Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Супы!

Печать RSS Деревом

swedish_hole
Анонимный пользователь
09.03.10 20:01
Чо то захотелось грибного супа.Если хто накатает рецепт с шампинионами,буду благодарен.Прошу четко указать, какими приправами можно заправлять грибной суп.А где туфеля продаются?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МарияМирабелла
member
Сообщений: 34
09.03.10 20:47Ответ на сообщение Супы! пользователя swedish_hole
Шампиньоны (свежие) мелко режем и припускаем до готовности, сливки- от 30 % доводим до кипения. Шампиньоны -в миксер-потом в закипающие сливки. Чуть бульки пошли-всё. с огня снимать. Украсить Резаными грибами (жареными) .Самый вкусный суп из грибов- суп-пюре. ))))))))) Если хотите густоты- можно добавить картофельного пюре........... но лучше взять сливки у бабушек на рынке...... не суп- мечта.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
09.03.10 20:58Ответ на сообщение Re: Супы! пользователя МарияМирабелла
100г. шампиньонов и 3 литра сливок? Или 4 кг. шампиньонов и 300г. сливок? Если не сложно указывайте пропорции.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
09.03.10 21:06Ответ на сообщение Re: Супы! пользователя Heo
Вам, наверное, нужны рецепты такого плана. http://blogs.mail.ru/mail/loravo/6A692E49685F0DC9.html
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
swedish_hole
Анонимный пользователь
10.03.10 05:28Ответ на сообщение Re: Супы! пользователя МарияМирабелла
Извините,а чо значит "припускаем"?и сколько всего надо?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katyuncha
veteran
Сообщений: 1804
10.03.10 07:25Ответ на сообщение Супы! пользователя swedish_hole
делаю такой супчик:
в кастрюльке на сливочном масле обжариваю болюшую луковицу с зеленью, засыпаю к ним свежие шампиньоны, нарезанные пластинами (беру упаковку в 300гр). Залить 1,5литра куриного бульона и варить минут 30-40.
Гущину растереть в блендере ( я оставляю немного грибов нетронутыми для красоты), вылить обратно в бульон, добавить 250-300 мл 10%сливок, посолить, поперчить. Добавить курочку, нарезанную кусочками (заранее из нее варим бульон). Супчик прогреть, но до кипения не доводить
09.07.13 - Полинка
22.04.16 - Вовчик
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
10.03.10 08:28Ответ на сообщение Супы! пользователя swedish_hole
Была уже тут тема про грибной суп, посмотрите тут.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
10.03.10 10:49Ответ на сообщение Супы! пользователя swedish_hole
Я последнее время щи люблю с грибами. Грибы отвариваете. С лаврушкой и перцем горошком. Параллельно на сковородке на медленном огне тушите лук и квашеную капустку с поварешкой бульна из грибов что варите, так чтобы капуста помягче стала. Потом все это в бульон и добавляете немного картошки кубиками. До кипения и готово. Кушать со сметаной.
п.с. Пропорции смотрите по кастрюле своей. У меня маленькая на литр, я беру грибов две горсти, капусты одну
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
24.03.10 11:10Ответ на сообщение Re: Супы! пользователя Зося
Там про грибной а тут про шампиньоны.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tata21
experienced
Сообщений: 586
25.03.10 14:35Ответ на сообщение Супы! пользователя swedish_hole
Делала на днях.
Суп-пюре грибной
1) 3 средних картошки
2) 300 гр. замороженных или свежих шампиньонов
3) луковица (по желанию)
4) Сливки или молоко 500-600мл.
5) Вода 300-400 мл.
6) зелень
7) Соль, перец черный молотый, паприка молотая.

Воду и молоко (сливки) смешиваем, доводим до кипения, мелко режем картофель и кидаем в кастрюлю, пока картофель вариться мы обжариваем на сковороде лук с грибами до той степени пока не выпариться вся вода, перчим, солим и паприкой посыпаем грибочки.
Картошка сварилась? тогда грибочки из сковороды перекладываем в кастрюлю с картошкой, пару минут покипятим и прямо горячий супчик прямо в кастюле измельчаем блендером, добавляем зелень, досаливаем по необходимости, ставим опять на плиту, кипятим пару минут, выключаем и раскладываем по тарелкам!
Можно добавить сыра при желании, плавленного, обычный сыр не растворяется в супе)
Подавать с гренками или белыми сухариками (маленькими как кириешки)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне