Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Сазан вкусная рыба?

Печать RSS Деревом

YouBest
veteran
Сообщений: 1113
17.09.12 13:22
С кем не разговариваю все говорят, что вкусный, пару раз сам пробовал коптить, запекать в духовке, получается гадость, имеет специфический запах и вкус. Может его как то по особенному готовят?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
34-ый
guru
Сообщений: 5354
17.09.12 13:26Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Запеченый тоже не нравится.
А вот горячего копчения - весЧь
Только самому коптить надо и на хороших опилках. Я коптил на черемухе или, за неимением другого - на вишне...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
YouBest
veteran
Сообщений: 1113
17.09.12 13:33Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя 34-ый
А рыбу какую лучше брать: крупнее или мельче?, я как то стараюсь взять покрупнее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
34-ый
guru
Сообщений: 5354
17.09.12 13:44Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Никогда не задумывался о размере рыбины))) Коптил то, что было.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
17.09.12 14:05Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Первый раз слышу, что сазан не вкусная рыба.
Уху попробуйте или жареный в панировке из манки.
Горячего копчения мне очень нравится. Крупная рыба вкуснее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vеrt
забанен
activist
Сообщений: 494
18.09.12 06:50Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя Miracle_N
А какой пирог из сазана, доложу я вам!
У меня как-то был здоровущий сазан, у которого чешую надо было выдёргивать поштучно пассатижами (размером с советский пятак, если не больше).

Естественно, голова, хвост и плавники пошли на уху, остатки которой к утру в холодильнике превратились в холодец.

А вот всё остальное несколько дней жарили и пироги пекли.

Сейчас изредка можно приобрести сазана в Рыбном дне. Там даже его почистят. Но он там, конечно же, поменьше.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
18.09.12 07:14Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя Vеrt
Пирог не делала...интересно.
Еще слышала, что маринованный очень вкусный.
Что ж у Вас за сазан такой попался, прямо монстр?
Я на речной рыбе выросла, видела всяких сазанов, обычно чистятся они ножом легко.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Krel
junior
Сообщений: 9
18.09.12 10:35Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Горячего копчения - стоит купить чтобы попробовать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
19.09.12 15:48Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Дедушка был рыбак, сазанов ловил часто. Бабушка так готовила: резала крупными кусками, обваливала в муке, обжаривала до золотистой корочки с двух сторон, туда же в сковородку много-много лука полукольцами, и потом заливала сметаной и на медленном огне томится до готовности. Ну очень вкусно! В детстве самая моя любимая рыбка была.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
routeden
experienced
Сообщений: 548
19.09.12 17:22Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Проверенный годами и гостями рецепт:
нарезать подготовленную рыбу порционными кусками (сазан долже быть крупным), уложить на противень, смазанный маслом. далее на каждый кусок сверху последовательно:
кружок помидора,
щепотку любимых травок и специй,
чуть майонеза,
тертый сыр горкой (можно колбасный)
Подается горячим. Аромат неимоверный, без специфического, и вкус очень нежный!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
34-ый
guru
Сообщений: 5354
19.09.12 17:34Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя routeden
В ответ на: тертый сыр горкой (можно колбасный)!
Колбасный? Извините, но это не сыр. Только рыбу испортите...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
19.09.12 22:16Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
ну не знаю про гадость удивлена...
я покупала и мелких и крупных, чистишь, жабры вытаскиваешь, натираешь солью, перцем, сбрызгиваешь лимоном, можно продольные разрезы вдоль хребта куда лимон, майонезом обмазать, пусть полежит децл, в брюхо подсоленую и подперченную евоную же икру, веточку укропа, вокруг круглой картохи, соотвественно солено-перчено-чесночено-майонезной и в духовку обычно, даже головы не оставалось (причем на неё даже очередь была)
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
charon
experienced
Сообщений: 756
20.09.12 05:38Ответ на сообщение Сазан вкусная рыба? пользователя YouBest
Попробуйте муксуна.. На голову выше сазана..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
YouBest
veteran
Сообщений: 1113
20.09.12 05:43Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя Целого Мира мало
Уговорили, попробую на выходных приготовить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
YouBest
veteran
Сообщений: 1113
20.09.12 05:44Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя charon
Я муксуна не оценил, пробовал на севере, по крайней мере на ту цену за которую он продается он себя не оправдывает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GAU
veteran
Сообщений: 1554
20.09.12 06:27Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя Miracle_N
В ответ на: ...Еще слышала, что маринованный очень вкусный...
Обожаю сазана в маринаде в Камшате Дома делаем, когда время есть, за считанные минуты все съедается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
20.09.12 11:42Ответ на сообщение Re: Сазан вкусная рыба? пользователя GAU
А рецептом поделитесь?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне