Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

В чём секрет приготовления в горшочках?

ПечатьRSSДеревом

  • Вчера прикупила горшочки, и сразу решила приготовить что-нибудь вкусненькое.
    Рецепт был произвольный, а именно сделала так:
    Дно смазала маслом растительным, слой куриного филе кубиками, слой картофеля кубиками, затем покрошила лук с чесноком, дальше положила купленные замороженные овощи и грибы, а именно шампиньоны, баклажаны, капуста брюссельская и фасоль стручковая. Залила всё сметаной разбавленной с водой с добавлением специй для курицы и солью.
    И ждала, что получится что-то ну очень вкусное!
    Результат - съдобной оказалась только курица, просто нежное диетическое мясо. Картошка получилась какая-то разваренная. Шампиньоны и баклажаны по вкусу просто не узнать-несъедобно. Блюдо получилось на троечку.
    Что я сделала не так? :dnknow:

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    Вы не купили кулинарную книгу!

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    Обычно перед закладыванием в горшочки грибов и овощей их предварительно обжаривают. Вкус сразу меняется в лучшую сторону.

    Люби - и делай что хочешь.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя frb

    Ну скучно же только по кулинарной книге готовить!

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя antuaneta

    То есть курица и картофель сырые, а овощи и шампиньоны обжарить нужно?

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    В ответ на: То есть курица и картофель сырые, а овощи и шампиньоны обжарить нужно?
    Я наоборот курицу обжариваю, все остальное делаю точно так же. Но в первый раз у меня тоже не получилось - много воды налила.

    фирма без бухгалтера как автомобиль без тормозов....

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    я делаю так: курица или свинина кубиками, сверху лук и и морковь потом картошка (все вырое), заливаю все это соусом (вода +сметана+майонез+сушеная зелень и специи)- получается оч вкусно! Мне кажется капуста там абсолютно лишний инградиент, грибы не пробовала.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя LoraK1975

    А крышку не открываете перед окончанием готовки? Или может я воды много налила... Тоже попробую меньше ингридиентов использовать, теряется вкус у грибов и овощей.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Julchitay

    В принципе, если курицу обжарить то можно сразу и овощи добавить, и тогда не вижу смысла в горшочках... Я так регулярно и делаю, а тут захотелось разнообразия.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    Как просили:улыб:

    снизу вверх:
    Маслица немного
    Мясо кубиками
    Картошка пластиками
    специи
    сыр

    крышку не открываем, в духовке - до готовности.
    сыр можно попозже заложить

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Михаил_1

    Ага, тоже решила в следующий раз приготовить без излишеств, спасибо!:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    Я в горшочках готовлю перловку с копченостями. Насыпаю перловки, наливаю воды из расчета 1:2 (кружка каши 2 кружки воды). Кидаю чуток ливочного масла и в духовку. В это время обжариваю чисто символически лук и что-нить копченое мелкими кусочками. Когда каша готова (проверять минут ч/з 30) высыпаю туда содержимое сковородки посыпаю зеленым луком и тертым сыром и еще минут на 10. Получяется ОЧЕНЬ вкусно

    Aiutati che il Dio ti aiuta

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    А для меня, когда я жила свободной жизнью, горшочки был самый быстрый способ приготовить для себя еду на неделю. Быстро начиняла 6-8 горшков, ставила в духовку и на 2 - часа "забывала" о них. Самое для меня приятное, что не нужно стоять над сковородой или кастрюлей. Даже суп готовила (овощной, но и с курицей было вкусно). Для супа на треть (почти наполовину) наполняла горшочек "гущей" - капуста (не для куры), картошка, морковь, лук, мясо, помидор (ничего не обжаривала), горошину душистого перца, кусочек лаврового листа, соль, заливала водой и в нагретую духовку на средний жар часа на 2 - 2,5 (но это уже индивидуально). Если без мяса, то растительное масло шло в ход (чуть-чуть, не больше трети чайной ложки). Очень нравилось, что бульон прозрачный и капуста становилась мягкая, но не расползалась - не люблю хрустящие овощи в горячей еде.
    А вот при готовке жаркого мясо никогда не клала вниз и маслом не смазывала - на дно картошку кубиками (половину от порции на горшок, можно и все), лук (половину), мясо, лук, картошка, грибы, вода около поливины или треть горшочка, могла полить сметаной / майонезом или сыром посыпать. Мясо перчила, а солью посыпала сверху - потом заливала водой.
    Очень вкусно получается бигос в порционных горшочках - мясо точно также поближе к верху, чтобы то, что на дне, пропиталось мясным "духом". Бигос даже не солила - от квашеной капусты хватало соли. мясо пользовала разное - и свинину, и говядину, и курицу.
    Вот напомнили - надо будет с рыбой "жаркое" в горшочках сделать. Возможно, для аромата буду заливать не просто водой, а сначала сварю в ней специи - перец, лавровый лист, цельный чеснок, корень петрушки. В принципе, красную рыбку можно и сливками залить или молоком со сметаной.

    А самое главное - перед первой готовкой просто налила в вымытые горшочки воды, поставила в духовку и прогрела с водой. Где-то вычитала, что так нужно сделать для того, чтобы глина впитала такую влагу, а забирала воду потом из еды.

    При готовке мне больше нравилось закрывать горшочки не их родной крышкой, а фольгой. Удобнее и мыть проще, а то крышка забрызгивалсь-запекалась (правда у меня горшки светлые, начало 90-х прошлого века :))

    Удачи Вам - все-таки если в горшочках именно томить сырое, а не доводить до готовности обжареное, получается самая полезная и вполне себе вкусная еда.

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    постоянно запекаю мясо в горшках, причем делаю это в микроволновке - время приготовления меньше, чем в духовке.

    соль, приправы, мясо, кипяток до половины. если хочется мягкое, вареное - воды побольше. если сухое, печеное, жареное, румяное - поменьше. естественный жир сам зажаривает продукт.

    и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    А кто-нибудь поделитесь как приготовить кашу в горшочках вкусно. И просто, чтоб именно кашу, т. е. как на гарнир. :1: (Отварные дела достали!! :dnknow:) Типа пшённой или гречки.. а может и мелкую (ячневую, пшеничную..) можно?

    Женщина созревает, когда мужчина только проклёвывается

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Apelsina

    можно конечно
    заливаете водой и томите сколько времени есть
    воды впитать крупа мне кажется может сколько угодно, только подольше держать придется
    я обычно пшенную молочную кашу так делаю

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    о горшочках долго мечтала, но что-то все никак не получалось купить. на НГ получила их в подарок) готовила раз пять уже. один из любимых вариантов: на дно картофель кубиками, сверху мясо кубиками (свинина или курица). мясо предварительно посыпаю специями. сверху кольцами лук, затем грибы (беру шампиньоны либо смесь лесных), немного воды. крышкой накрываю - и в духовку на час с небольшим. минут за 15 до готовности крышки открываю, посыпаю тертым сыром - получается такая румяная корочка, ммм... перед подачей на стол сверху - мелко рубленую зелень. красота. никакого масла и, тем более, майонеза не добавляю, мне нравится именно такой вариант.:улыб:главное с водой не переборщить, чтобы картошка не превратилась в кашку)

    ...практически без моего участия жизнь идет с элементами счастья (с)

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    по моему опыту, горшочек - это та посудина, в которой не возможно испортить блюдо - оно не пригорит.

    Я делаю жульен в горшочках: курицу режу кубиками, чуть чуть обжариваю на растительном масле с луком и морковью. Немного припучкаю на масле грибы. Перемешиваю все это, укладываю в горшочки, заливаю сливками, солю, перчу, посыпаю сыром и на 20 минут в разогретую духовку.

    Получается все вкусно - ни разу проблем не было!

    После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
    Уайльд Оскар

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Елена_Прекрасная

    Народ, а подскажите, горшочки надо в нагретую духовку ставить или в холодную?

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Елена_Прекрасная

    Только в холодную, если в горячую, керамика треснуть может.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nsk_nadin

    в холодную! если в горячую, то надо горячей водой заливать.
    мое мнение, горшочки это спасение , особенно для тех кто не любит готовить.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Anitika

    Я спрашиваю, потому что, вот цитата из рецепта:

    "Закрываем нашим произведением искусства, смазываем яйцом и в духовку под 180 градусов на полчасика."

    Я так поняла что духовка должна быть уже горячая или я неправа?... :а\?:

    Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    НПП
    Недавно вычитала совет - перед каждой готовкой горшоки на пару часов замачивать в чистой холодной воде. Якобы глина впитает влагу и потом при готовке отдаст ее блюду и получится гораздо вкуснее и сочнее, чем без такого приема. Кто-то пробовал так делать? И есть ли смысл замачивать глазированные горшочки - я так понимаю, впитать влагу может сама глина, а в глазури же наверное пор как таковых нет? :umnik:

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nsk_nadin

    В ответ на: Я спрашиваю, потому что, вот цитата из рецепта:

    "Закрываем нашим произведением искусства, смазываем яйцом и в духовку под 180 градусов на полчасика."

    Я так поняла что духовка должна быть уже горячая или я неправа?... :а\?:
    а вы попробуйте и так и так и узнаете что будет, поставьте в холодную один горшочек, затем когда нагрется остальные. Не знаю как ваша духовка,моя за 3 минуты нагревается, так что мне они погоды не делают.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nsk_nadin

    я ставила в горячую - все нормально:миг:

    После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
    Уайльд Оскар

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Apelsina

    я делала в горшочках кашу с вечера, насыпаешь крупы, заливаешь молоком, бросаешь кусочек сливочного масла и курагу. в духовку на сачок. или в аэрогриль. главное, неплотно закрывать, птому что молоко будет чуть выкипать.

    да, пропорции крупа-молоко нужно подбирать. для каждой крупы своя.

    Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nsk_nadin

    Духовку нужно разогреть.
    Если запекаете что-то на листе - прогреть лист.

    Кстати, эксперимент - налейте тесто на холодную сковороду, включите печку и зажарьте блин. :миг:

    С духовкой, конечно, все не так страшно, но лучше прогревать.

    Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Кукузя

    а с какой крупой вы делали?

    После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
    Уайльд Оскар

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Supbolek

    поставила горшочки в теплую, разогревающуюся духовку - на одном крышечка потрескалась, а остальные нормально :dnknow:

    Искренне Ваша, Оля

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nesterenok

    можно попробовать горячей водой ополоснуть.
    К примеру, горшочек и крышку ополоснуть горячей водой, чтобы нагрелись заложить ингредиенты и в духовку.
    Хотя, продукты и так горячие, тогда только крышку. :смущ:

    Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Supbolek

    почкму продукты горячие? сначала то они холодные, когда их закладвыаю.

    Искренне Ваша, Оля

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nesterenok

    Как холодные?
    Я продукты закладываю по мере готовности.
    Картошечку обжарил - в горшок, грибы отварил - туда же, мясо довел и в общую кучу, лук, морковь.
    Только сметана холодная :улыб:

    Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Supbolek

    хм :dnknow: , я сразу все сырое нарезанное закладываю - и в печь! :biggrin:

    Искренне Ваша, Оля

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя nesterenok

    В ответ на: хм :dnknow: , я сразу все сырое нарезанное закладываю - и в печь! :biggrin:
    :agree:
    Я также :dnknow:

    Богинями мы были и остались, и дело не в изгибах наших тел, пусть облизнутся те, кому мы не достались, и сдохнут те, кто нас не захотел...

  • Ответ на сообщение В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя alisat

    А вот подскажите, знающие люди. Все время вспоминаю, как в детстве мама готовила курицу с картошкой в духовке в стеклянной банке, и она была безумно вкусной. Ни разу у меня еще не получалось приготовить хотя бы близкое по вкусу в горшке. Скажите, что я делаю не так? Может зависеть вкус от банки, или мне кажется?

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Hoda

    В голодные 90-е я готовил тушёнку в стеклянных банках (из курицы, говядины, свинины, в общем, из всего, что получится прикупить).
    Многое зависит от пропорций (самого мяса, соли, специй). Банка с мясом закатывалась обычной крышкой, в ней гвоздем делались две дырочки. Банка, как горшочек, выдерживалась установленное время (уже забыл, какое именно) в духовке (банки, естественно, ставились в холодную духовку и потом она включалась). Потом надо было очень быстро на вынутой банке запаять оловом с помощью паяльника эти дырочки. И всё...:улыб:

    Трудно сказать, что Вы делаете не так, не попробовав продукт в Вашем исполнении и мамином.

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя mr. Hide

    Хм. Ну то есть в принципе именно банка никак сама по себе на качество жаркого влиять не может, правильно? То есть так вкусно было не из-за того, что в стекле?

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Hoda

    Конечно.:улыб:
    В основном всё зависит от продуктов и их пропорций. Ну, ещё способ приготовления (время, температура и т.п.) тоже кое-что значит.:улыб:
    Простой пример: работал я как-то в одной небольшой и довольно замкнутой компании. У нас была хорошо оборудованная кухня и повариха, которую ежедневно с утра возили на рынок за свежими продуктами. Готовила она в целом здорово. Тем не менее, фаршированный перец в её исполнении я есть не мог (сам и то лучше готовлю).
    Ну, в общем, Вы сами знаете: "всё есть яд и всё - лекарство, всё дело в дозе".:улыб:

    Джентельмен, травмированный диструктивным элексиром из Харезма.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя mr. Hide

    Понятно :улыб: И с чего ж мне казалось, что дело в банке-то? :безум:

    Когда я уже удостоюсь чести отведать чего-нибудь вашего?

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя mr. Hide

    В ответ на: Потом надо было очень быстро на вынутой банке запаять оловом с помощью паяльника эти дырочки. И всё...:улыб:
    Самоубийцы :шок:

  • Ответ на сообщение Re: В чём секрет приготовления в горшочках? пользователя Klimыch

    Почему?

    А когда Принцессе хотелось замуж, она устраивала репетицию: папильотки, тапки, фартук - и шла на королевскую кухню варить борщ. Через час желание как рукой снимало, и Принцесса возвращалась мечтать.

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV MEDIA HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта