Погода: -12°C
Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Хренодёр. Сохранить до весны.

ПечатьRSSДеревом

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Vеrt

    я думаю, пока перемелешь хрен, все раздерет от запаха,поэтому - хренодер

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Vеrt

    *Неужели хвалёные сибиряки настолько слабы, что этот продукт пробирает их до ... эээ... ммм... в общем, до самой табуретки?*

    В тот то и дело, что "хвалёные сибиряки" настолько крепки, что едят именно хренодёр, а не какую то там хреновину для младенцев. :спок:

    Teramont. Tiguan. SGV.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Мы заготавливаем в морозилку хренодер в виде брикетиков в целофановых пакетах. Разморозил в любое время и все.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Cindy

    Не знаю. Когда я его перемалываю, мне только глаза дерёт. Ну, иногда в носу ещё...

    Может, я что-то не так делаю? :dnknow:

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Vеrt

    Не так... Когда перекручиваете хрен в мясорубке, наденьте на выход мясорубки целофановый мешок, и обвяжите его плотно.

    Teramont. Tiguan. SGV.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    а настоящий хренодер, который не газует и от которого заря под черепом занимается, выходит только из свежего неповрежденного корня хрена. Тот, который бабки на базаре продают, со всех сторон обрезанный и почищенный - это уже не хрен, а хрень. Из него вся едучесть давно улетучилась.
    И еще нюанс. В основном на базарах бывает самостийно накопанный где-нибудь на бережку дикий хрен. Так вот он гораздо менее злой, чем садовый. А ведь как раз едкие летучие вещества хрена служат естественными консервантами и препятствуют брожению. На хренодер надо выбирать самые крупные и толстые корни, лучше садовые, так как они более сочные и накопили максимум остроты.
    Если копаете хрен сами - следите тщательно, чтоб не повредить кожицу корня. Не бейте выкопанный корень об землю, чтоб стряхнуто налипшее, не обрывайте боковые побеги, заворачивайте в полиэтилен как можно плотнее, в много слоев, чтоб не подсыхал, несите домой как есть чумазым и сразу обрабатывайте. Хренодер будет злой как сатана и сам себя сохранит.

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя sforzando

    Хрен копаю сам на даче, остальные ингридиенты тоже "с грядки", но таких нюансов не знал. Я его вообще чищу от грязи как морковь - ножом снимаю кожуру. :nea.gif:

    Teramont. Tiguan. SGV.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя sforzando

    В ответ на: Если копаете хрен сами - следите тщательно, чтоб не повредить кожицу корня. Не бейте выкопанный корень об землю, чтоб стряхнуто налипшее, не обрывайте боковые побеги, заворачивайте в полиэтилен как можно плотнее, в много слоев, чтоб не подсыхал, несите домой как есть чумазым и сразу обрабатывайте. Хренодер будет злой как сатана и сам себя сохранит.
    Прям как жень-шень, или мандрагора.:улыб:

    Гигиена - враг туризма!

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Аспирин - на 1 л одну таблетку. Правда, всегда в холодильнике храню, но не закручиваю. Держался до лета.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя sforzando

    В ответ на: а настоящий хренодер, который не газует и от которого заря под черепом занимается, выходит только из свежего неповрежденного корня хрена. Тот, который бабки на базаре продают, со всех сторон обрезанный и почищенный - это уже не хрен, а хрень. Из него вся едучесть давно улетучилась.
    И еще нюанс. В основном на базарах бывает самостийно накопанный где-нибудь на бережку дикий хрен. Так вот он гораздо менее злой, чем садовый. А ведь как раз едкие летучие вещества хрена служат естественными консервантами и препятствуют брожению. На хренодер надо выбирать самые крупные и толстые корни, лучше садовые, так как они более сочные и накопили максимум остроты.
    Если копаете хрен сами - следите тщательно, чтоб не повредить кожицу корня. Не бейте выкопанный корень об землю, чтоб стряхнуто налипшее, не обрывайте боковые побеги, заворачивайте в полиэтилен как можно плотнее, в много слоев, чтоб не подсыхал, несите домой как есть чумазым и сразу обрабатывайте. Хренодер будет злой как сатана и сам себя сохранит.
    Да ладно сочинять-то. Хрен прекрасно хранится в очищенном замороженном состоянии. Поэтому, я лично избавил себя от заготовки хренодера впрок. Нормальные помидоры можно купить сегодня круглый год. С чесноком тоже нет никаких проблем. Ну и хрен из морозилки. Достаем, оттаиваем и крутим. Получается хренодер - глаза на лоб вылазят. Ну а летом, безусловно, свежак.

    п.3, п.4, п.7, п.8, п.9

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя ихтиандров

    Если свежий очистить и сразу заморозить - то да, прекрасно хранится.
    Но я говорила не о хранении, а лишь о транспортировке продукта к месту обработки :-)
    Согласитесь, что хренодер из свежака (заморозки) и нечто из полузасушенных корешков, которые бабки продают - это небо и земля?

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя ихтиандров

    Зимой у помидоров такой ценник, что проще и дешевле купить готовый хренодёр в Бахетле.

    Teramont. Tiguan. SGV.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Будете флудить, отправлю в бан. Последнее предупреждение. Модератор.

    Исправлено пользователем tanusik (12.09.12 13:44)

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    между прочим, нормальные свежие душистые помидоры с грядки тоже можно с успехом морозить, если они не предназначены для поедания целиком. На всякие соусы и хренодеры - запросто. Я их кидаю в морозилку прям целиком.

    Как хорошо ничего не делать, а потом отдохнуть!

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Незнаю, родители ничего не добавляют, и в холодильнике хранится хорошо и в погребе в гараже.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Моя подруга, профи в заготовках)), сказала, чтобы хренодер не забурлил, помидоры для него надо брать не водянистые. Хренодер у нее отлично хранится, не расслаивается даже.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Vеrt

    Мадам, при чём тут пельмени в ветке про хренодёр? Заканчивайте уже захламлять тему плоскими шутками.

    Teramont. Tiguan. SGV.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя лола3

    В ответ на: Кстати, подобную смесь (томаты+чеснок) предлагали старожилы
    В италии тэто так едят::улыб:берется хлеб из тостера, натирается чесноком, выдавливается мякоть помидора на хлеб, и поливается оливковым маслом:улыб:вкусно:улыб:

    The answer to life the universe and everything is 42.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    А я слово хренодер только в Новосибирске услышала. Сначала подумала, что это кто-то переделал слово "горлодер", типа шутка такая))) Я пока с родителями жила в Иркутской области и сейчас уже здесь в Новосибирске делаю только горлодер. На килограмм помидоров - килограмм чеснока, соль по вкусу. Только чеснок ни коим образом не китайский. Стоит отлично всю зиму. Дерёт как надо. И мне больше нравится, чем хренодер.

  • Ответ на сообщение Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    Соли двойную концентрацию. а также острую паприку (красный перец), и увеличить чеснока (он содержит бактерицидные вещества) и будете довольны. Не слушайте тех кто советует нагревать стерилизовать и пр. (от хренодёра останется только воспоминанание). Хранение лучше при +1, а не при +8, и тогда ваш хренодёр порадует Вас и запахом и вкусом даже следующим летом (если не съедите). При +1-3 лучше хранить всё.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя tanusik

    В ответ на: Может уксус?
    Ни в коем случае! Он может и убьёт микрофлору, но убьёт и хренодёр. См. выше как сохранить и придать ещё большую крепость.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя kasya160

    В ответ на: У меня стоит в холодильнике хренодер этого года уже с месяц, не бродит, не пропадает.
    У меня хренодёр хранится более года , сохраняя все вкусовые качества (я написал как хранить), и просто смешно слышать. что хренодёр этого года не испортился.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя demien

    В ответ на: Интересная идея. А если без таблеток, сколько уксуса лить?
    Ни в коем случае не следуйте этому "рецепту". Ацетилсалициловая кислота не обладает ни бактерио ни фунгицидным свойством из за чего бродит "хренодёр", у неё один эффект - повышать кровоточливость у людей со клонностью и понижать температуру тела при лихорадочных состояниях. Уксус уничтожит вкус хренодёра. Его можно. В первом случае, придаст некую кислую остроту хренодёру, во втором- уничтожит его вкус.

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя ихтиандров

    В ответ на: Да ладно сочинять-то. Хрен прекрасно хранится в очищенном замороженном состоянии.
    Этот, мороженный хрен отличается от настоящего как мерин от жеребца.. Мороженый хрен, это - так себе слегка пахучее растение, не более. Пластмассовые помидоры, которые продаются зимой, не идут ни в какое сравнение с настоящими. Зимний, китайский чеснок это вообще не чеснок. И почему у вас после этой "пластмассы" глаза на лоб выпадают, можно только предполагать.:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Хренодёр. Сохранить до весны. пользователя Градус

    *Соли двойную концентрацию. а также острую паприку (красный перец), и увеличить чеснока (он содержит бактерицидные вещества) и будете довольны.*

    Так и сделал, будем посмотреть. В погребе +1.

    Teramont. Tiguan. SGV.

Записей на странице:

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
Rambler's Top100
SHKULEV MEDIA HOLDING
Сетевое издание «63.ру» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77–71022 от 13.09.2017 г.
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Плотникова Татьяна Николаевна
Адрес редакции: 443080, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 201б, этаж 12, офис 22, 23, +7 (960) 8-321-574
Электронный адрес редакции: 63@rugion.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristchel@iportal.ru
Техподдержка: help@sholding.ru
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта