Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

бараньи ребрышки...что с ними делать?

Печать RSS Деревом

nab
п.3
Сообщений: 13711
02.10.10 11:31
Вчера привезли нам пару кг ребрышек.Никогда баранину не готовили.Подскажите какие блюда можно сделать не сильно замороченные?И чтоб вкусно))Поделитесь рецептиком
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ladyjoe
veteran
Сообщений: 2469
02.10.10 13:43Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
можно просто потушить их с луком) я бы так сделала. мама у меня их как то с капустой тушит. или с картошкой.
Девушка-программист и не девушка и не программист
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
02.10.10 14:28Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя Ladyjoe
а как долго тушить баранину?Надо вымачиать или нет?
Ну потушить-эт сильно просто)))
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ladyjoe
veteran
Сообщений: 2469
02.10.10 15:35Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
эта... я там на яндексе ввела в поиск бараньи рёбрышки... много экзотических рецептов :p....а если честно незнаю чо с ними делать:o но вымачивать точно не надо
Девушка-программист и не девушка и не программист
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kisarina
activist
Сообщений: 162
02.10.10 16:06Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
Это смотря какая у вас баранина. Вообще вымачивать ничего не надо! Можно замариновать на сутки и запекать, можно отварить, потом со специями запечь. Вообщем Гугль/Яндекс вам в помощь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elephant
v.i.p.
Сообщений: 12117
02.10.10 17:25Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
ПОпробуйте по Сталиковски

Если ребрышки с мясом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
03.10.10 07:41Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
Здешний рецепт двухлетней давности -

Бараньи рёбрышки в казане.
Покупаете бараньи рёбрышки. Нужны не сильно жирные. Но и совсем тощие не берите, они больше похожи на кошачьи или собачьи. Они продаются уже нарубленные на длинные ломти. Дома их очищаете от лишнего (его там очень мало). Режете поперёк ломтей (получается повдоль рёбер) на кусочки по 4-6 рёбрышек (крупных - 4, мелких - 6). На дно казана плесните немного растительного масла (без запаха). И укладывайте слоями рёбрышки, посыпайте их нарезанным луком, порубленной зеленью (петрушка, укроп и обязательно кинза). Зелени не жалейте. У меня на казан уходит по 2 хороших пучка укропа, петрушки и кинзы. Каждый слой посыпаете солью, чёрным перцем, барбарисом. Очень интересно получается, если ещё чуть-чуть поливать ткемали. Он бывает разным, молодым, сладким, кисло-сладким, поэтому вкус блюда может никогда не повторяться. Если рёбрышек покажется мало, можно добавить антрекотов (естественно, бараньих). Немного плеснуть воды. Когда закипит, убавить и на медленном огне вся эта радость будет доходить часа 1,5 - 2. Мясо и зелень дадут обильный сок и так в нём истомятся, что крышу сорвёт от ароматов.
Можно использовать как самостоятельное блюдо. А если покажется жирным (в прямом и переносном смысле), то на гарнир хорошо идёт картофельное пюре. В качестве соуса - опять же ткемали. И непременно - красное вино, да из большого рога!:)
Быстро, несложно и тоже доходчиво.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Сергей25
experienced
Сообщений: 536
03.10.10 11:56Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя vert

КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
03.10.10 12:35Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя vert
спасибо)))
а насчет погуглить-так хочется провереных рецептиков
а еще ж какие то типо супчики делают из баранины?
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
EllkaLenka
activist
Сообщений: 309
03.10.10 15:01Ответ на сообщение бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
жарить с картошкой - есть горячими.

Нарезать порционно - в зависимости от количества мяска на ребрышках по 1-2 ребрышка в порции, посолить - поперчить и обжарить с луком-репкой (режем тонкие полу- или четверть-кольца) . переворачивая. Мы никаких других экзо- специй не добавляли - очень нравится сам вкус свежей баранинки.
Параллельно нажарить картошки (если за время поджаривания картошки баранина остынет - просто кладете на картошку сверху и закрываете крышкой минут на 5-7). Подавать все вместе. Потом обгрызаете ребрышки, параллельно заедая жареной картошкой.
Вкусно, даже если на следующий день просто вместе разогреть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kisarina
activist
Сообщений: 162
03.10.10 17:09Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
У того же Сталика есть о баранине почти все! Зайдите, почитайте, не пожалеете. Здесь его шурпа.
http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/23926.html
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
03.10.10 17:47Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя Kisarina
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
04.10.10 12:10Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
Ребра молодые или нет? Если не особо, то получится хорошая шурпа.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
04.10.10 16:03Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя polara
незнаю)нормальные ребра
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
04.10.10 17:15Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя nab
Чем ребра толще и больше воняют барашком, тем лучше для шурпы.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zwetik777
activist
Сообщений: 154
05.10.10 13:27Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя polara
Сделайте баранину в пиве. И запаха не будет и вкусно, обалденно.
Cvetik777
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nab
п.3
Сообщений: 13711
05.10.10 14:15Ответ на сообщение Re: бараньи ребрышки...что с ними делать? пользователя zwetik777
рецептиком поделитесь))
кстати баран был молод))ребра небольшие не жирные и не вонючие
В России против дурных мер, принимаемых правительством, есть только одно средство - дурное исполнение. П. Вяземский.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне