Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Сумаляк!!!

Печать RSS Деревом

ab654321
activist
Сообщений: 161
17.03.10 17:35
Господа, где в Новосибирске можно отведать сумаляк? Или купить его?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Milllka
experienced
Сообщений: 717
18.03.10 12:35Ответ на сообщение Сумаляк!!! пользователя ab654321
что это?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anchous
guru
Сообщений: 6911
18.03.10 12:48Ответ на сообщение Сумаляк!!! пользователя ab654321
нпп
тоже интересно, что это за зверь...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Anchous
guru
Сообщений: 6911
18.03.10 13:21Ответ на сообщение Re: Сумаляк!!! пользователя Anchous
В ответ на: Сумаляк
Особое место в национальной узбекской кухне занимает сумаляк. В древности сумаляк в качестве ритуального блюда готовили перед началом весенних посевных работ. Сумаляк готовят из проросших зерен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле на хлопковом масле с добавлением муки в течение 10-12 часов. Считается, что сумаляк нужно готовить с песнопениями и шутливыми, веселыми припевками. После охлаждения блюдо подается к столу. Считается, что это блюдо наделяет людей физическими и духовными силами. Существует легенда о происхождении сумаляк. Однажды город-крепость на берегу Джейхана был осажден кочевниками с Востока. Когда кончились все припасы, старейшины приказали извлечь последние мешки отсыревшей и проросшей пшеницы. Когда защитники города отведали неприглядное на вид варево, они почувствовали такой прилив сил и с такой яростью стали отбивать атаки врагов, что те пришли в замешательство и отступили. На земле снова утвердился мир.
Спасибо яндексуКупить это в новосибе, мне кажется анреал...готовка тоже, для особо настырных..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ab654321
activist
Сообщений: 161
18.03.10 18:44Ответ на сообщение Re: Сумаляк!!! пользователя Anchous
Почему-то его назвали киселем, на самом деле по консистенции он больше похож на жидкую манную кашу, а вот вкус у него совершено особенный. Ни на что не похожий, и весьма-весьма приятен. ХОЧУ СУМАЛЯК!
И цвет у него такой красивый, шоколадно-коричневый. Но варить его-морока ещё та.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
klyaksa
activist
Сообщений: 229
18.03.10 20:32Ответ на сообщение Re: Сумаляк!!! пользователя ab654321
териотически приготовить можно, хоть и муторно. Пшеницу прорастить не проблема, а вот где хлопковое масло взять?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Shimbun
водитель крыши
Сообщений: 21149
20.03.10 05:49Ответ на сообщение Re: Сумаляк!!! пользователя klyaksa
В ответ на: териотически приготовить можно, хоть и муторно.
- Почитал тут легенду о возникновении блюда. Скорее всего на проросшем зерне размножились грибки спорыньи - исходного сырья для получения LSD -25.

В ответ на: ... прорастить не проблема, а вот где хлопковое масло взять?
- Знаменитая реакция Хоффмана проводится несколько иначе
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне