Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Рагу из кролика?

Печать RSS Деревом

nattur
activist
Сообщений: 324
26.10.09 10:58
Как приготовить рагу из кролика? Есть у кого нибудь свой проверенный рецепт?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
payplay_hard
member
Сообщений: 98
26.10.09 15:08Ответ на сообщение Рагу из кролика? пользователя nattur
дикого зайца я тупо тушу около часа с капустой. а где кроликов продают?
уважай время других и цени свое. это единственный невосполнимый ресурс
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
26.10.09 16:27Ответ на сообщение Рагу из кролика? пользователя nattur
Самый элементарный и беспроигрышный рецепт - это обжаривать, а потом тушить с овощами (луком и морковью как минимум). Можно и поизвращаться, но мне так нравится больше всего.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nattur
activist
Сообщений: 324
02.11.09 07:11Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя payplay_hard
Кроликов продают на рынках, но мы берем у родителей - папа разводит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nattur
activist
Сообщений: 324
02.11.09 07:12Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя polara
А что еще кроме рагу можно приготовить кроме рагу?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
OK
veteran
Сообщений: 1420
02.11.09 08:06Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя nattur
обычно тушу в сметанном соусе
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nattur
activist
Сообщений: 324
02.11.09 12:03Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя OK
А подробнее?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
05.11.09 08:45Ответ на сообщение Рагу из кролика? пользователя nattur
Вообще, несколько рецептов уже давали здесь
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
05.11.09 11:12Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя Черный кот
Я вчера в чугунной жаровне обжарила куски кролика, потом закидала туда крупно морковь, картофель, лук. Залила сметаной и томила на медленном огне до готовности картофеля
Этакое жаркое по-деревенски
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
OK
veteran
Сообщений: 1420
08.11.09 12:43Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя Leya
Обычно использую два рецепта:
1. На 1 крола 3-4средние луковицы,3-4 средних морковки, режем тоненькими полукольцами,кролика на порционные куски.Раскаляем казанок, на оливковом масле обжариваем кролика, добавляем лук, морковь.Отдельно разбавляем 0,5л. сметаны 200гр.воды, солим, перчим и заливаем в казанок.После закипания тушим на маленьком огне до готовности.Можно добавить зелень.

2. Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, вытереть насухо полотенцем, порубить на порционные куски . Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать ему около часа.
Обжарить на сковороде до румяной корочки на оливковом масле с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый маленький огонь и тушить 30-40 минут.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nattur
activist
Сообщений: 324
20.11.09 09:33Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя OK
Спасибо! Отличные рецепты!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vsn83
activist
Сообщений: 351
28.12.09 19:43Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя nattur
Подскажите пожалуйста, где перед Новым годом реально купить тушку кролика? В Ашане разобрали все напрочь, на Центральном или Октябрьском есть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
glds
member
Сообщений: 75
28.12.09 19:56Ответ на сообщение Re: Рагу из кролика? пользователя vsn83
Вчера видела в "Быстрономе" на Пермитина. Много.Цена около 300 рублей за кг.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ongudaec
activist
Сообщений: 236
28.12.09 21:51Ответ на сообщение Рагу из кролика? пользователя nattur
Сутки маринуем в майонезе, потом запекаем в духовке, только следует учитывать кролик вкусный только свежий т.е. который не был замороженный, вариант из магазинов вообще не подходит, самое вкусное вообще готовить еще теплого.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне