Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Корейская капуста Кимчи

Печать RSS Деревом

johntk4
member
Сообщений: 29
01.11.13 16:01
А где у нас в городе готовят Кимчи? Чтобы очень похоже было. На Центральном рынке у корейцев на вид только похоже.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
pean
experienced
Сообщений: 559
01.11.13 16:58Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Я родом с Дальнего Востока, настоящей Кимчи к сожалению в Новосибирске пока не встречал((((
если найдете сообщите)))))
Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
01.11.13 20:50Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Где-где? у знакомых корейцев, конечно Одна моя знакомая уже заготовила. Надо в гости собираться
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
02.11.13 09:51Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Сами сделайте. Пекинская капуста и имбирь сейчас не такой дефицит, как было 10 лет назад.
а все остальные ингредиенты были всегда в продаже.
Джусай в Новосибирске в принципе не найти, но я уже свыклась:(

Мне вот этот рецепт нравится, к примеру. web-страница
Хотя я зеленый лук не добавляю,
болгарский перец режу полосками,
а саму капусту не разрезаю на куски, а как бы "фарширую" смесью специй и кусочками болгарского.
Связать парой ниток и оставить мариноваться. Потом этот кочан нарезать поперек - на тарелке смотрится как роза.

ну или поищите корейские консервы, раньше попадались в Новосибирске и правда были весьма похожи. вот эти web-страница

Приятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Maggy555
junior
Сообщений: 14
06.11.13 15:03Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
а что это?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
06.11.13 22:30Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя Maggy555
Кимчи - это китайская капуста маринованная с острыми специями (корейская национальная закуска)
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
joni18
activist
Сообщений: 161
07.11.13 07:02Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Тоже ищем. Раньше была доставка корейской еды (закрылась) там пару раз заказывали, очень было похоже на настоящую. Было с чем сравнить, пробовал Ким-Чи привезенное из Кореи.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IrenMakaren
junior
Сообщений: 1
07.11.13 11:41Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Попробуйте в Новый Собэк сходить - вроде в ресторанах корейской кухни должны подавать правильный кимчи
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
07.11.13 11:51Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя IrenMakaren
Когда-то давно это был первый и единственный ресторан Корейской кухни. Готовили там изумительно, но это было давно, много лет я там не была.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MariaFed
junior
Сообщений: 4
07.11.13 18:22Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя IrenMakaren
Закрыт к сожалению Собэк и уже давно. Правда сейчас реконструируют их помещение. Очень ждем, может скоро откроются. А Кимчи самим можно сделать, просто очень. Сама заготавливаю каждую осень. Ингредиенты приобретаю всегда в "Всё для суши". От такая красота получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
12.11.13 08:50Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя MariaFed
Тогда давайте Ваш рецепт в студию
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
xieling
guru
Сообщений: 8345
13.11.13 19:59Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя MariaFed
Ну вот, подразнили картинкой!
Рецепт! Рецепт! Рецепт!
"Лучше думать и делать ошибки, чем не думать вообще!..." (Ипатия Александрийская)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
25.11.13 10:02Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
в новосибирских "Ашанах" представлена продукция "Данесии"? Это не их "приват-лейбл"? Я взяла в московском Ашане кимчи с опаской, с мыслью о том, что "50 рублей не жалко выкинуть, если что".
даже собиралась по приезду домой добавить маргиланской редьки "для скусу" и чеснока, чтобы улучшить магазинский полуфабрикат. Но в итоге добавила только кунжутного маслица, ибо в ашановской кимчи даже дайкон был!
Рекомендую.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
25.11.13 11:28Ответ на сообщение Re: Корейская капуста Кимчи пользователя mishari
Забыла добавить - не только дайкон, но и груша, и имбирь.
Домашняя, конечно, лучше. Но когда некогда, то ашановская неплохой заменитель.
Я ее даже в борщ добавила для ядрености.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zerouser
junior
Сообщений: 1
10.12.15 10:42Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя johntk4
Родственники из Южно-Сахалинска пару раз передавали Кимчи со знакомыми - вилочек упакован в вакуумный пакет. Несколько раз пытался найти подобное в Новосибе, но безрезультатно, пока недавно, совершенно случайно не наткнулся на этот салат на Октябрьском рынке - по вкусовым ощущениям с привозным полное совпадение.
Продаётся так же целыми вилочками (на фото уже порезанная), вилочек вытягивает примерно на 150руб.

Салат острый и кроме специй и китайской капусты других овощей в нём нет.
Продаёт Кореянка (на вид лет 50-ти) с отдельно стоящего прилавка-витрины с разными корейскими салатами с табличкой "ИП Ким ..." - дальше не помню :).

Кому интересно - нарисовал где находится этот прилавок, если заходить через главный вход (со стороны трамвайной линии), далее по правому проходу до конца и с правой стороны будет этот прилавок-холодильник.
Теперь езжу за ним туда.
Исправлено пользователем zerouser (10.12.15 10:45)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Не дождётесь
activist
Сообщений: 302
10.12.15 11:49Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя zerouser
Спасибо. Внешне очень похоже на правду.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
10.12.15 14:20Ответ на сообщение Корейская капуста Кимчи пользователя zerouser
Кому интересно, те давно знают, что найти в Новосибирске корейцев, которые готовят кимчи, не проблема. :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

Samara24.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне