п.5
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bastet
veteran
Сообщений: 1629
10.02.09 21:59Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя pivas
ага, если переусердствовать, то масло получится
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Александрина
experienced
Сообщений: 877
12.02.09 10:34Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя bastet
ННП
А подскажите, сколько приблизительно по времени сливки взбиваются до "консистенции сметаны"?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pivas
guru
Сообщений: 3531
12.02.09 21:16Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Александрина
а вы периодически останавливатйе миксер и смотрите, что получается. в этом смысле удобнее использовать ручной миксер, чем комбайн с чашей - легче контролировать нужную консистенцию.
по времени не долго, может, пара-тройка минут.
п.5
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bastet
veteran
Сообщений: 1629
12.02.09 21:33Ответ на сообщение Re: Кто умеет делать взбитые сливки? пользователя Александрина
Сливки нужно взбивать, установив на миксере не высокую скорость, чтобы не получилось "резкого" взбития, как взбивают масло. Ну, по той же причине и по времени отслеживать этот момент
Мне вот, однажды, довелось переусердствовать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне