Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Рецепты блюд из прошлогодней картошки?

Печать RSS Деревом

Docent
old hamster
Сообщений: 20801
30.10.10 09:28
В погребе осталось очень много прошлогодней картошки. Естественно, к поеданию нового урожая я не приступаю, пока не подъеден старый.

Хочу узнать рецепты блюд (желательно не очень сложных), позволяющих сгладить снижение вкусовых и органолептических качеств прошлогодней картошки.

Сам я пока остановился на обжарке мелконарезанной картошки на нерафинированом масле (в небольшом количестве, разумеется, - иначе будет слишком вредно, да и экономическая эффективность мероприятия снизится).
Caveant consules!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Wert55
v.i.p.
Сообщений: 10408
30.10.10 18:13Ответ на сообщение Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Docent
если не сильно дряблая, то можно драники сделать
зы. а может быть лучше на крахмал пустить, а не травить домочадцев соланином?
Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
Была импозантна с теми, кто был учтив
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Docent
old hamster
Сообщений: 20801
01.11.10 04:20Ответ на сообщение Re: Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Wert55
Насчет драников - родители, оказалось, делают именно их (картошку трут на крупной терке, в отличие от свежей).

Что касается соланина - насколько я помню, кго наличие проявляется в позеленении картофелин, а такового не наблюдается, с крахмалом же много возни.
Caveant consules!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Самогруз
activist
Сообщений: 475
01.11.10 18:23Ответ на сообщение Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Docent
В ответ на: В погребе осталось очень много прошлогодней картошки. Естественно, к поеданию нового урожая я не приступаю, пока не подъеден старый.

Хочу узнать рецепты блюд (желательно не очень сложных), позволяющих сгладить снижение вкусовых и органолептических качеств прошлогодней картошки.

Сам я пока остановился на обжарке мелконарезанной картошки на нерафинированом масле (в небольшом количестве, разумеется, - иначе будет слишком вредно, да и экономическая эффективность мероприятия снизится).
сделайте много варенников с картошкой и заморозьте их
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
02.11.10 05:18Ответ на сообщение Re: Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Самогруз
В ответ на: сделайте много варенников с картошкой и заморозьте их
Чтобы потом есть блюдо из позапрошлогодней картошки?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Иринка_
забанен
activist
Сообщений: 240
02.11.10 09:17Ответ на сообщение Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Docent
Может запеканку сделать? Картофельное пюре, сверху фарш, и опять сверху картофельное пюре. Всё запекать, конечно добавить всякие специи. Дёшево и сердито
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
02.11.10 09:52Ответ на сообщение Рецепты блюд из прошлогодней картошки? пользователя Docent
Вареники с "сырой" картошкой. Это когда начинка не из готового пюре, а из порезанной мелкими кубиками сырой картошки. Готовые вареники поливаются простым крестьянским подливом из подрумяненного (можно до небольшого хруста) на подсолнечном масле лука.

Бюджетные манты (когда мало мяса) - фарш разбавляется порезанной мелкими кубиками сырой картошки.

Картофельные оладьи - из пюре, связанного яйцом с добавлением небольшого количества муки.

Белорусская бабка (масса рецептов в интернете).

Если есть специальные причиндалы для выемки середины сырой картофелины (были такие с наконечником винтом, который врезается в картофелину,а выше и сбоку колечко, которое вырезает спиралью кольцо из картошки), то можно сделать картофель, фаршированный фаршем со специями и потом тушёный. Если нет такого прибамбаса, можно попробовать вынуть серединку чайной ложечкой или ножом (менее удобно, конечно).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне