Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Супы

Печать RSS Деревом

Виктория17
member
Сообщений: 33
07.04.11 13:38
Девушки, посоветуйте рецепты супчиков, которые нравятся именно вам. В инете миллион рецептов, хочу услышать мнение, так сказать, из первых уст )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NissanTerrano
guru
Сообщений: 5686
08.04.11 13:06Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Я люблю борщ. Все готовят его по-разному, да и всяко каждый раз немного другой вкус получается, но непременно с фасолью.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
08.04.11 14:31Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Я в последнее время подсела на овощные супы. Варю из всего. Вот примерный рецепт:

Лук-порей - одна штука, морковь большая - 2 штуки, помидоры без кожицы большие - 3 штуки. Порей порезать кольцами, припустить в оливковом масле, потом минут через 5 туда же морковь такими средними кубиками, минут через 5 добавить кипящей воды, чтобы все это дело покрывало пальца на три, через 10 минут - помидоры, еще 5 минут поварить, пробить бленедром, в готовую порцию добавлять сметану.

Пропорции, овощи, все менять в произвольном порядке, я люблю с тыквой такие супы, еще из цветной капусты и кабачков. Порей и морковку кладу везде, остальное - опционально. Картошку можно добавлять, просто я не кладу, когда на диете. Можно делать гуще, можно добавлять воды, можно бульоны добвлять, я с куриным так как-то делала.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
08.04.11 22:07Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Не очень люблю мясо, а вот легкие супчики обожаю. Про борщ и щи не буду.
1. Венгерский суп-гуляш;
2. Суп с куриными фрикадельками и яичным блинчиком;
3. Куриный суп со звездочками;
4. Харчо;
5. Сырный суп;
6. Суп-крем с шампиньонами;
7. Суп с гречкой;
8. Суп овощной с фрикадельками;
9. Суп с клецками;
10. Шурпа;
А супы-пюре вообще чудо, могу хлебать целый день с соевым соусом - самая похудательная весч.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
полночь
guru
Сообщений: 5492
09.04.11 20:54Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Peza
по делитесь рецептиками супов пюре!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sagi
activist
Сообщений: 108
10.04.11 13:33Ответ на сообщение Re: Супы пользователя полночь
Я тоже хочу про суп-пюре узнать))) А его реально вообще приготовить БЕЗ блендера?
Aiutati che il Dio ti aiuta
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
10.04.11 14:34Ответ на сообщение Re: Супы пользователя полночь
Да какой там рецепт! На самом деле он "очень секретный": любой суп (кроме сильно мясных и специфических - там лагман, борщ и т.п.), который на 2-3 день есть надоело, закидывается в блендер, правда без мяса, и даже загущать ничем не надо. При отсутствии блендера один путь - протереть сквозь сито. А когда нужно срочно сбросить вес, всякие овощные замороженные смеси (обязательно д/б капуста любая) забросить в кипяток и варить 15 минут. Потом так же в блендер (а можно и так лопать), и поглощать в любых количествах с соевым соусом. Если сильно тяжко, можно добавить чуть-чуть отварного риса.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Фурия
самая настоящая
Сообщений: 41672
10.04.11 17:43Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Peza
можно рецепт сырного супа?
Счастье - это когда не нужно врать, что тебе хорошо (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
10.04.11 18:19Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Фурия
Cырный суп: Есссно без мяса. Лучок обжариваем с морковочкой прямо в кастрюльке, заливаем кипятком, варим 5 минут, добавляем картошечку, через 5 минут вермишельку. И напоследок еще минут через 7-10 натертые на терке штуки 3-4 плавленых сырка хорошего качества. Проварить, пока не растворятся, терпеливо помешивая. Злоупотреблять с укропчиком.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrishSummer
guru
Сообщений: 4259
11.04.11 05:23Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Фурия
Вот . Для себя берегла, но так и не сподобилась пока. Собственно рецепт - в конце текста.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kosmonavt
activist
Сообщений: 101
11.04.11 13:07Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
я сырный суп делаю без картошки и вермишели, а с луково-морковной пассированной заправкой, добавляю мелких соцветий цветной капусты и в уже готовый зелень и сухарики из белого хлеба.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Виктория17
member
Сообщений: 33
22.04.11 11:19Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Peza
Венгерский су-гуляш... Очень интересно, рецептиком не поделитесь?)
А я люблю зеленый борщ (зеленый лук, петрушка, укроп, щавель, ботва свеклы). Попробуйте, очень вкусно!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
22.04.11 13:20Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
1 - фасолевый с белыми грибами
2 - харчо
3 - куриный с потрошками
4 - борщ украинский
5 - гороховый с копченостями
6 - рассольник
ненавижу солянку

IrishSummer - спасибо за рецепт сырного!
Исправлено пользователем Ljaguha (22.04.11 13:25)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrishSummer
guru
Сообщений: 4259
22.04.11 17:53Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Ljaguha
На здоровье!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
22.04.11 18:35Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
1.харчо
2.сырный (варю без картохи, добавляю яичко отварное порубленное крупно)
3.шурпа
4.думляма
5."адриатика" (сливочный с морепродуктами и гренками)
6.окрошка с говядиной и айраном
7.грибной или грибной суп-пюре с сухариками
8.ну и конечно борщщщ со смальцем и булками домашними
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
22.04.11 21:21Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Виктория17
Зеленый суп +500!
Суп-гуляш здесь: http://www.good-cook.ru/proth/proth_078.shtml
Только я клецки делаю проще: мука с яйцом и солью до жидковатого теста и чайной ложечкой по чуть-чуть выкладываю в суп.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
24.04.11 06:48Ответ на сообщение Re: Супы пользователя MissK
адриатикой надо делиться!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
24.04.11 08:21Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Ljaguha
Очень простой и быстрый супчик: сливки 30-35% жирности, вода, полстакана сухого белого вина или 2-3 ложки белого хереса, соль, чеснок - 1 зубчик, паприка сладкая, креветки, кальмары, мидии (можно в ракушке) .
По пропорциям в зависимости от кастрюльки - 1/3 воды и 2/3 сливок, разогреть, бросить морепродукты, паприка - красивый цвет дает, вино, соль. Довести до кипения ровно настолько, чтобы морепродукты схватились, но не стали жесткими. У меня на кастрюльку 2 литра уходит на все про все 10 минут где то. В готовый супчик выдавить зубчик чеснока. К супу подать обжаренные гренки из белого хлеба присыпаные пармезаном или сухарики. (одно время такой супчик подавали в Шемроке, там его обозвали "адриатикой" )
Так же делаю соус к пасте. Тольео в самом начале обжариваю лук с мукой и потом все добавляю, но в меньшей пропорции - для густоты. Очень вкусно с пастой. Сверху пармезанчиком и базилика чуток.
Можно сливки взять менее жирные, будет более диетичным. Я люблю так, правда и делаю его не очень часто, а то прощай талия, учитывая, что на одной миске тяжело остановится вкусно очень
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68543
24.04.11 10:14Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Похлёбка чечевичная. Густая, вкусная, сытная.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
25.04.11 08:28Ответ на сообщение Re: Супы пользователя MissK
спасибо! сделаю в ближайшее время )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sonyasonya
activist
Сообщений: 193
27.04.11 11:10Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
суп-пюре из зеленого горошка. Недавно по телеку подсмотрела рецепт, попробовала, вполне вкусно. Для разнообразия.

И про рыбные супчики не вспомнили, я часто варю, из разной рыбы, красную лучше со сливками, белую на чистом бульоне.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Loren
activist
Сообщений: 149
27.04.11 19:13Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Мой самый любимый-со сливками,морепродуктами и травами(розмарин,зира,тимьян,перец горошек по вкусу,лаврушка).Хотя,готовлю его не очень часто
В глубокой кастрюле слегка обжариваем морковь и лук в оливковом масле.Добавляем воду(или молоко) и пакет сливок(чем жирнее,тем мне вкуснее ) и морепродукты(эмпирическим путем выяснила,что единственный съедобный замороженный коктейль-бухта изобилия) и любую рыбу,нарезанную небольшими кусочками(кубиками,как получится).Добавляем сок и цедру половины крупного лимона(это обязательно),добавляем вышеописанные травы-спецции.Наслаждаемся вкусом)
Все,кому готовила-в восторге
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Виктория17
member
Сообщений: 33
28.04.11 14:55Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Peza
Peza, спасибо за рецептик! Как-нибудь приготовлю и обязательно поделюсь впечатлениями!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
28.04.11 18:54Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Loren
А молоко не свернется от лимона?? Я просто Замучалась - когда сырный соус делаю на сливках все Ок, если на молоке(ну нет сливок например) весь сыр, ну или молоко сворачивается.. А тут лимон.. Я в сомнениях
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Loren
activist
Сообщений: 149
29.04.11 07:43Ответ на сообщение Re: Супы пользователя MissK
Есть такое немного Тоже с ним воюю.
Сейчас стала добавлять сливки практически в самом конце.Но,в принципе,такого,чтобы прямо хлопьями-нет,относительно однородная структура
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sonyasonya
activist
Сообщений: 193
03.05.11 10:52Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Loren
а без лимона и цедры не вкусно получается? как-то мне тоже страшновато выжимать лимон в сливки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Виктория17
member
Сообщений: 33
03.05.11 12:32Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Peza
Peza, приготовила суп в выходные по вашему рецепту. Получилось просто обалденно, очень вкусно!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Peza
activist
Сообщений: 442
03.05.11 13:48Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Виктория17
На здоровье! Всегда рада свалить на других чего-нибудь приятное.
Сколько государство не обманывай - своего все равно не вернешь.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Loren
activist
Сообщений: 149
03.05.11 19:01Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Sonyasonya
Надо лимон..Понимаю ваши опасения,но надо
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
07.12.11 07:52Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
я очень люблю гороховый суп-пюре с копченостями.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кукузя
experienced
Сообщений: 931
08.12.11 11:06Ответ на сообщение Re: Супы пользователя nesterenok
точно, можно приготовить по такому же рецепту, но с чечевицей, и вкус немного другой получается
Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nesterenok
activist
Сообщений: 223
08.12.11 11:49Ответ на сообщение Re: Супы пользователя Кукузя
надо попробовать. Я чечевицу ни разу не готовила.
Искренне Ваша, Оля
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Airena
junior
Сообщений: 4
12.12.11 19:18Ответ на сообщение Супы пользователя Виктория17
Луковый суп с рыбными консервами

Для рецепта вам потребуется:

лук порей (без зелени) - 1 шт.
рыбные консервы в масле (сардина или тунец) - 200г
чеснок - 4 зубчика
карри - 1 ст.л.
сливки - 100 мл
имбирь - 1 см
острый перец (свежего) - 1/2 шт.
соль - по вкусу.

Сливаете масло с консервов в кастрюлю. На этом масле на маленьком огне тушите лук, порезанный дольками по 0.5 см (если масла недостаточно, можно добавить подсолнечное или оливковое). Минут через пять добавляете тертый чеснок.

В другой кастрюле кипятите воду (1-1.5 л) и вливаете кипяток в первую кастрюлю. Бросаете туда перец (он должен находится в кастрюле не больше 10 мин, иначе суп будет очень острым). Добавляете в кастрюлю тертый имбирь, карри, сливки и рыбу. Вылавливаете перец. Посолите, доведите до кипения и можно выключать.

Суп подается с солеными крекерами, которые бросают в тарелку непосредственно перед едой.
Богат не тот, у кого все есть, а тот, кому ничего не нужно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кукузя
experienced
Сообщений: 931
13.12.11 12:22Ответ на сообщение Re: Супы пользователя nesterenok
до определенного ммента чечевица у меня ассоциировалась только с Золушкой, потому что она ее все время перебирала и отделяла от чего-то еще) а сейчас гтвлю, ничего так, вкусненько, разнообразно)
Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне