Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

жареный поросенок

Печать RSS Деревом

Micha_Burmistrov
v.i.p.
Сообщений: 7425
02.04.09 05:28
хочется приготовить поросенка на вертеле, на день рождение (в Августе но готовится надо начинать :)) в общем полтора года назад пробывал ( в интернете искал рецепт, но ничего не нашел) взял поросенка кг 4 весил, после "убиения" он в холодильнике пролежал чуть более суток, в общем почти свежий :), на вертиль и на угли,... жарил я его жарил, снаружи он уже обугливатся стал, а когда сняли, внутри сырой оказался :(.... пришлось на здоровенной скороводе дожаривать кусками.....
вобщем вопрос, как приготовить, что бы весь прожарился?
З.Ы. В интернете есть рецепт верблюд фаршированный поросятами, берешь верблюда фаршируешь поросятами и жаришь на вертеле,.. . если уж такое можно прожарить, то просто поросенка то же но как?
З.З.Ы. есть мысль на сутки его замариновать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Drink
veteran
Сообщений: 1540
02.04.09 08:08Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
Мы не на вертеле жарили, а просто в духовке. Предварительно отварили, потом намазали майонезом кажется и в духовку вкуснотища!!!!!
А вот и не угадали.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TRAT
veteran
Сообщений: 1311
02.04.09 08:25Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
В ответ на: в интернете искал рецепт, но ничего не нашел
Наверное плохо искали, прочитав ваш пост погуглил фразу "поросенок жареный на вертеле рецепт" и получил кучку ссылок. Например вот http://www.greek-kitchen.com/content/view/612/97/ или вот http://meat.tj/other/index110.php. Теперь по поводу обугливания, во всех найденых рецептах присутствует практически одна и та же фраза " Жарить до готовности, постоянно поворачивая и смазывая маслом.", может в этом месте вы промахнулись?
Гигиена - враг туризма!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
02.04.09 11:09Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
Не обижайтесь, но по мне так рецепт чудовищный. Вас бы замариновать.
Поросенка, маленького, убить и пожарить, да еще на вертеле. Дикость какая.
Невкусный он, мясо молочного поросенка специфическое!
Не ханжа, я мясо ем, курицу и рыбу, иногда баранину.
Лучше верблюда пожарьте.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
02.04.09 11:42Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес
В ответ на: Не обижайтесь, но по мне так рецепт чудовищный. Вас бы замариновать.
Поросенка, маленького, убить и пожарить, да еще на вертеле. Дикость какая.
Невкусный он, мясо молочного поросенка специфическое!
Не ханжа, я мясо ем, курицу и рыбу, иногда баранину.
Лучше верблюда пожарьте.
убил, сожрал, нипанравилось? )))
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Санчес
забанен
guru
Сообщений: 3711
02.04.09 11:44Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя egornsk
угощали, вкус - отвратительный
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
02.04.09 12:05Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес
ну по поводу отвратительного вкуса - весьма спорно. Вообще о вкусах не спорят, НО.... никто не будет отрицать, что чем моложе мясо, тем оно нежнее....
Что касается этических аспектов - не вижу кардинальной разницы в убиении недельного поросенка и 10-месячного. Я однозначно за то, чтобы любую скотину убивали гуманными способами, дабы скотина не мучалась...
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
02.04.09 12:10Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес
В ответ на: угощали, вкус - отвратительный
+1000

даже в тае со всеми местными специфическими специями, у меня это блюда ничего кроме отвращения не вызвало
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
02.04.09 13:07Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Юляша
Ну, в Тае его действительно готовить не умеют, приправы всякие как раз вкус и портят. А вот горячий, из духовочки, с хрустящей румяной корочкой... Вкусняшечка!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TMP USER
guru
Сообщений: 7048
02.04.09 16:13Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя TRAT
Мне кажется что просто поросенок на фотке на первой ссылке - отнюдь не 4-ех килограмовый, от силы килограмма 2 ))) может потому и прожарился.

А я вот мечтаю тушеную слоновью ногу и хобот попробовать, приготовленные в пальмовых листьях туземным способом в земле.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
03.04.09 16:20Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
Надо брать молочного поросенка размером чтоб поместился на противень по диагонали. Поросенка промыть и вымочить несколько часов в холодной воде. Разрезать до середины грудки.
Фарш: сварить гречневую крупу, но не солить. Лук и морковь крупно порезать и обжарить, добавив приправы по своему вкусу (красный перец, корицу, шафран, кориандр..) В фарш добавить изюм и курагу (примерно, по стакану) Все размешать и посолить. Попробовать на вкус!!!
Поросенка натереть изнутри по хребту чесноком, черным перцем и солью. Уложить фарш как можно плотнее и зашить грудку крепкими нитками. Можно оставить небольшое отверстие, близкое к естественному. Снаружи поросенка тщательно натереть солью, красным перцем и сметаной. Связать поросенка за лапы и голову, Хвостик, уши и пятачек обвернуть фольгой.
Поместить на смазанный маслом противень и поставит в горячую духовку (200 градусов) минут на 20, затем убавить огонь до среднего и поливать поросенка через каждые 20-30 мин образовавшимся соком. Поросенок готов. когда при протыкании из него будет вытекать не мутная розовая жидкость, а прозрачный розовый сок. Готового поросенка на порции резать поперек.
Соус: Сметану смешать с тертым хреном, подать в соуснице.

Приятного аппетита!
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
klabautermann
activist
Сообщений: 192
03.04.09 17:05Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Kolombina
Описание настолько вкусное, что я аж слюнки сглотнул
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
03.04.09 17:13Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя klabautermann
рискните приготовить не пожалеете
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
03.04.09 21:48Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
Летом в гостях был на даче. Был там и такой поросенок. Готовили его чуть ли не целый день на вертеле над огромным мангалом. Технологию рассказать не смогу, готовившего человека лично не знаю, но точно знаю что мариновали поросенка несколько дней. Вес был точно не меньше 5-6 кг. Корочка была румяная, зажарившаяся, и лишь местами немного подгоревшая. Специи лично я не почувствовал, но может они и были. Готовил человек кавказской национальности.
З.Ы. Это была самая вкусная свинина, которую я когда-либо ел.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Цветок
Мисс СФ
Сообщений: 17920
04.04.09 15:17Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov
нпп
вообще я бы побоялась покупать молочного поросенка
здорового поросеночка какой резон хозяевам колоть? когда из него 200 кг мяса можно вырастить..
есть мнение что колят больных или того хуже
Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
04.04.09 16:20Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок
так их же много рождается...не прокормить столько, наверноеможет и держать негде...
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Neakriss
veteran
Сообщений: 2772
04.04.09 23:16Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Kolombina
а некоторые сразу дохлыми рождаются
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
05.04.09 10:43Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок
Ну почему же? Поросят же много рождается, и большую часть их продают. Приезжаете в любую деревню и покупаете живого и здорового. Ну а дальше.......
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Micha_Burmistrov
v.i.p.
Сообщений: 7425
09.04.09 07:58Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок
В ответ на: нпп
вообще я бы побоялась покупать молочного поросенка
здорового поросеночка какой резон хозяевам колоть?
хозяевам никакого, а на свиноферме есть,... на лево не учтенного поросенка сбагрить
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Micha_Burmistrov
v.i.p.
Сообщений: 7425
09.04.09 08:00Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Heo
В ответ на: готовили его чуть ли не целый день на вертеле над огромным мангалом. Технологию рассказать не смогу, готовившего человека лично не знаю, но точно знаю что мариновали поросенка несколько дней. Вес был точно не меньше 5-6 кг. Корочка была румяная, зажарившаяся, и лишь местами немного подгоревшая. Специи лично я не почувствовал, но может они и были.
ну так все и рассказали на самом деле этого вполне достаточно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне