Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Раки

ПечатьRSSДеревом

  • Вопрос собственно о раках. Готовите ли Вы раков и как часто?

  • Ответ на сообщение Раки пользователя Dim2eml

    Готовим. Не часто, ибо возьня и в приготовлении и в поедании. А так уважаем :pivo:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    А в приготовлении то какая возня? я в пиве с солью и перцем варю до покраснения и все.

  • Ответ на сообщение Раки пользователя Dim2eml

    А зачем в пиве варить??? Обычная вода, максимум зелени- укроп, лавровый лист, перец. Соли надо много, если не доложить остается сладковатый вкус.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя SpeedOk

    Вкуснее.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib

    и что, вы их живыми варите? вот садисты :death:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки

    Нет, жду когда сами сдохнут :ха-ха!:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib

    Ух ты)) 5 литров пива лучше самому сьесть чем ракам отдавать))

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки

    В ответ на: вот садисты :death:
    Есть ещё много страшных слов. :friends:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя зоки

    В ответ на: и что, вы их живыми варите? вот садисты :death:
    Покупать и варить раков лучше только живых, иначе есть неслабый риск травануться

    Гигиена - враг туризма!

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя KalyanSib

    Просто крайние разы все как то неожиданно случалось. Укроп берем в пакетиках обычно, чтобы все потом в нем (укропе) не было. А если внезапно собираемся, то не всегда пакетированный находится. Потом в укропе всё - кастрюля, плита, раковина, раки, руки :biggrin: В марлечку пробовали, не спасает :biggrin: Ну опять же это я как возню воспринимаю, кому то это пофиг :biggrin:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя TRAT

    +1 Мы даже не варим тех, кто подзадохнулся, например, в очереди на варку. Варим только живых. Иначе можно, действительно, сильно отравиться. Были прецеденты.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    Раков надо варить в подготовленном бульоне/отваре и в нём настаивать тогда будут не просто раки а супер раки:
    Пучёк укропа, лавровый лист, перец душистый горошек, шт5 гвоздики, соль морская. Можно стебель сельдерея добавить.
    Довести до кипения и настаивать минут 10, затем вынуть все, что бы раков варить в чистом бульоне.
    Перед варкой у раков надо удалить пищевод (хитрая процедура), что бы мясо в шекйе небыло синим.
    ЖИВЫХ раков в кипящий бульон и поварить при слабом кипении минут 10, затем дать настоятся ракам минут15. Ну и готово.
    Лично я в бульон не добавляю лимон и перец черный, подаю отдельно. А панцирь очень удобно ломать специальными щипцами.
    Из минусов это то, что аромат бульонапо всей квартире если нет хорошей вытяжки на кухне. Ну и пищевод удалять у живых раков ( надо в конце хвоста надламывать средний "отросток" их там три веером которые)
    Вроде всё.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml

    а как у живого пищевод удалить?

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml

    У нас и без удаления ниче не синие :umnik:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    Ничё ни синее. ИМХО но приятнее есть когда нет пищевода в шейке. А пищевод, если не знаете, это такая штука темного цвета, как червяк в этой шейке.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Foxbat

    В ответ на: а как у живого пищевод удалить?
    Я так объяснить затрудняюсь, мне лично на живых раках показывали.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml

    Ну так в сваренном потом убираешь и все. Там дел на пол секунды. Зачем же их живых то драть? :biggrin:
    А вообще так раков захотелось. Надо подумать к выходными :бебебе:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Dim2eml

    Как раков захотелось!!!! Я читала, что живых раков перед варкой поливают кефиром чтоли...они ползают и его едят (примерно на час так оставляют или побольше) - тогда их кишечник очищается и мясо получается еще вкуснее. Никто так не пробовал????

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца

    А причем здесь кишечник? :eek:
    Едят то клешни...

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя 34-ый

    Вы что, у раков только клешни едите? :eek:

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца

    Ну так то да))) В хвосте не хочется ковыряться)))

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца

    А вы ещё и кишечник? :eek:

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert

    представьте себе, нет, но ем раковую шейку, в которой, собственно и находится кишечник. надеюсь, не очень вас шокировала? если, да, сочувствую, постарайтесь это пережить.

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя 34-ый

    Там в хвосте шейка раковая - основная масса всего мяса в раке:yes.gif:В клешнях там совсем чуть чуть

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца

    А если кишечник не едите, какая разница, каким его выбрасывать?

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert

    Простая: у живых раков кишечник выдергивать не могу, приходится выковыривать у вареных. А вот если бы уже внутри было заранее все чистенько, то мне было бы приятней их есть. Вот и ищу способы.

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя Бармацуца

    Тогда уж лучше пургеном их кормить...

    P.S. Нашли тоже проблему! И как только люди с мелким и крупным рогатым скотом из положения выходят перед его забоем? Почему его никто не догадался кормить кефиром?

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя vert

    "Прежде, чем человека съесть, ты его напугай! Без ка...шек он вкусней")))))
    Ну что вы право слово тут бодаетесь?? Раковые шейки есть нужно! Иначе че там есть то? Кишечник лучше убрать, и убрать который просто очень у свареных, так же как у креветок-спинку оторвать и кишку эту вытащить)))
    Брейк, друзья! Давайте лучше по делу-как вкусненько и необычно их сварить?

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    Кишечник, ясен пень, всегда убирается. Какая разница, чем он набит?
    А я варю раков со стеблями от укропа и петрушки (которые жёсткие и никуда больше не идут (разве что в мясо, когда тушу). Интересно получается с зернами кориандра.

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    В ответ на: "Прежде, чем человека съесть, ты его напугай! Без ка...шек он вкусней")))))
    :rofl:
    Да тут уж все написали - ничего нового вроде не придумали еще. Мы тоже варим и в пиве, и просто в воде, обязательно с укропом, лавровым листом.

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Раки пользователя MissK

    Кстати, вот глянте, как товарисчи с раками расправляются ТЫК, я перепутала - их не кефиром, а сметаной кормят.

    Когда мешок прорывается, из него вываливается то, что в нем содержится. (с)

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта