Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото)

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя polara

    Сделала домашний майонез, получился ОЧЕНЬ густым... дома ни белого вина, ни бульона... чем еще можно разбавить майонез? И можно ли разбавлять его после ночи стояния в холодильнике или уже поздно?

    свершилось... 28.10.10

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Constanta

    Надо было добавить поменьше масла растительного, тогда бы пожиже был. Думаю, что можно и завтра разбавить, ничего ему за ночь не сделается. Хотя я бы свежий густой майонез и так съела со свежим хлебом или запеченым картофелем.

  • Ответ на сообщение Re: Судак под картофельной шубой пользователя svs28

    В ответ на: у меня отложилось в памяти, что нужно добавить кукурузу :dnknow: что я и сделала.
    И кстати, очень сытное получилось блюдо. :nom:
    кукурузу в рецепте не упоминала :улыб: но пусть это будет в качестве новшества :миг:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя polara

    а в ваш домашний майонез добавляется горчица( сами делаете из порошка или покупаете) или горчичный порошок ?

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя svetlashka

    Я добавляю покупную из банки.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя polara

    А у меня два новых рецепта, десерты.

    Павлова (ударение на о)

    Так называется в англоязычном мире десерт из безе. С безе у меня вообще непростые отношения, еще с советских времен, когда мама эти пирожные пекла и мы их потом всей семьей от кальки отдирали. Но тем не менее попробовала, и получилось весьма прилично.

    Итак, нам понадобится:
    3 белка
    4 ч.л. крахмала
    3/4 стакана мелкого сахара
    1 ч.л. ванильного экстракта
    1/2 ст.л. белого винного уксуса
    взбитые сливки
    фрукты

    Готовим безе. Разогреваем духовку до 140°C. Смешиваем крахмал с 1 ст.л. сахара. В отдельной посуде взбиваем белки до уверенных пиков. Постепенно вмешиваем сахар, добавляем по одной столовой ложке. Затем аккуратно, движениями снизу вверх, вмешиваем крахмал, ваниль, и уксус.

    Подготавливаем форму - я беру плоскую, смазываю оливковым маслом, покрываю пекарской бумагой, и слегка посыпаю крахмалом. Выкладываю белковую смесь на форму в виде круга, ложкой немного притаптываю и придаю круглую тортообразную форму. Ставим в разогретую духовку на примерно 75 минут. Даем остыть в духовке (лучше сделать с вечера, и оставить в духовке на ночь).

    Когда безе остыло, выкладываем на блюдо. Самый действенный способ - перевернуть корж, отделить пекарскую бумагу, и перевернуть опять.

    Затем покрываем корж слоем взбитых сливок, и укладываем фрукты. Сливки можно заменить на йогурт, взбитый с медом и орехами, тоже очень вкусно получается.

    Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Зося

    И второй десерт Чизкейк с лаймом

    Покорил меня тем, что не требует выпекания. Рецепт взят отсюда http://community.livejournal.com/receptishi/ Получается в точности как на картинке, что для чизкейков вообще редкость. Если вы всегда хотели сделать чизкейк, но боялись - этот рецепт для вас!

    Нам понадобится:
    1 кг. сливочного сыра
    Сахар (я использовала обычный белый сахар, ушло где-то полтора стакана)
    4 лайма
    20 гр. желатина
    савоярди (если нет готовых, то рецепт есть здесь, я брала готовые)
    200 мл. сливок
    ром

    Обдираем цедру с лаймов, выжимаем сок. Цедру, сок, и сахар смешаем, пробуем, чтоб было не слишком кисло. Добавляем эту смесь к сливочному сыру, перемешиваем, добавляем сахара по вкусу. Желатин подготавливаем по инструкции (у меня был быстрый, так что никаких замачиваний не понадобилось), смешиваем желатин со сливками, добавляем в сырную смесь, перемешиваем.

    Собираем торт. Я использовала разъемную форму. На дно выкладываем слой сырной смеси, затем слой савоярди, пропитанных ромом. Сверху - опять слой сырной смеси, затем савоярди, закончить всё сырной смесью. Убрать в холодильник (я убирала на ночь, но достаточно на 4 часа). По совету автора рецепта я подогрела края формы феном, чтобы она отделилась от торта - и вуаля! Чизкейк готов.

    Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Зося

    какая вы молодец, симпатичные десерты :улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Remina

    Спасибо!

    Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка

    Пирог.
    Килограмм теста из "Холидея" разровняла в форме для выпечки. на него положила мелко нарезанные яблоки без шкурки, смешанные с корицей и сахаром. Сверху залила смесью из 2-х яиц, 2-х столовых ложек сахара и муки. Украсила ежевикой и вишней, и в духовку на 180 градусов. на 30 минуток.
    Ням-Ням

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Irisha

    Торт с грибами
    Слоеное тесто, грибы, лук, морковь, крем (у меня был сыр альметте+сметана)
    отдельно печем коржи, грибы обжариваем, лук с морковкой тоже обжариваем))
    потом по очереди корж-крем-грибы-морковка+лук

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Anchous

    ну низзя же на ночь глядя такое показывать. ушла запивать водичкой разбушевавшийся аппетит

    не учите меня жить, лучше помогите материально

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя тусялапуся

    :смущ:так вышло..

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Irisha

    Подскажите а тесто дрожжевое,для выпечки.

    Ответ на вопрос, что важнее - деньги или здоровье,зависит от того, что именно вы потеряли.

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка

    Домашнее мороженое
    Ингредиенты
    - 3 яйца (3 желтка и 3 белка отдельно)
    - 210мл молока
    - 210мл сливок (20-33%)
    - 0,5 стакана сахара
    - 1 пакетик ванильного сахара

    Приготовление
    3 желтка смешать миксером с сахаром и ванильным сахаром, добавить туда молоко, поставить на печь. На печке постоянно помешивать, чтобы сахар не сгорел. Как только смесь загустеет, отставить охлаждать. Консистенция смеси должна быть такой: если провести пальцем по обратной стороне ложки, на ложке должна остаться полоса. Охлаждать быстрее всего в большой емкости с холодной водой.
    Пока смесь охлаждается, взбить сливки, чем гуще получится, тем лучше. Далее взбить белки. Все 3 смеси должны быть охлажденными, далее все это смешать миксером и поставить в холодильник.

    Морозилку желательно заранее поставить на самый максимум. Через 2-3 часа снова достать смесь и снова перемешать миксером, чтобы кристаллики воды раздробились и снова поставить в морозилку уже на ночь. С утра можно кушать! Мороженое ОЧЕНЬ вкусное, сделайте, не пожалеете!!!

    свершилось... 28.10.10

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Constanta

    Куриные рулетики с ветчиной, сыром и ананасами

    Ингредиенты:
    - куриное филе (грудка или бедрышки - не важно)
    - ветчина
    - сыр
    - консервированные ананасы
    - майонез
    - панировка (из сухариков)

    Приготовление:
    Куриное филе отбить. Мелко нарезать ветчину, сыр нарезать брусочками, ананас кубиками.

    Отбитое филе посолить, поперчить, натереть майонезом (я натирала домашним майонезом), положить 1 брусочек сыра, ветчину и ананасы, завернуть.
    Кто-то советует перевязать нитками. кто-то заколоть зубочистками, но я не закалывала ничем. Просто аккуратно обваляла в панировке и положила в духовку. Также есть вариации: обжарить на сковороде, потом в духовку, а можно их вообще потушить. У меня же был самый быстрый и легкий вариант, просто сразу в духовку и не заморачивалась:улыб:В духовке рулетики были примерно 50 минут при температуре 200 градусов.

    К рулетикам рекомендую любой соус: чесночный, сырный, томатный, кому какой нравится, т.к. они получаются немного суховатыми, но очень вкусными:улыб:
    Приятного аппетита!

    свершилось... 28.10.10

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Anchous

    сало в луковой шелухе :бебе:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Anchous

    мда, хочется прям с монитора сожрать!!!!!!!! :appl:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Anchous

    поделитесь, пожалуйста, рецептом:-) так аппетитно выглядит;-), особенно, интересует, какую часть свинюшки использовали..

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя кожемяка

    ты это уже сделал :secret:

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя tatyana_skk

    с частью, думаю любую которая вам нравится:улыб:
    я с четверть-тушки срезала, вкуснее получается если с прослойками мяска! 100гр. соли на литр воды(обычно делают больше, но я мегасоль не люблю) две горсточки луковой шелухи(примерно с 7-9 луковок) душистый перчик горошком, гвоздика несколько штучек:улыб:Всё это прокипятить 8-10 минут, вложить туда сало, так чтоб прикрывало и приварить минут 10(на большой кусок), снять с плиты, оставить остывать в рассоле и после остывания часов на 20(желательно)при комнатной температуре. после вытащить обмазать давленым чесночком, завернуть в фольгу, бумагу, пищевой пакетик и в морозилку:бебе:
    у нас не дойдя до морозилки кусочек сожрался, и после морозилки за пару дней уже всё почти съедено:смущ:
    если добавить пару капель жидкого дыма, получится копченое салко:улыб:

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка

    Оладушки из яблок

    Рецепт от Высоцкой , очень быстро и вкусно. Для завтрака - самое то.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя Рыжинка

    Новогодний кекс

    Рискнула все-таки приготовить, рецепт от Чадейки . Как и в рецепте, сухофрукты на неделю замочила в роме (каюсь, таскали изюм, пропитанный ромом :)), сегодня пекла. В разовых формах вот в таких, два кекса получилось.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod

    А вот так выглядит готовый кекс, сразу прошу прощения за фото - кекс будет украшен к новому году, сейчас он завернут в пленку и спрятан в холодильник, ждет Рождества католического как минимум:улыб:Второй кекс решили пробовать в эти выходные, потому что пахнут они умопомрачительно.

    Да, кексы у меня пеклись почти полтора часа при температуре 160 градусов.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Готовим и хвастаемся-2 (рецепты и фото) пользователя brod

    Салат "Каприз" :улыб:
    Курица отварная — 200 г
    Чернослив без косточки — 7-10 шт
    Огурец свежий — 1 шт
    Сыр твердый — 100 г
    Яйцо отварное — 2-3 шт
    Майонез
    Соль по вкусу
    Чернослив промыть, залить кипятком на 10 минут и порезать соломкой. Куриное отварное мясо мелко нарезать, огурец настругать соломкой. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Перемешать с майонезом. Сверху можно посыпать измельченным грецким орехом.
    Салатик вкусный, покапризничайте :миг:

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV MEDIA HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта