Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Патиссоны

Печать RSS Деревом

NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
21.08.13 17:39
Подскажите кто знает, что можно вкусного приготовить из патиссонов?
также в наличии есть баклажаны, кабачки и болгарский перец))
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
Исправлено пользователем Рыжинка (22.08.13 06:07)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vida
old hamster
Сообщений: 75854
22.08.13 06:37Ответ на сообщение Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Овощное рагу?
Властью, данной мне интернетом, объявляю себя экспертом во всех областях.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
22.08.13 06:43Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя vida
овощное рагу да, можно, но может еще есть блюда из патиссонов?)) баклажанам и кабачкам я применение найду)
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kolana
activist
Сообщений: 396
22.08.13 08:05Ответ на сообщение Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Моя мама когда-то давно патиссоны солила как огурцы.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
22.08.13 08:22Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя kolana
мы тоже как то солили, я имею ввиду есть ли рецепты повседневных блюд, что можно с патиссонами сделать? пожарить, сварить?)) и вкусно ли будет
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Slony
veteran
Сообщений: 1133
22.08.13 09:25Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
а они у вас большие? в магазине видела не очень большие, фаршированные и запеченные. Рецепт, полагаю, как с фаршированными кабачками. Сама не пробовала.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Regyna
забанен
-
Сообщений: 24371
22.08.13 09:51Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Жарю их так же, как и кабачки (дольками в муку+соль+перец, с 2 сторон обжаривается, в конце в сметанном соусе тушится). Получается ничуть не хуже, патиссоны на вкус даже несколько нежнее кабачков.
В принципе, все то же самое, что с кабачками, можно и с патиссонами делать.
Всем до свидания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
22.08.13 10:02Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Regyna
нет, они небольшие, скорее маленькие, попробую и пофаршировать и просто пожарить)) всем спасибо за советы
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.08.13 16:08Ответ на сообщение Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Патиссоны на вкус не слишком от кабачков отличаются. Все, что можно делать с кабачками, можно делать и с патиссонами.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.08.13 16:23Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Рыжинка
Кстати, из всех вышеперечисленных овощей можно сделать Ирландское рагу. Я его сама придумала, еще когда в школе училась, а уже много лет спустя увидела этот рецепт в Смаке Макаревича.Так и узнала, что это Ирландское рагу.

Я его делала в скороварке, но подойдут и мультиварка, и казан. Если всего этого нет, тогда можно готовить каждый слой на сковородке, а затем все перемешивать вместе в одной кастрюле.

Но смысл рагу именно в том, чтобы все готовилось в одной емкости и слоями.

Итак, слои.

1. Обжарить мясо (любое, и не обязательно мясо, я даже с грибами делала, но с мясом вкуснее всего) небольшими кусочками на дне скороварки или на сковородке, соль, приправы по вкусу. Выложить мясо в скороварку, на дно - раст. масло, прилично так. Скороварку включить на средний огонь.
2. Лук репчатый кольцами и морковку кубиками выложить сверху.
3. А дальше - все овощи, какие хотите, не меньше 4-5 - картофель, баклажаны, патиссоны, болгарский перец, помидоры, белокочанная капуста, цветная капуста - короче, все, что захочется (цветную капусту сначала отварить до полуготовности). Каждый слой посолить, поперчить, если есть еще любимые приправы - добавить. Когда все овощи порезаны и добавлены, влить стакан или два воды или бульона.

Тушить под плотно закрытой крышкой на среднем огне от 40 минут до часа.
По окончании готовки перемешать и можно наслаждаться.

Это мой рецепт, рагу из Смака немного отличается:

Смак Ирландское рагу
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
22.08.13 17:15Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Рыжинка
вау, думаю будет вкусно! спасибо!))
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.08.13 17:43Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Вкусно - не подходящее слово, я бы сказала так: объеденье!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20379
22.08.13 18:06Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
а можно сделать фаршированные(запеченные) патиссоны:
с паситоссона срезается верхняя часть, чуток "выгребается" мякоть ложкой
далее мякоть с патиссона режется на мелкие кубики
лук репчатый полукольцами мелкими
морковь на терке
перец сладкий мелкой соломкой
фарш домашний
оль
перец
яйцо

все перемешивается в таре, далее складывается в патиссоновую "форму", поверх смеси по полной столовой ложке деревенской сметаны и прикрываем "крышкой" от снятой части патиссонов и в духовку на 40 минут при 180 гр........
гости съедуют на раз=два и требуют добавки
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
23.08.13 19:21Ответ на сообщение Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
Очень вкусно - патиссоны обжаренные в манке.
Порезать патиссон тонкими пластиками, так чтобы мог прожариться на сковороде, если есть семечки, то удаляем их. Солим, обмакиваем в яйцо, потом в манку (не в муку!) и обжариваем. Если не прожарились, то можно довести до готовности в микроволновке минуты 4-5.
Вкус очень нежный, ощущение что ешь судака. Попробуйте.
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
23.08.13 19:32Ответ на сообщение Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
их еще можно с физалисом мариновать. тоже закусон мировой под сало и картошечку получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
28.08.13 16:26Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Репли_Кейт
В ответ на: Очень вкусно - патиссоны обжаренные в манке.
Порезать патиссон тонкими пластиками, так чтобы мог прожариться на сковороде, если есть семечки, то удаляем их. Солим, обмакиваем в яйцо, потом в манку (не в муку!) и обжариваем. Если не прожарились, то можно довести до готовности в микроволновке минуты 4-5.
Вкус очень нежный, ощущение что ешь судака. Попробуйте.
сделала по вашему рецепту, что могу сказать...это МЕГА вкусно! спасибо!))
на мое удивление патиссоны действительно по вкусу похожи на рыбу, даже при жарке рыбный запах! для пробы пожарила один патиссон, с уверенностью могу сказать, что его уже нет! еще раз спасибо!))
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
28.08.13 16:27Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя mishari
В ответ на: их еще можно с физалисом мариновать. тоже закусон мировой под сало и картошечку получается
физалис для меня слово редкое, заморское))
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
28.08.13 18:01Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
на здоровье, я очень рада, мы тоже очень любим и такая простота в приготовлении
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.08.13 18:25Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
В ответ на: физалис для меня слово редкое, заморское))
в Сибири его называли еще более редким названием - "огоньки" или "фонарики". И даже почему-то клюквой
хотя это кто-то из пасленов web-страница
его можно мариновать, добавлять сырым в салаты, варить варенье, делать пастилу и пр.
Его еще флористы очень любят.
В Средней Азии, где прошло позднее детство, физалис возделывали очень активно. И кустовой, и вьющийся. А сейчас вижу голландский физалис в супермаркетах. В таких же коробочках, как помидорки-черри.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
28.08.13 18:28Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя NSK_SIBIR
В ответ на: даже при жарке рыбный запах!
не хочу разочаровывать, но нередко при жарке рыбой воняет масло. есть такие недобросоветсные производители, которые даже в самые рекламируемые сорта масел (не говоря уж о недорогих) добавляют дешевый рапс. Он-то рыбой и воняет при нагреве.
Но это неважно. Главное, что в итоге все понравилось:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NSK_SIBIR
experienced
Сообщений: 536
29.08.13 05:01Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя mishari
возможно и масло источник рыбного запаха, но при жарке других блюд такого запаха нет)
"Главное в любой ситуации оставаться человеком" - (С) Владимир Тарасенко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
29.08.13 07:24Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Репли_Кейт
А это только патиссоны такие получаются - или кабачки тоже можно попробовать обжарить в манке? Вы меня прямо заинтриговали:)))
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
29.08.13 07:31Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя brod
и кабачки тоже, почему нет-то?
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
29.08.13 08:38Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя brod
кабачки так не пробовала делать, ничего сказать не могу
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
29.08.13 16:48Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя Репли_Кейт
Можно влезть?

В манке (или смеси манка+мука) можно обжаривать всё.
Я тут где-то писала про мойву в манке. Она как семечки получается - скусная, не оторваться!
а так я манку почти всегда добавляю в обсыпку: хоть для шницеля, хоть даже для кочанчиков цветной капусты.
Панировочные сухари давно отправлены в отставку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Репли_Кейт
v.i.p.
Сообщений: 12824
29.08.13 23:36Ответ на сообщение Re: Патиссоны пользователя mishari
согласна с вами, в том и отличие, что из манки получается вкусная хрустящая корочка, а мука впитывает влагу, разбухает и получается такой *недокляр*, в общем и целом вопрос вкусов, конечно.
Дорогу осилит идущий
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне