Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Как готовить в рукаве?

Печать RSS Деревом

Superpodruga
veteran
Сообщений: 1158
21.09.09 09:41
В общем купила это приспособление для кулинарии, он два метра. Как в нем готовить-то, я так понимаю нужно отрезать необходимое количество, запихать в него содержимое, завязать с двух сторон и в духовку? Только у меня такое впечатление, что завязок там меньше, чем нужно! Потом вопросы: сколько времени нужно на приготовление в нем, еда в нем получается, как запеченная или как вареная?!
И кто в нем готовил, подкиньте рецептиков!
Просто я...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
21.09.09 10:08Ответ на сообщение Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
Давно уже оценила удобство этого кулинарного изобретения очень люблю готовить в рукваве, причем готовлю в нем все, начиная от мяса, курицы целиком, и заканчивая овощами. Еда может получиться разной, зависит от того, прокалываете рукав или нет. Если не прокалывать, то будет как тушеная в своем соку (курочка например), но я так не люблю, люблю с зажаристой корочкой, хоть и знаю, что это вредно поэтому я всегда делаю несколько проколов вилкой. Рецепты - все, на что ваша фантазия способна я готовлю фаршированную курицу, буженину, овощи с мясом (прямо куски замаринованной индейки, например, и пакет замороженных овощей). По времени - целая курица примерно минут 50 на 200 градусах.
Про завязки - да, у некоторых производителей завязок явно меньше, чем нужно, я в таком случае использую их повторно. А вообще удобнее брать пакеты для запекания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
21.09.09 10:56Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Leya
вообще рукав не надо прокалывать. Чтобы получилась корочка, нужно увеличить темпеатуру и поставить повыше к элементу нагрева. Внизу мяско не высохнет, а вверху зарумянится

Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
21.09.09 11:08Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя zhuvachka
а у меня оно и так не сохнет всегда очень сочное получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
LiliMarlen
experienced
Сообщений: 522
21.09.09 11:12Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя zhuvachka
Проколов не делаю, все хорошо запекается и так. У меня духовка очень проблемная, просто так на противне часто все подсыхает, а в рукаве/пакете отлично получается - сочно и с зажаристой корочкой. Недавно жаркое делала в пакете, очень вкусно .
- Эльфы мать вашу, что вы делаете, вы же добрые...
- Не мы не добрые, мы светлые.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нюра1987
junior
Сообщений: 18
21.09.09 13:00Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Leya
Подскажите, а как Вы овощи готовите? Я последний раз делала курицу с картофелем - у меня весь картофель прилип к пакету
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Superpodruga
veteran
Сообщений: 1158
21.09.09 16:33Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Leya
Сделала голень индейки, корочки особо не было, рукав не прокалывала! Мужу очень понравилось, то, что весь сок остался внутри, правда с гарниром я промахнулась, сделала овощи тушеные, а надо было что-нибудь такое, что этим соком можно было полить: картошку или макороны. И действительно очень быстро!

zhuvachka

В ответ на: вообще рукав не надо прокалывать. Чтобы получилась корочка, нужно увеличить темпеатуру и поставить повыше к элементу нагрева. Внизу мяско не высохнет, а вверху зарумянится
А он от высокой температуры не лопнет? Просто у меня на упаковке написано было: выдерживает температуру до 200 градусов
Просто я...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
21.09.09 17:20Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
нет, не лопнет.... духовка у меня макс до 250 градусов, я готовлю при 220. Вкуснота... а главное не надо потом духовку мыть
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68568
21.09.09 19:07Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Нюра1987
А Вы картошку на пластики резали? Я, если запекаю картошку с мясом/рыбой, то нарезаю её крупно - как для пюре отваривать. Ещё часто сметану добавляю, если предварительно не мариновала мясо/рыбу.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
21.09.09 20:03Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Нюра1987
В ответ на: Подскажите, а как Вы овощи готовите? Я последний раз делала курицу с картофелем - у меня весь картофель прилип к пакету
Я картофель режу на половину или четверть, т.е. куски достаточно крупные, и кладу в рукав вперемешку с мясом. Ни разу ничего не прилипало. А если с замороженными овощами, то предварительно их не размораживаю, сразу из морозилки - и в рукав
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нюра1987
junior
Сообщений: 18
22.09.09 06:03Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Таша
Да, я на пластинки резала Спасибо, попробую четвертинками или половинками.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 08:28Ответ на сообщение Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
А подскажите, пожалуйста, какой фирмы лучше покупать рукав? Тот, который у меня, после того, как вытаскиваю из духовки и начинаю распаковывать, крошится на мелкие кусочки
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
22.09.09 08:56Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Sweeetty
вопрос не ко мне, но захотелось ответить" Фрекен Бок" неплохой и фирма есть " Паклан" ( по аглицки конечно)
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
22.09.09 09:21Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Sweeetty
Беру Paclan и Теремок
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 10:06Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя zhuvachka
Почему не к Вам? Вопрос был ко всем, кто готовит в рукаве

Вот и то, и другое брала, а все равно крошится всёМожет, надо еще горячим рукав разворачивать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 10:07Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Leya
Теремок еще не брала, а Паклан крошится у меня..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Нюра1987
junior
Сообщений: 18
22.09.09 10:49Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Sweeetty
Я всегда горячим разворачиваю. Достаю из духовки и сразу разрываю пакет. Всё ок.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 12:56Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Нюра1987
Спасибо Попробую также делать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Superpodruga
veteran
Сообщений: 1158
22.09.09 15:31Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Sweeetty
Может вы готовите на очень высокой температуре, из-за этого?! Я брала какой-то самый не дорогой, попробовать, что за зверь, этот рукав, ничего не разваливалось! Сейчас в духовке стоит курица с картошкой в рукаве - запахи идут!

В общем, я теперь большой поклонник этого приспособления! Очень вкусно получается, быстро, заморачиваться особо не надо и самое главное не нужно мыть противень и духовку!
Просто я...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
22.09.09 19:43Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Sweeetty
Я тоже горячим разворачиваю, ничего не крошится
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 20:49Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
Да у меня термостат не работает в духовке, поэтому я даже не знаю, при какой температуре готовлю Приноровилась уже
Наверное, все-таки нужно разбирать рукав, пока он горячий, а вот когда остывает, то крошится...
Мне тоже ужасно нравится в рукаве готовить
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sweeetty
veteran
Сообщений: 2340
22.09.09 20:51Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Leya
Спасибо всем за ответы и советы
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
leto2050
activist
Сообщений: 430
28.09.09 12:37Ответ на сообщение Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
ну а рецепты-то подробные?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Superpodruga
veteran
Сообщений: 1158
28.09.09 15:11Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя leto2050
Я так поняла они не нужны! Все зависит от Вашей фантазии! Например: натерла голень индейки солью, перцем, горчицей, дала постоять часок, потом в рукав! Или половину курицы тоже солью, перцем, в рукав, туда же на четверть порезанные картофелины! Или мясо замариновала с уксусом и луком, часа на 3 и в рукав!
Ну, если, все же "помощь зала" необходима, то подробные рецепты можно посмотреть здесь
Просто я...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
leto2050
activist
Сообщений: 430
30.09.09 08:51Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
Спасибо! А голень индейки с костью? (она там, вроде, большая такая. Тогда на сколько градусов и времени, чтобы пропеклась?)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Superpodruga
veteran
Сообщений: 1158
30.09.09 11:01Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя leto2050
Да, с костью, большая, но пропеклась, за 40 мин. при 200 градусах
Просто я...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
03.10.09 18:29Ответ на сообщение Re: Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
Предлагаю рецептик вчера съеденного мяска.
Кусок 3-4 кг задней ноги с кожей поперчить и посолить, сделать в мякоти надрезы. В каждый надрез поместить чернослив, фаршированный чесноком. Сверху мясо прикрыть распаренным черносливом и немного ( чуточку) майонеза. Запекать в духовке 2,5-3 часа при температуре 200 градусов. ПОлучается как запеченная буженина, только гораздо сочнее... кожа запекается и съедается на " УРА" в первую очередь.
:oФото не смогла сделать, так как появивишиеся на пороге гости, учуяли аромат и велели сразу подавать мясо, а не закуски как я планировала. В итоге от куска в 3кг готового мяска осталось два маааааленьких кусочка ( это учесть, что было всего 4 человека, из них 2 дамы). Очень вкусно получилось!
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
leto2050
activist
Сообщений: 430
05.10.09 12:55Ответ на сообщение Как готовить в рукаве? пользователя Superpodruga
http://www.say7.info/cook/recipe/462-Kurica-s.html
я вот это вчера готовила. Вкусно получилось. Курица сочная и даже как будто вся промаринованная.

Только, блин, чтобы в рукав все затолкать, да перевязать, очень уж потрудиться пришлось. Наверное, приноровиться нужно как-то.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне