Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Вкусный чай

Печать RSS Деревом

Melamory
experienced
Сообщений: 967
11.07.11 19:49
Подскажите пожалуйста какой купить чай в Китае. Кроме Улуна и Пуэра, что еще покупают и пьют. Никогда не обращала особое внимание на названия, а теперь не знаю что заказать.
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
13.07.11 14:42Ответ на сообщение Вкусный чай пользователя Melamory
Зеленый, белый.
Прессованный или не очень.

А вообще, приезжаете на рынок, или в магазин, выбираете чай и можете показать жестами (если нет языка), вам его заварят.

Вообще покупка чая в Китае дело неторопливое и приятное, главное покушать перед этим, т.к. выпить литр чая на голодный желудок - не самая удачная идея

Так что приходите, смотрите, нюхаете, пробуете, покупаете.

Цены указаны за пол-кило, как правило.
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Душечка_я
activist
Сообщений: 213
13.07.11 17:21Ответ на сообщение Вкусный чай пользователя Melamory
Мы из Китая всегда привозим молочный улун, т.к. там можно купить свежий чай, а не ту пересушенную ароматизированную траву, которую продают в некоторых наших магазинах.... Еще очень вкусный чай с личи. Личи - это такой фрукт, и вот в соке этих фруктов "маринуют" чайные листы, а потом высушивают. При заваривании получается черный чай (в китае черным считается Пу Эр, а остальные красные, но я буду называть так, как мы привыкли) с легкой сладостью и чудесным фруктово-цветочным ароматом.
Но вот объяснить китайцем будет сложно... Последний раз мы магазинов десять в Гуанджоу обошли и продавцы не могли понять что нам надо, хотя мы были с переводчиком! Говорите - Lichi tea.
Ну и в каждом магазине вам предложат чайную церемонию, пробуйте и выбирайте.
Старый чай - это Пу Эр, остальные должны быть свежими. В одном магазине у нас спросили - вам для себя или на подарок? Если для себя, то вот свежий чай за 200 дол., а если на подарок, то вот такой же, только старый по 30 дол. Причем, если вы особо не разбираетесь в чаях, то переплачивать и не надо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
13.07.11 20:42Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Душечка_я
Спасибо большое за такое подробное описание)) Я китаевед, так что сложностей в общении на китайском нет) и про hong cha - красный чай, т.е то, что мы обычно пьем, и про чайные церемонии известно на практике)))

Расскажите, какие еще чаи покупаете? Названия. И Личи - это зеленый или черный чай? Сейчас я заказываю у знакомых, не еду сама в Китай, вот и сложности. =((
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Azuzik
activist
Сообщений: 111
14.07.11 08:52Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Душечка_я
А я молочный улун пробовал - не понравилось, но прочитав ваше сообщение, понял, что возможно, купил подделку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
14.07.11 09:09Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
Личи - черный чай.

Тут про чай и его описания можно почитать
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
14.07.11 09:11Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Azuzik
Обращайте внимание на цвет.
Чем темнее (зеленый и улуны), тем старее чай, тем вкус будет хуже.
В больших универсамах - противопоказано чай вообще покупать, я по крайней мере нормальные там очень редко встречал.
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
14.07.11 11:10Ответ на сообщение Вкусный чай пользователя Melamory
Улун - не просто чай. Это целый мир чаев. Они довольно сильно отличаются друг от друга и при этом все будут улунами.
Закажите, пожалуй, самый знаменитый улун - Те гуанинь (пишется по-разному, в т.ч. Те Гуань Инь, железная Гуаньинь, Железная Бодхисатва и пр.).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
14.07.11 11:51Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя vert
Настоящий Улан стоит очень-очень дорого))) Кроме него есть еще что-то?)) Или ничего кроме Улуна в России не пьют)
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
14.07.11 11:51Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Supbolek
Какой вы чай покупаете себе?
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
14.07.11 12:03Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
Мне привозили из Китая много лет назад. Я тогда даже не знал ничего про Те Гуань Инь. Допив, начал искать здесь, ориентируясь только на запах (на той пачке не было ни слова ни по-английски, ни, естественно, по-русски). Нашёл...
Лучше бы не находил.Тот, что по карману, на привозной похож лишь отдалённо.
Да, кстати, Да Хун Пао попросите.
Вот , кстати, пару слов об известных чаях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
14.07.11 12:49Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
Я люблю летом зеленый пуэр, зимой черный, особенно с молоком.

А вообще с Китая привозил "вязяночками" по другому назвать не могу, выглядит так, (а китайский не знаю ) зеленый пуэр. У него при заваривании вкус подкопченого чернослива и раз на 5-6 хватает. В Китае стоит около 45 юаней за пол-кило.
Но тут он быстро портиться, влажность иная и он высыхает очень быстро, и вкус и кол-во заварок уже не то.

И Лапсанг Сушонг (копченый) очень нравиться, но девочки как правило от него плюются, хотя жене тоже нравиться.

Те гуань инь - неплохой чай, но мне кажется сильно большую шумиху вокруг него подняли, да хун пао - тоже неплохой чай. Сами китайцы такой и пьют.
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Душечка_я
activist
Сообщений: 213
14.07.11 17:57Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
В ответ на: Спасибо большое за такое подробное описание)) Я китаевед, так что сложностей в общении на китайском нет) и про hong cha - красный чай, т.е то, что мы обычно пьем, и про чайные церемонии известно на практике)))

Расскажите, какие еще чаи покупаете? Названия. И Личи - это зеленый или черный чай? Сейчас я заказываю у знакомых, не еду сама в Китай, вот и сложности. =((
Ого! Китаевед!
Личи - это черный (красный) чай.
По остальным чаям ничего сказать не могу, т.к. покупали много разных, но вот завариваю только молочный улун и чай с личи. Ну и Пу Эр иногда, но он на любителя...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
14.07.11 18:21Ответ на сообщение Вкусный чай пользователя Melamory
Здесь почитайте, человек живет в Китае и фанат чая. Заодно и предлагает его доставку в Россию.
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lunczin
junior
Сообщений: 3
14.07.11 23:01Ответ на сообщение Вкусный чай пользователя Melamory
Я обожаю Те Гуань Инь Ван - Железная Богиня милосердия рекомендую ребята ... попробуйте,обалденный чай, хотя о вкусах и не спорят! Ну и конечно Пуэр в любой его форме и выдержки конечно больше всего мне понравился 27-ми летний наwww.lunczin.ru
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
15.07.11 13:09Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
Немножко офф

Вчера прибежал мужик и спрашивает: "А у вас "Наглый Фрукт" есть?"
- Есть
- "А дайте, 200гр, мы тут у друга выпивали, он на этом чае водку настаивает! Такая классная получается"

Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
16.07.11 20:10Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя lunczin
Фу, какой топорный пЕар.. Сразу видно - мАсквичи..
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
18.07.11 08:43Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
Ребята, подскажите, пожалуйста какой-нибудь магазин или отдел в Новосибирске, где большой выбор хорошего и вкусного чая.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
18.07.11 16:24Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Елена_Прекрасная
Есть отделы "Чай, Кофе", там хороший был выбор чая. Знаю один такой на остановке Молодежная.
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Билли Холидей
veteran
Сообщений: 1279
18.07.11 19:15Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Елена_Прекрасная
Баолинь
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
18.07.11 23:17Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Елена_Прекрасная
Я люблю черный чай... Покупки в специализированных магазинах меня разочаровывают..
На сегодняшний день из черного чая лучшее что можно купить за разумные деньги при хорошем качестве - Ристон и Ахмад..

У нас убогий выбор..
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
19.07.11 08:11Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
Тоже иногда Ахмадом балуюсь (OP - в качестве дежурного чая).
Однако, последнее время стал замечать, что приходится сыпать всё больше заварки. Т.е., он стал хуже завариваться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
20.07.11 09:27Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя vert
Спасибо за ответы! На выходных заеду в какой-нибудь - на разведку

iddqd, а почему разочаровывает?
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
20.07.11 12:12Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Елена_Прекрасная
Проспект Дзержинского, 7
Возле Центр.рынка, в сторону "Синтетики" стоит павильончик.
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
20.07.11 12:13Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
Это вы имеете ввиду пакетированный?
А если весовой, то Дарджиллинг, Юннаньский? Не устраивают?
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
21.07.11 08:52Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
Ахмад и правда хороший. А вот с Ристоном, пакетированным, у меня не сложилось, не нравится. Еще Гринфилд хороший!
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
21.07.11 09:00Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
Летом в качестве недорогого дежурного чая тоже употребляю листовой зелёный Гринфилд Flying Dragon или Японскую сенчу (последняя даже лучше, но не продаётся в большинстве мест, где я бываю, приходится за ней специально заезжать в сторону от моих обычных троп).
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
21.07.11 09:11Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Supbolek
Supbolek, мне как раз не далеко от работы до Синтетики...

Нет, я как раз говорила про весовой чай. Я всегда беру тот чай, который заваривают. Держу только одну коробочку пакетированного, для подруге - она другой не пьет.

Беру обычно Гринфилд, а тут захотелось попробовать чая не торговую марку - а чай общепризнанного вида.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
28.07.11 21:23Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Елена_Прекрасная
iddqd, а почему разочаровывает?
--------------

1) чай не вкусный
2) продавцы совсем не разбираются в чае
3) исходя из этих пунктов делаю вывод, что доверять таким магазинам нельзя, легко могут подсунуть дешевый чай, выдавая его за более дорогой.

Это имхо, но ноги моей не будет в таких магазинах.. И кошелька тоже.. Жду когда в городе появится чайный магазин сделанный руками человека влюбленного в чай.. Первым признаком такого магазина будет наличие в нем дегустационной комнаты и, соответственно, регулярное проведение дегустаций..
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
28.07.11 21:28Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Supbolek
Это вы имеете ввиду пакетированный?
--------------

Конечно нет. Пакетированный чай я недолюбливаю. Хотя приходится иногда пить.

А если весовой, то Дарджиллинг, Юннаньский? Не устраивают?
---------------

Дорогие сорта чая они как вино, различаются как по годам сбора, так и по урожаям. Что то ни в одном из магазинов я не видел подобной информации ни на ценниках, ни на упаковках.. Тогда с какой стати мне верить в то, что это именно тот чай и тем более платить такие деньги?

Я там выше написал, как по-моему мнению, должен отличаться магазин чая от того убожества, которое я вижу сейчас..

ЗЫ Знакомые привезли по просьбе чай из Индии.. Резюме - чай для туристов. Т.е. красочная упаковка и посредственный вкус. Хуже чем Ахмад или Ристон. Впаривают бестолковым туристам в красочной упаковке.
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
29.07.11 06:43Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
В ответ на: Дорогие сорта чая они как вино...
Вы знаете, не соглашусь. Все зависит от того, что вы ждете от чая.
Пример: В одном ресторане, официант впарил посетителям вино за 18 000,вместо того, чтобы предложить чуть бюджетнее вариант, но с нормальным вкусом, т.к. то вино имело вкус дубленой кожи.
Причем вино действительно коллекционное было, но, на любителя.
Как чай Лапсанг Сушонг (копченый).

А вот например есть зеленый чай, очень недорогой, оптовая цена 340р. за кг - очень вкусный, на удивление, хоть и дешевый.

Так что чай, я предпочитаю покупать исходя из его цвета, внешнего вида и запаха. А если можно попробовать, то это еще лучше.

А следовать стереотипу чем дороже - значит лучше, это для идиотов.

Кстати, для вин выпускают специальные каталоги, где указано в каком году, в какой местности - какой был урожай, сколько солнечных дней и т.д.
Для чая, такого, на сколько я знаю - нет.

В ответ на: ЗЫ Знакомые привезли по просьбе чай из Индии..
А покупки вообще надо делать в местечковых местах, где аборигены живут, и не только чая. (и цена ниже и качество - "как для себя")
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iddqd
i.d.d.q.d.
Сообщений: 13863
29.07.11 10:52Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Supbolek
Вы меня не поняли.. Дарджилинг продающийся на вес без указания года сбор и урожая - фуфло.. Если во всем мире этот сорт считается элитным и каждый сбор обсуждается экспертами, если год на год не приходится и вкус и качество чая получаются разными, то откуда берется "просто" Дарджилинг???
Это как Хеннеси на разлив.. Вы видели не ХО, не VSOP, а "просто" Хеннеси?

ЗЫ По зеленому чаю ничего не скажу, так как не распробовал..
"Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
29.07.11 11:26Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
В данном случае уместно сравнение Дарджиллинг = Коньяк, т.е. Дарджилинг — сорт чёрного чая. Выращивается в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии в Гималаях.

А коньяк - это крепко-алкогольный напиток из винограда, который был выращен, переработан и разлит в провинции Коньяк, Франция.

Хотя еще могу привести такую выдержку:
"Специалисты различно описывают достоинства «Дарджилинга первого сбора», обозначаемого обычно как «SFTGFOP» или «FTGFOP» (расшифровка этих обозначении, коюрая давалась ранее, свидетельствует, что чайная смесь насыщена почками и в основе состоит из первых листочков). Отмечают особенный аромат и вяжущий вкус его насюя, который подобен соку зеленого вини рада «мускатель» и долго сохраняется во рту. Этот чаи обычно рекомендуют в качестве послеполуденного. Он приятен и вместе с легкой закуской. Некоторые богатые компании заказывают доставку чая первого сбора из Дарджилинга самолетом сразу после завершения его сбора и используют его при проведении особо важных встреч и церемонии.

Чан «Дарджилинг второго сбора» обычно проходит также по очень высокой категории «SFGFOP». Как «летний» чаи он дает более яркий, темно-бронзовый по цвету, настои с более насыщенным «фруктовым» вкусом и также рекомендуется в качестве послеполуденного напитка. У этого чая очень много богатых поклонников, заранее оформляющих индивидуальные заказы на него.

В широкой продаже можно найти упаковки чая просто «Дарджилиш », а иногда и чая «Дарджилинг» первого и второго сборов, предлагаемого в специальных упаковках английскими компаниями «Твайнингс», «Сент Джемсиз», «Ньюби», «Тейлоре оф Харрогейт». В частности, последняя на чайной упаковке поясняет, что данный чай особенно подходит под категорию «послеполуденного чая» и подобен тому, что любила Анна, графиня Бедфордская. Настаивать его следует не более 4—6 минут, пить лучше в чистом виде, но можно также с молоком или лимоном.
В чайной коллекции «Твайнингс» присутствует популярный сорт «Чаи Королевы Марии», который представляет собой купаж чая разного сбора «Дарджилинг» с приятным мускатным оттенком."

Просто подводя итог: Если продавец заботится о своем товаре, и знает его, то указывает категорию чая, если не указывается, то это "просто послеполуденный чай", не обязательно он плохой, но тут надо пробовать.

Везти дорогой чай, который храниться максимум 2 года (из них сколько он на таможне простоит, да доедет), в больших масштабах - никто не будет, в маленьких - будет ОЧЕНЬ дорого.

На таких как вы не стоит рассчитывать (без обид), вам тогда проще напрямую заказать.
О чем вы вообще говорите, если у нас самые распространенные вина и шампанские - полусладкие!!!

Так что мое мнение: у нас можно купить хороший чай, но лучший и элитный - никогда. (3 фактора: температура, влажность, время)
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Supbolek
veteran
Сообщений: 1385
29.07.11 11:30Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя iddqd
В ответ на: будет наличие в нем дегустационной комнаты и, соответственно, регулярное проведение дегустаций..
эх зря я не настоял, в свое время, меня жена убедила, что у нас это долго раскручивать. А сейчас негде, но как только, я вас сразу приглашу
Конечно когда Баолинь тот же на красном был, там и магазин и чайная. Но это было сильно накладно думаю.
Самая страшная борьба во мне - это борьба моего чувства юмора с моим воспитанием.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Melamory
experienced
Сообщений: 967
29.07.11 12:03Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Supbolek
Приглашайте всех, если соберетесь))
И правда жаль, идея отличная была бы
Какой смысл говорить о будущем? О будущем не говорят, будущее делают. (Стругацкие)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mur
junior
Сообщений: 2
08.08.11 19:44Ответ на сообщение Re: Вкусный чай пользователя Melamory
http://forum.ngs.ru/board/zakupka/flat/1879349042/part/1?table=0&page=&sb=5&o=&vc=1
вот в этой теме продают хороший китайский чай
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне