Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Джусай

Печать RSS Деревом

mishari
guru
Сообщений: 5206
27.04.10 11:32
Люди! Кто-нибудь видел где-нибудь джусай? Ну, свежий понятно до Новосиба не довезут. А хотя бы соленый?
сегодня перевернула весь Ц. рынок. Русские продавщицы понятия не имеют, что это такое. А киргизы и дунгане сбегались посмотреть на русскую тётку, которая джусай ищет:) Вроде бы лет 5 назад продавался в Новосибе. Раньше не надо было: поехал на Иссык-Куль, отдохнул, на обратном пути купил ведерко соленого джусая и в холодильнике год хранится. А в свете последних событий какой Иссык-Куль?:(
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
27.04.10 13:42Ответ на сообщение Джусай пользователя mishari
по вашему молчанию всё понятно. Придется таки ехать к революционерам в Бишкек и затариваться бочками:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
27.04.10 14:08Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
А в более тихих краях типа Алма-Аты, Джамбула (или как он там теперь называется?) разве нет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
27.04.10 14:44Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя vert
а повод туда ехать? мимо Бишкека был повод ехать на Иссык-Куль. А в А-Ату? ну не на Капчагай же?:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KUG
activist
Сообщений: 470
27.04.10 16:27Ответ на сообщение Джусай пользователя mishari
а что это?
Кто не спрашивает - тому не отвечают
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
irena_vb
guru
Сообщений: 3433
27.04.10 17:13Ответ на сообщение Джусай пользователя mishari
Вместо того, чтобы исключительно соленый его возить, могли бы и свежего или семенами или пучком с землей привезти, но мы и не солим. Мой папа в свое время так и сделал. Я бы под заказ договорилась с продавцами на рынке.
Исправлено пользователем irena_vb (27.04.10 17:17)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
27.04.10 19:30Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
В ответ на: а повод туда ехать? мимо Бишкека был повод ехать на Иссык-Куль. А в А-Ату? ну не на Капчагай же?:)
Ну... за апортом там...
Или по местам былой боевой славы...
На Медео покататься...

Да за этим, как его.... джусаем, наконец...

Кстати, на юге Джамбулской области (перевал на Киргизию как раз напротив) в апреле умопомрачительные свеже-зелёные сопки, покрытые маками и тюльпанами. Сами собой бесплатно растут.Крастота!
А воздух... ммм...!!!!
А восходы!!! А закаты!!!
Выйдешь, бывало, разинешь е***..... пардон, увлёкся...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
27.04.10 20:31Ответ на сообщение Джусай пользователя mishari
Так интересно стало, что за джусай.......погуглив опознала в нем дикий лук, что на Алтае растет. Погуглив ишшо поняла что культура вполне себе огородная, неприхотливая и на грядке "так и прет". Мож посадите?
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
27.04.10 21:06Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя bjanka
Ну здрасссте! Здесь снег только что сошёл, а там джусай уже отходит... Там его (и блюда с ним) давно уже нарубывают. Уже и лук зелёный подоспел ко всякой всякоте. Например, к плациндам, о которых я тут как-то писал. Люди там давно от зимы отошли, радуются солнышку и зелени. Наурыз (он же навруз, новруз) давно отпраздновали, а мы только хмурится перестаём, как с бодунища...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.04.10 04:13Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя irena_vb
В ответ на: Вместо того, чтобы исключительно соленый его возить, могли бы и свежего или семенами или пучком с землей привезти, но мы и не солим. Мой папа в свое время так и сделал. Я бы под заказ договорилась с продавцами на рынке.
1. я не огородник, мне проще картошку купить, чем копать-окучивать. то же и с джусаем. А те семена, что привозила друзьям, у них не проросли. Холодная тут земля, видимо.
2. Про "договориться" - это первая мысля была. Но торговцы так хором заржали. "Не, хозяйка, мы туда пока ни ногой". Да и границы закрыты пока.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.04.10 04:17Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя vert
В ответ на: Ну... за апортом там...
На Медео покататься...
апорт - это сентябрь
перевал посмотреть в апреле - это часа на 2, а дальше что?
На Медео ехать сибирякам это еще веселее, чем в Тулу со своим самоваром:))) Вам местного снега мало, чтобы еще и летом его где-то искать?
И-Куль в этом плане все же более веселое и разнообразное место. Семеновское ущелье, Григорьевское, Джеты-Огуз, ущелье Сказка, Барскаун, Горячие ключи и пр... Эх, революционеры, что вы наделали...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.04.10 04:21Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя bjanka
В ответ на: погуглив опознала
Это, Бьяночка, федот да не тот. Дикий лук на Алтае ели, но джусай это по вкусу совсем другое. Выглядит как трава, но по вкусу нечто среднее между чесноком и луком. И придает блюдам именно что азиатский вкус. Ну примерно как кунжутное масло - китайской кухне или васаби - японской. Вы же не сможете кунжут заменить рапсом, а васаби редькой? Не то это, совсем не то.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Пуха
забанен
guru
Сообщений: 9908
28.04.10 06:26Ответ на сообщение Джусай пользователя mishari
Мы его на даче выращиваем:)))))
Раньше тоже солили, лагман из него делали и т.д.
У меня папа родом из Киргизии:).
Гречка :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!
Исправлено пользователем Пуха (28.04.10 06:29)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Milllka
experienced
Сообщений: 717
28.04.10 13:38Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя Пуха
а можно у вас получить семена или пучок выкупить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.04.10 14:19Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя Пуха
В ответ на: У меня папа родом из Киргизии
Земляку большой салам! Нет, САЛАМИЩЕ!
Мы вот тоже хотели на майские забабахать аутентичный лагман или ашлям-фу. Редька маргиланская есть, всё остальное тоже найти можно. Эх, кабы еще джусай был!:(
А вы солить будете? Я бы у вас купила. Ну или свежий, а засолю сама.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
28.04.10 20:45Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
В ответ на: Выглядит как трава, но по вкусу нечто среднее между чесноком и луком.
Ну да, именно такой он и есть, мой алтайский деликатес......
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Пуха
забанен
guru
Сообщений: 9908
29.04.10 10:43Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя Milllka
У меня родители в Искитиме живут:)))
Я спрошу, как они его садили.если семенами, то какими:).
Гречка :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Пуха
забанен
guru
Сообщений: 9908
29.04.10 10:44Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
да мы же не такими объемами выращиваем:))) Мы так, летом пощипать :).
Названия такие ..маргеланская редька...джусай...На ум приходят "дунгане" почему-то и кислица.
Гречка :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
29.04.10 12:44Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя Пуха
В ответ на: .маргеланская редька.
небольшая правочка - маргИланская. город Маргилан в Узбекистане, там сорт вывели
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
29.04.10 12:45Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя bjanka
В ответ на: мой алтайский деликатес......
выглядит - это одно, а вкус - это другое. киви тоже на картошку похож:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RUSY
guru
Сообщений: 4334
30.04.10 12:38Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
Вашего джусая на Алтае,как грязи. Ехайте в горный отдыхать на майские, заодно и прикупите.Там его сейчас местные продавать начнут, а то и уже начали.
Andercat
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
30.04.10 13:22Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя RUSY
В ответ на: Вашего джусая на Алтае,как грязи. Ехайте в горный отдыхать на майские, заодно и прикупите.Там его сейчас местные продавать начнут, а то и уже начали.
уже "ехаили" и неоднократно. вам говорят в сотый раз, что сравнивать джусай и алтайский лук - это как сравнивать квадратное и зеленое, а они "опять за рыбу деньги" Что ж вы сельдерей покупаете? с таким подходом берите петрушку - она тоже кудрявая.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
30.04.10 13:25Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
вот дикий лук
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
30.04.10 13:25Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
А ВОТ ДЖУСАЙ
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
30.04.10 13:30Ответ на сообщение Re: Джусай пользователя mishari
тут про лук http://ru.wikipedia.org/wiki/Лук_алтайский

а тут про джусай http://ru.wikipedia.org/wiki/Джусай

человеку со знанием ботаники на уровне 5-6 класса и то понятно, что это один вид, но разные семейства. или там отряды, я в ботанике тот еще ботаник:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне